西餐廳廚房規章制度
西餐廳廚房規章制度
1、晚班當班人員收餐下班後要關閉所有水、電煤氣的閥門,不要出現漏水、浪費電源現象,煤氣關緊消除隱患,如有發現以上現象,當班人員重罰200元。
2、嚴禁在廚房內亂吃、亂喝、一經發現第一次罰款30元,當月重犯,罰款100元。
3、禁止任何人亂拿、盜竊酒店,廚房任何財務。一經查實立即開除。
4、所有員工必須注重個人衞生,不留長髮、長指甲、勤洗手、洗澡、提高個人衞生素質。
5、廚房內要保持清潔衞生,每位員工的工作崗位嚴禁出現衞生死角,邊工作邊整理衞生,創造良好的工作環境。
6、房內每人應穿戴整齊,圍裙、領巾、帽子必須佩帶,鞋子除工作鞋外要穿黑色皮鞋,平時注重個人衞生,工作中儘量避免弄髒制服。
6、同事間不準在工作中發生爭吵、鬥毆現象,任何工作矛盾應反應給當班領班,由領班反應到廚師長解決爭端。任何人不得先動手打人,違者當即開除。
7、每個星期四14:00全廚房衞生大掃除,任何人不得無故缺席,違者罰款30元
8、廚房內不準吸煙、大聲喧鬧,明檔人員必須穿戴整、乾淨,站立端正,服務熱情。
9、每天早班人員要及時發現物品短缺及時從總倉補倉,不得出現斷貨現象,海鮮現貨必須嚴格把關,發現問題馬上和採購部聯繫及時退貨、換貨。
10、晚班當班人員開菜單,要查詢現貨情況,不得重複進貨,也不得第二天短缺物品。
11、所有遭顧客投訴的菜餚要認真對待,發現責任人,誰做誰負責。當班人員必須嚴格把好質量關,避免出現類似情況。
12、任何人員必須節約廚房物品、嚴禁浪費,發現亂丟、亂扔現象的,一律重罰。
13、無故不得到處串崗,在倉庫逗留,無事不得到餐廳外面,離開廚房上洗手間、吃飯、領班必須知道去處,無故離開廚房以退到論處。
14、遲到15分鐘以上者以礦工論處,早班遲到者重罰。每天上班簽到,班後簽退
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食品廠的規章制度十篇
食品廠的規章制度篇1一、個人衞生1、按公司規定統一着裝、衣帽整齊服裝整潔,無污漬及損破現象。2、勤洗澡、常理髮、勤剪指甲、勤換洗衣服。3、出入車間按規定進行消毒處理。4、女同志不準化粧及戴首飾,如戒指、耳環、項鍊、口紅塗指甲油、描眉等。5、男同志不得...
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門店管理制度十篇
門店管理制度篇1為使門店更規範的運營,各門店在原有管理制度不變情況下,增加如下管理條例:1.門店設立計銷卡,記銷卡格式見附件。記銷卡需於每次完成交易10分鐘內完成填寫,超出時間或不填者,罰款100元/次。2.即日起,門店設計監管人員一名,監管人員採用8小時制工作,按時籤...
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實習規章制度(精選9篇)
實習規章制度篇11、實習前要穿好工作服,戴好工作帽,袖口要紮緊,不得穿拖鞋、涼鞋、高跟鞋等。2、工作台和台鉗上不得放置雜物。3、開車前要檢查每一個操作手柄的位置是否正確;工作台周圍有沒有障礙物;檢查油眼,加註潤滑油。4、裝夾工件、變速、測量必須停車進行。5...
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加班管理規定_加班管理規定(精選31篇)
加班管理規定_加班管理規定篇1為規範公司員工加班管理的審批程序及有關加班工資計算,依據國家相關勞動法律法規,結合公司實際,特制定本規定。一、加班原則1.公司提倡高效率工作,鼓勵員工在工作時間內完成本職工作任務,原則上不提倡加班,如因處理工作時間內未完成本職...