三種牛肉蔬菜湯的做法
牛肉蔬菜湯的做法有很多種,比如韓式牛肉蔬菜湯,西餐牛肉蔬菜湯,中式牛肉蔬菜湯等。今天本站小編為你整理了三種牛肉蔬菜湯的做法,歡迎閱讀。
韓式牛肉蔬菜湯的做法:
原料:牛腩肉,番茄,番茄醬,土豆,胡蘿蔔,捲心菜,洋蔥,鹽,香葉,番茄沙司,黃油,白胡椒各適量。
準備工作:
牛肉切大約3釐米見方的方塊,放入沸騰的水中汆燙一兩分鐘,去掉血末後撈出備用。將香葉、白胡椒粒和洋蔥放入茶袋中。
做法步驟:
1、鍋中接足量涼水,放入焯過水的牛肉塊,以中火煮開後,撇去浮末。注意的是,水不宜太多,不然湯就不香了。將西紅柿切大塊倒入鍋中。將放了洋蔥和香葉的茶袋也放入湯鍋中,以中火煮開後,轉小火慢燉大約3小時。
2、撈出牛肉和番茄另做其他用;香料袋取出扔掉;牛肉湯備用。捲心菜切粗絲,土豆和胡蘿蔔切麻將大小的塊,洋蔥切小片。鍋中倒入適量炒菜油,再放入一小塊黃油加熱融化。把卷心菜炒軟後盛出備用。將洋蔥炒香。放入土豆和胡蘿蔔塊翻炒。加入捲心菜繼續翻炒一會兒,然後把蔬菜盛出備用。
3、將番茄醬倒入鍋中,用鍋中底油翻炒出香味。然後把蔬菜倒回鍋中。將事先煮好的牛肉湯倒入,如果喜歡,可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入。以中火煮開後小火再燉30分鐘,加入少許鹽調味,如果喜歡也可以加一點點糖。最後再倒一點番茄沙司味道會更好。
西餐牛肉蔬菜湯的做法:
原料:熟牛肉100克,牛肉湯600克,土豆100克,圓白菜、胡蘿蔔各80克,洋蔥、香蔥、香葉各適量、鹽、黃油各適量。
準備工作:
土豆、圓白菜、胡蘿蔔、洋蔥、香蔥均洗淨。胡蘿蔔、洋蔥切丁;香蔥切小段;圓白菜切小塊;土豆切丁;熟牛肉切丁。
做法步驟:
胡蘿蔔,洋蔥、香蔥先入鍋,加黃油、香葉燜熟,再加入圓白菜、土豆、熟牛肉,加牛肉湯煮沸,加鹽調味即可。
中式牛肉蔬菜湯的做法:
原料:牛腩切塊、蔥段、薑片、啤酒、鹽、煮肉料一袋、大頭菜、番茄沙司一勺、西紅柿一個、洋蔥半個、紅辣椒5個、牛肉粉一勺。
做法步驟:
1、牛腩泡去血水。砂鍋裡倒入啤酒+蔥段、薑片、鹽、煮肉料一袋,放入牛腩肉後再開火,燒開後轉小火燉熟牛肉。
2、煮好的牛肉撿出料包、蔥和薑片倒入湯鍋中,加入大頭菜、番茄沙司、西紅柿、洋蔥、紅辣椒(要是有香菇放裡更好)、牛肉粉,可以再稍加點水,再煮20分鐘左右一碗香濃的牛肉蔬菜湯就好了。
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