食品衛生管理制度
1、環境衛生
保持酒店餐廳內外環境整潔,與有毒有害物保持一定的距離。餐廳周圍半徑三十米內不能有排放灰塵毒物的作業場所以及暴露的垃圾堆和露天坑式廁所;五百米內不能有糞場,並應在汙染酒泉的上風向;消除害蟲、蚊蠅等孽生條件;餐廳應當有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、存放垃圾等的設施;
2、採購運輸過程中的衛生
運輸食品的車輛、容器要清潔衛生,生熟分開,以防互相接觸傳染,裝過其他物品的車輛,必須經徹底洗清後方可運輸食品;運輸過程中必須苫蓋,防塵、防蠅;食品運輸要儘量縮短時間,按不同季節、不同品種的要求,做好防晒、冷藏、防潮、防凍工作,裝卸食品講衛生,不得將食品直接卸在地上;
3、食品加工、製作過程衛生
食品原料新鮮,應具有固有的光澤和顏色,符合國家衛生標準,不得帶有汙水、泥土和其他異物,不得含有有毒物質,禁止使用腐臭、發黴、蟲蛀和變質的原料;使用食品新增劑必須符合國家衛生標準。加工過程應嚴格遵守衛生操作規程。操作人員要穿戴工作服,洗手,不得穿工作服上廁所。冷葷製作應做到“五專”:專人、專室、專裝置、專冷藏、專消毒;
4、食品銷售的衛生
做好食品保管、個人衛生和環境衛生。注意防塵、防蠅。出售直接入口食品不用手拿;銷售時應注意個人衛生,便後洗手,穿戴工作帽,不吸菸,不面對食品打噴涕、咳嗽;
5、食品貯存過程的衛生
食品入庫要驗收、登記,驗收食品用的工具、容器做到生熟分開,庫內不能存放變質、有異味、不潔的食品。
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教室空調使用管理規定範文(精選26篇)
教室空調使用管理規定範文篇1為切實加強學校空調的使用管理,保障學校空調使用的合理性,增強使用學校空調的規範意識,建立節約型校園,進一步強化節能意識,延長空調的使用壽命,特對學校空調使用作如下規定:1.實行專人負責。各場所空調管理負責人具體明確如下:教師辦公室...
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養雞場日常管理制度(精選3篇)
養雞場日常管理制度篇1為了養殖場的工作秩序,節約和降低成本,提高效益,實施科學、規範、制度化管理,明確員工權力與職責,特制定本制度,請遵照執行。個人負責制養殖場在公司領導與管理指導下,負責具體工作的實施,實行個人負責制,賦予一定的權力,承擔相應的責任,權責統一...
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著裝管理規定(精選26篇)
著裝管理規定篇1一、總則員工工服和工號牌是本公司向各工作崗位提供的工作服裝。為樹立和保持公司良好的公眾形象,進一步規範化管理,提高公司整體形象及員工素質,由公司統一為員工訂製工服,並制定本規章制度。二、適用範圍本規章制度適用於本公司的全體員工。三、...
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2024學院規章制度十篇
2024學院規章制度篇1第一條;舞蹈培訓中心第二條;遵守法律、法規,貫徹國家的教育方針,依法維護教育者、教師和其他教育工作者的合法權益,確保教育教學質量,遵守誠信原則,依法辦好培訓的教學工作。第三條;本機構的辦學是面向成人及少兒;培訓的形式是:業餘面授;教學的範圍是:...