麪食間管理制度
麪食製作人員必須工作服、帽子、口罩穿戴整齊,不留長髮、長指甲。操作前先用肥皂刷洗雙手,並反覆用清水沖洗。
加工前要檢查各種食品原料,如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡的肉、蛋、水產品、蔬菜等,如果發現生蟲、黴變、有異味、污穢不潔等不符合衞生要求的情況,不能使用。
做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等原料要按照粗加工衞生制度的要求加工。蔬菜要徹底侵泡清洗,易造成農藥殘留的蔬菜(如韭菜)侵泡時間應在30分鐘以上,然後沖洗乾淨。
各種工具、用具、容器要按食品生熟不同分開使用,用後及時清洗乾淨,定位存放,菜板、菜墩洗淨後立放。
存放在專庫或專櫃內,做到通風、乾燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒,含水分較多的帶餡糕點存放在冰箱內,做到生熟分開保存。
按規定要求正確使用食品添加劑。
各種食品加工設備,如絞肉機、豆漿機、和麪機、饅頭機等用後要及時清洗乾淨,定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等洗淨、晾乾備用。
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醫院實行閉環的管理制度(通用3篇)
醫院實行閉環的管理制度篇1為切實做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作,最大限度合理有效使用醫用防護用品,根據《國務院應對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情聯防聯控機制物資保障組關於疫情期間防護服生產使用有關問題的通知》(工信明電〔20xx〕7號)和有關會議要求...
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評審規章制度(精選3篇)
評審規章制度篇1第一條為切實履行財政職能,強化財政支出預算管理,規範財政投資評審行為,依據《中華人民共和國預算法》及財政部《財政投資評審管理暫行規定》的有關規定,制定本規定。第二條財政投資評審是財政職能的重要組成部分,是財政部門對財政性資金投資項目的...
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企業財務管理規定(精選4篇)
企業財務管理規定篇1第一章總則第一條為規範各社團的經費管理使用,進一步實現社團聯合會內部資源的合理配置,保障社團活動的良好開展,促進社團的穩步發展,參照《華中科技大學文華學院社團章程》,制定本條例。第二條各學生社團為非營利性組織,其經費來源有:(1)會員所交...
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廚房紀律管理規定(精選29篇)
廚房紀律管理規定篇11、廚房員工上下班必須打卡簽到簽退、並應準備充分時間要換制服,以便準時到達工作崗位。2、嚴禁員工替代他人打卡,嚴格考勤。3、服從上級領導,認真按規定要求完成各項任務。4、廚房員工在工作時間應堅守工作崗位,不得擅自離崗;不得坐在案板及工...