立冬和冬至吃饺子吗
立冬和冬至吃饺子吗,答案是肯定的,立冬还有冬至都要吃饺子!下面是小编为大家收集的关于立冬、冬至为什么吃饺,欢迎大家阅读!
立冬为什么吃饺子?立冬要吃什么。立冬是中国的传统节日,那么立冬要吃什么呢。很多人都知道,立冬要吃饺子,但是你又知道为什么立冬要吃饺子吗?
11月7日(农历十月九年级)立冬;12月22日(农历十一月十九)冬至。立冬的意思:立是建始;冬,终也,万物收藏。立冬后46天,“中藏之气,至此而极也”(《月令七十二候集解》)。至,不是“到”的意思,而是“至极”意,俗话说到头儿了。
古人有在立冬看气象、卜冷暖的说法,如“立冬晴,一冬凌(严寒意)”;“立冬阴(阴雨),一冬温(暖冬)”。从立冬起,“水始冰,地始冻”。而到了冬至,则阳生,即阳光直射位置向北部移动。老天津卫说:“冬至起,一天长一抄。”意为白天渐长。
在食俗方面,《天津卫志》和《天津县志》,对立冬没有说法;对冬至,则说是“食馄饨,绘消寒图”。而在民间,特别是河东水西“老天津卫”聚居地,立冬则有吃倭瓜饺子的风俗。
立冬时,到市场买倭瓜,已很稀见。这种倭瓜是夏天买的,存在小屋里或窗台上,经过长时间糖化,做饺子馅,味道既同大白菜有异,也与夏天的倭瓜馅不同,还要蘸醋加烂蒜吃,才算别有一番滋味。
冬至为什么吃饺子?谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺”。
据说这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
相传“医圣”张仲景辞官回乡时,见许多老百姓饥寒交迫,两只耳朵冻伤,又逢伤寒流行,他忧心忡忡。于是,他搭起医棚,支起大锅,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材,用面皮包成耳朵形状,煮熟连汤带食送给老百姓抵御伤寒,治好了冻耳。从那以后人们模仿制作,称之为“饺耳”或“饺子”,并渐成习俗,逢年过节都吃饺子。
在正史里,饺子的发展经历了漫长的岁月。饺子起源于南北朝时期(公元420~589年)。北齐颜之推说:“今馄饨,菜如偃月,天下通食也”。这种偃月形的馄饨很像现在的饺子,那时就已“天下通食”。在我国新疆吐鲁番阿斯塔那村出土的唐代墓葬里,葬品木碗里遗有5厘米长、用小麦面做成的月牙形饺子,这充分说明唐代就已有吃饺子的习俗了。
宋、元时代饺子称为“角子”。《东京梦华录》记载:“汴京市食有水晶角子、煎角子和官府食用的双下驼峰角子等等”。所有这些“角子”都是饺子的前身。清平山堂话本《铁嘴李翠莲记》中有:“烧麦、扁食有何难,三汤两割我也会”,其中“扁食”一词即饺子。据一些明、清史料所载:“元旦子时,盛馔周烹如:食扁食,名角子,取更岁交子之意。”可见,当时饺子已由一般食品上升为节日食品。人们吃饺子已寓有辞旧迎新、富贵吉祥之意,尤其是在北方,饺子作为贺年食品,受到人们的普遍重视和喜爱。
从明清时代开始,饺子的品种花样也与日俱增,1400多年的历史让饺子在老百姓心目中扎下了根。
饺子不仅仅是一种食物,最好吃的还是自己家里包的。
冬至吃饺子,其实吃的是浓浓的情怀,所以最好吃的饺子是家里包的。当然健康馅料必不可少,你觉得哪些馅料的饺子好吃又健康?
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