養生飲食:三伏天除煩解暑飲食揭祕
現代人往往營養過剩,若碰上炎熱的天氣,容易上火和心情煩躁。炎炎夏季吃點筍,有利於除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便;喝點蕎麥茶,更是解暑又健康。
●伏天多吃三筍清熱減壓
竹筍
1、竹筍除含有豐富的植物蛋白外,還含有胡蘿蔔素,維生素b1、維生素b2、維生素c和鈣、鐵、鎂等營養成分。
2、竹筍還是低脂肪、低糖、高纖維食物,能促進腸道蠕動,幫助消化,減少體內多餘脂肪。竹筍常用來炒着吃或熬湯。
萵筍
1、萵筍味道清新,略帶苦味,不但刺激消化酶分泌,而且還能增進食慾,是夏天難得的好蔬菜。
2、萵筍中無機鹽、維生素含量較多,因含鉀量較高,對水腫和高血壓有益,同時它對人的基礎代謝、甚至情緒調節也都有影響,炎炎夏日來一盤清爽的拌萵筍,有助於消除緊張,緩解壓力,增強食慾。
蘆筍
1、蘆筍富含多種營養物質,性味甘寒,有清熱利尿功效,暑夏口乾、運動後口渴、發燒煩渴等情況下,都可吃蘆筍。
2、蘆筍含豐富的黃酮類物質,具有抗氧化作用,對防衰老有較好效果。
3、蘆筍中水溶性維生素較豐富,但過度烹煮容易使這些維生素流失,而且還影響蘆筍特有的爽脆口感,適宜的烹飪方法是焯水後清炒或涼拌。
●三伏天喝點蕎麥茶,解暑又健康。
1、《本草綱目》中記載,蕎麥具有“實腸胃、益氣力、續精神”的作用。蕎麥中含有大量的蘆丁、纖維素、硒及維他命等營養物質,不僅適用於防治高血脂、高血壓 和糖尿病等,還可防治肥胖,消化脂肪並保持心血管正常。
2、改善食慾不振,增加食慾。三伏來臨,由於氣温升高,很多人會感到“苦夏”,出現胃口下降,不思飲食,進食量較其他季節明顯減少等,同時出現乏力疲倦,精神不振,工作效率低和體重減輕的現象。蕎麥可促進脾胃運化、增加食慾,所以特別適合“苦夏”中食慾不振者。
3、蕎麥還有一個別名叫做“淨腸草”,淨腸通便的效果非常好,對於那些想達到瘦身效果的女性也十分有益處。
4、注意事項:蕎麥雖佳,但性涼,一次不宜多食,脾胃虛寒、消化 功能不佳、經常腹瀉、體質敏感之人不宜食用。
●三伏天飲食小tips:
三伏天消暑食品:綠豆
綠豆甘寒,有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效。綠豆湯是民間最常用的消暑與解毒良藥,夏季常吃綠豆粥消暑養胃最佳。
綠豆常用於治療暑熱煩渴,心、胃熱盛及癰腫、丹毒等證,對砒石、巴豆、附子等一切草木金石及酒食中毒,大量飲服綠豆,均有解救作用。
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