餐飲運營總監崗位職責（精選4篇）

餐飲運營總監崗位職責 篇1

工作內容:

1、負責公司餐飲行業客戶的開發與挖掘。負責團隊建設，績效管理等工作;

2、負責帶領團隊完成公司年度、季度、月度目標;統籌團隊接待客戶、諮詢工作，為客戶提供專業的諮詢服務工作;

3、熟悉公司招商業務方針體系，瞭解客戶需求，匹配並提供合理方案;

4、負責規劃整體團隊各年度、季度、月度銷售計劃;負責商務談判、合同簽署以及問題處理等服務工作;

5、負責公司客戶的維護與積累，並建立良好的`業務協作關係。

任職要求:

1、大專以上學歷，5年以上銷售或招商工作經驗，3年以上管理經驗;優秀者可適當放寬要求;

2、具備餐飲行業客戶資源，豐富的團隊管理能力。

3、為人誠實可靠，細心認真，溝通協調能力強。

4、積極努力，性格開朗求上進。

餐飲運營總監崗位職責 篇2

1、負責專案餐飲部整體工作，制定並實施餐飲經營的所有計劃；

2、能制定培訓計劃，提升員工素質加強公司整體服務質量；

3、協助總經理完成整體營運目標和餐廳發展規劃；

4、建全物資管理制度，對餐廳的裝置、物資、用具等嚴格管理。

1、協助餐飲部經理開展餐飲經營及銷售活動，完成計劃指標。每日提供銷售統計，每月擬寫經營報告。參與執行年度預算及選單的成本、價格的制定。

2、審閱餐飲部下屬各部門的每日營業報表、每日記事簿及客人的投訴單，發現問題及時糾正，並報告餐飲部經理。

3、檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產品的.質量；做好開餐前的準備工作；開餐高峰時，親臨現場指揮和督導下級，確保服務質量。

4、實施餐飲部的各項規章制度，解決人事問題；不斷地創造部門內良好、和諧的工作氣氛和環境；評估員工，實施員工培訓計劃，提高服務質量。

5、實施餐飲部的促銷活動方案，組織和協調有關部門，確保促銷活動順利進行。

6、完成上級交給的其他任務。

餐飲運營總監崗位職責 篇3

1、根據酒店管理部確定的餐飲經營方針，制定具體的餐飲經營計劃並組織實施。

2、策劃及組織餐飲活動和宣傳、推廣活動。

3、每天餐前、餐中、餐後深入現場檢查餐廳和廚房的工作程式和服務規範，發現問題及時處理。

4、定期檢查、控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，進行有效的成本控制。

5、定期同餐飲部經理、行政總廚研究新菜品，並有爭對性的組織各項促銷活動

6、重視安全和衛生工作，認真貫徹實施食品衛生法，經常性開展消防、安全培訓，確保賓客和管理區域的安全

7、定期分析各餐飲經營點的上座率和平均消費水平，找出問題，分析原因，逐步提高上座率和平均消費額，同時必須十分關注二者之間的平？關係。

5、深入餐廳徵求客人對餐飲和服務質量的'意見，處理客人的投訴。

7、做好餐飲和其他部門之間的溝通協調和配合工作

8、參加酒店每日工作例會，主持餐飲例會，保證酒店的工作指令得到有效執行

9、抽查食品、飲料進貨的規格、質量、數量、價格與成本卡是否相符。

10、及時瞭解餐具、棉織品等用品用具的消耗情況，控制成本，降低消耗。

餐飲運營總監崗位職責 篇4

職責描述:

1.針對事業部三大產品線不同地域及專案特點，進行供餐模式(套餐、自助、點餐等)的設計，在專案拓展階段介入，根據供餐模式要求，對專案物業條件、建築改造方案提出專業意見(不同的.供餐模式對廚房設計、餐廳設計、上菜動線等有不同的要求);

2.針對各產品線不同地域及專案特點，進行餐飲產品研發，制定餐飲產品製作標準(bom)、菜品製作標準化流程(sop)、餐飲標準化服務體系、餐飲連鎖運營管理監督制度等，並監督落實;

3.針對各產品線不同地域及專案特點，進行餐飲供應鏈模式(原材料的生鮮、半成品、成品採購、集中供應等)研究，建立採購、加工、倉儲、驗收體系，以達到成本、效率、客戶滿意度的最優平衡;

4.支援專案籌開，彙編餐飲板塊預算，設計餐飲板塊運營組織架構，招募並培訓餐飲團隊;

5.負責事業部餐飲品牌的打造，策劃、組織、實施餐飲類專題活動並參與事業部其他市場推廣活動的策劃、組織、實施。

任職要求:

大專及以上學歷;

十年以上相關工作經驗，有高階酒店或高階養老行業經驗優先。

餐飲事業部總監崗位