食品衞生管理制度
1、環境衞生
保持酒店餐廳內外環境整潔,與有毒有害物保持一定的距離。餐廳周圍半徑三十米內不能有排放灰塵毒物的作業場所以及暴露的垃圾堆和露天坑式廁所;五百米內不能有糞場,並應在污染酒泉的上風向;消除害蟲、蚊蠅等孽生條件;餐廳應當有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、存放垃圾等的設施;
2、採購運輸過程中的衞生
運輸食品的車輛、容器要清潔衞生,生熟分開,以防互相接觸傳染,裝過其他物品的車輛,必須經徹底洗清後方可運輸食品;運輸過程中必須苫蓋,防塵、防蠅;食品運輸要儘量縮短時間,按不同季節、不同品種的要求,做好防曬、冷藏、防潮、防凍工作,裝卸食品講衞生,不得將食品直接卸在地上;
3、食品加工、製作過程衞生
食品原料新鮮,應具有固有的光澤和顏色,符合國家衞生標準,不得帶有污水、泥土和其他異物,不得含有有毒物質,禁止使用腐臭、發黴、蟲蛀和變質的原料;使用食品添加劑必須符合國家衞生標準。加工過程應嚴格遵守衞生操作規程。操作人員要穿戴工作服,洗手,不得穿工作服上廁所。冷葷製作應做到“五專”:專人、專室、專設備、專冷藏、專消毒;
4、食品銷售的衞生
做好食品保管、個人衞生和環境衞生。注意防塵、防蠅。出售直接入口食品不用手拿;銷售時應注意個人衞生,便後洗手,穿戴工作帽,不吸煙,不面對食品打噴涕、咳嗽;
5、食品貯存過程的衞生
食品入庫要驗收、登記,驗收食品用的工具、容器做到生熟分開,庫內不能存放變質、有異味、不潔的食品。
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暑期美術班招生簡章(通用5篇)
暑期美術班招生簡章篇1中國美術學院社會美術考級中心回龍觀/與佛蘭德斯美術學校聯合舉辦(十七年辦學歷程!美院師資!)聯繫電話王老師課程科目:素描色彩速寫卡通畫美術大學聯考美術特長生培訓美術考級水粉油畫速寫等類別美術考級班上課時間:x年7月-x年9月:第一期:7月14日...
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2024生產規章制度十一篇
2024生產規章制度篇11、設立食品衞生宿命檢查監督小組,定期或不定期對商場進行商品衞生檢查和環境衞生檢查;2、把好食品採購、進貨關,異常是對油、米、肉、菜等大宗,關鍵的食品要定點,不準採購黴變、有毒、有害或無證不合格的食品,確保所購食品衞生安全;3、規範食品加...
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考勤刷卡管理規定(通用29篇)
考勤刷卡管理規定篇1為嚴肅考勤紀律,規範考勤管理,現對員工考勤刷卡有關事項作如下通知:一:管理要求人臉考勤1、刷卡時間:每個出勤日要求刷卡2次,上午上班前1次、下午下班後1次(具體刷卡時間以各部門上下班時間為準)2、刷卡地點:(1)、辦公樓六樓各部門人員:六樓門口考...
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公司人員管理制度十二篇
公司人員管理制度篇1第一條根據編制情況,公司定期召開人員狀況檢查會,就現有人員流動率、缺勤情況及應儲備人力、需求人力做出正確、客觀的檢查建議作為人事科研、制訂人力計劃、辦理開拓人力來源的參考依據。第二條人員調撥增補申請作業程序:1.各單位如需增補人...