冬至吃饺子与谁有关
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冬至吃饺子与谁有关
东汉末年,名医张仲景辞官还乡,正赶上隆冬时节,他看到很多无家可归的人面黄肌瘦、衣不遮体,很多人耳朵都冻烂了。
为此,他研制出一个御寒方子,就叫“祛寒娇耳汤”,用面皮将煮熟的羊肉包成耳朵的样子,再下锅煮熟,穷苦人吃下以后,浑身发暖、两耳发热,再也没人把耳朵冻伤了。那天正值冬至。
后世为了纪念这位名医,更为了防止耳朵冻伤,每逢冬至家家都要包顿饺子吃,“冬至吃饺子,耳朵冻不烂。”
老北京的传说
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。
当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”。
恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天,在冬至这天家家户户吃馄饨。
“医圣”张仲景
吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。缘何有这种食俗呢?
相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病.其返乡之时,是大雪纷飞的冬天,寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体,有不少人的耳朵被冻烂了,心里非常难过,就叫其弟子在南阳关东搭起医棚,用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包成像耳朵的样子,再放下锅里煮熟,做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。
服食后,乡亲们的耳朵都治好了。后来,每逢冬至人们便模仿做着吃,是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为“饺子,也有的称它为“扁食”和“烫面饺”,人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。
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