飲食養生的食物
古人分霜降時節為三候,其中初候為“豺乃祭獸”,意思是豺這類動物到了霜降就開始為過冬儲備食物了,而作為萬物之靈長的人,在霜降時節自然也不會忽略食物這塊,現在,我們一起來看看霜降飲食養生適合的食物是什麼。
霜降飲食養生的食物
秋藕
蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、燉湯。民諺曰“荷蓮一身寶,秋藕最補人”,經過一春一夏的沉澱,此時的蓮藕最為肥美,它不僅是佳蔬,還是一種上好補品,《本草綱目》稱之為“靈根”。
中醫認為蓮藕入心、脾、肺經,生藕性味甘、寒,有消淤清熱、除煩解渴、止血健胃之功效;熟藕有補心生血、健脾開胃、滋養強壯之功用,特別適合因脾胃虛弱、氣血不足的人;煮湯飲用能通利小便、清熱潤肺。
現代研究亦發現,蓮藕含大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質。肉質肥嫩,口感甜脆,生食堪與梨媲美,適宜老少滋補。
柿子
中醫認為其甘寒微澀,歸肺脾胃大腸經。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃,生津潤腸、涼血止血等多種功效。體力勞動者多吃大柿子,能改善血液循環,促進肌腱炎症和外傷的康復。
柿子營養價值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子,所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。此外,柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對於糾正便祕,保持腸道正常菌羣生長等有很好的作用。
需注意,柿子不宜空腹吃,因其鞣酸和果膠會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,滯留在胃中形成胃柿石,導致人腹部劇烈疼痛甚至嘔血。另柿子性寒,胃部寒涼者不宜食用。
紅棗
秋季是紅棗的豐收季節,秋吃棗,氣色好。新鮮的紅棗不僅好吃,而且營養豐富,其中維生素C含量最高,每100克中有243毫克的維生素C,遠遠高於其他的果類食品。
俗話説“一日三棗,健康到老”,特別是女性每天吃3個紅棗,能夠健脾益胃、補氣養血、養血安神,是調養氣色的佳品。用紅棗煮湯代茶飲,能安心守神、增進食慾,夜晚喝點,有助安眠;若與荷葉同煮,可利氣消暑;加生薑紅糖同煮,可驅寒暖胃。
板栗
板栗性味甘寒,有養胃健脾、補腎強筋的功用。唐代孫思邈説:“慄,腎之果也,腎病宜食之。”《本草綱目》中指出:“慄治腎虛,腰腿無力,能通腎益氣,厚腸胃也。”
板栗富含碳水化合物,能提供較多的熱量,能飽腹;所含的不飽和脂肪酸、纖維素能強化腸道,保持排泄系統正常運作;鉀有助於維持正常心跳規律,對高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病,有較好的預防和治療作用;豐富的核黃素有助於預防口腔潰瘍;等等。
我國民間有許多用板栗補養治病的方法。比如生吃,中老年人每天吃風乾的生板栗,可起到預防和治療腎虛、腰痠腿疼的作用。又比如將板栗和粳米熬粥,是老年人消化不良、氣虛乏力的食療良方。
白蘿蔔
白蘿蔔有“民間人蔘”之美稱,民間有諺語説“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”“秋後蘿蔔賽人蔘”,可見霜降時節吃蘿蔔再適合不過。冬季陽氣在裏,胃中煩熱,吃白蘿蔔可以清解積熱。
“家財萬貫,不如蘿蔔就飯”,白蘿蔔不僅有較強的鎮咳、祛痰作用,它在增強食慾、消食導滯方面也有良好功效。這是因其所含糖類酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分,芥子油能促進胃腸蠕動、增強食慾、幫助消化,促進營養物質的吸收。
此外,蘿蔔或其籽熬水可以擴張血管而起到降壓的作用。鮮榨白蘿蔔汁長期服用,在治療血清膽固醇、預防冠心病等方面也有一定作用。
不過需要注意的是,蘿蔔性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食。
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