餐飲總監崗位職責_餐飲總監崗位要求（精選14篇）

餐飲總監崗位職責_餐飲總監崗位要求 篇1

1、稽核新店開業證照申辦，營業執照、衛生許可證、食品經營許可證、員工三證；稽核新店排班排班表；

2、審批崗位編制表，負責新店開業人員面試；

3、審批部門產品規劃，要求滿足同城同質同價，搭配符合要求，稽核產品定價，毛利達標，稽核物料採購需求；

4、稽核門店營銷解決方案；

5、負責現場安全管理，空防、消防、食品、網路資訊、防損，事故0發生；

6、稽核營銷方案的準時有效性，營銷方案培訓執行情況；

7、稽核市場調研執行，準時及報告及時，稽核廚房、吧檯產品研發，及時性及達標；

8、負責團隊氛圍建設；

餐飲總監崗位職責_餐飲總監崗位要求 篇2

1.協助酒店總經理進行酒店管理工作，完成酒店所確定的各專案標並抓好直接分管部門的工作。

2.協助總經理制定酒店經營方針、管理目標，領導制定分管部門的規章制度、服務操作規範、工作流程並監督執行。

3.協助總經理建立健全酒店組織系統，使之合理化、精簡化、效率化，督導分管部門崗位責任制的落實，創造一個高效率執行的酒店工作系統。

4.協助總經理協調部門間的關係，對分管部門管理人員進行考核、評估。

5.開展調查研究，分析酒店經營管理情況，收集同行業和市場資訊，為總經理決策提供參考。

6.負責與政務部門溝通聯絡並保持良好的合作關係，與各界人士保持良好的公共關係。

7.協助總經理有重點地定期巡視公共場所及部門工作情況，深入分管部門督導工作情況，及時發現問題並督辦。

餐飲總監崗位職責_餐飲總監崗位要求 篇3

1、負責專案餐飲部整體工作，制定並實施餐飲經營的所有計劃；

2、能制定培訓計劃，提升員工素質加強公司整體服務質量；

3、協助總經理完成整體營運目標和酒店發展規劃；

4、建全物資管理制度，對餐廳的裝置、物資、用具等嚴格管理。

餐飲總監崗位職責_餐飲總監崗位要求 篇4

1、全面負責餐飲經營管理，制定餐飲年度預算和實現達成目標的經營計劃；

2、負責和總廚研發新品，以敏銳市場洞察力及時推出相應創新產品；

3、制定新品sop流程、部門管理制度和服務培訓計劃；

4、負責人才團隊建設和培養，確保高階品質服務；

5.按照年度任務計劃書，做好目標的分解，確保責任落實到各級管理組和員工；

6.按時達成公司月度、季度、年度目標任務；

7.設立完善督導部門，提煉持續改善和管理升級的系列措施，確保門店執行公司統一標準、規範；

8.對產品食品安全風險進行及時把控，確保品牌保持健康、持續的生命力。

餐飲總監崗位職責_餐飲總監崗位要求 篇5

1.根據酒店領導下達的全年營收預算，研究並提出營業預報及宴會預報。制訂每月、半年和年度的營收計劃。

2.落實對員工的分級培訓計劃，督促和培訓下屬員工。

3.做好選單製作，制訂、檢查及更新各種宣傳冊。

4.做好職責範圍和崗位責任內的各項工作，對總經理負責並報告工作。

5.擬訂健全餐廳的各種服務標準、操作規程和規章制度；撰寫部門年度工作計劃及總結。

6.全面負責各餐廳的經營管理、服務質量工作，保證餐廳經營業務的正常進行。

7.參與酒店重大接待活動。與客人商談餐飲方面接待工作。

8.熟悉和了解當前餐飲發展情況及出現問題，及時向總經理提出合理的意見和建議。

餐飲總監崗位職責_餐飲總監崗位要求 篇6

1. 檢查餐飲服務規範及各項規章制度的執行情況，發現問題及時採取措施，進行有效成本控制；

2. 負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經營預算、帶領員工積極完成經營指標；

3. 負責下屬部門負責人管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效考核；

4. 定期和餐飲部經理、主廚研究新菜點並有針對性地進行各項促銷活動；

5. 建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務章程，並督導實施；

6. 組織和實施餐飲部員工的服務技術及烹飪技術的培訓工作；

7. 做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作；

8. 完成總經理交辦的其他工作；

餐飲總監崗位職責_餐飲總監崗位要求 篇7

1、負責餐飲部行政管理工作，制定並實施餐飲經營的所有計劃；

2、負責實現部門的營業收入指標和利潤指標；

3、與行政總廚一起籌劃和設計選單，開發當地需求的餐飲產品；

4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學；

5、協調與其他部門的工作關係，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務；

6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入；

7、建全物資管理制度，對餐廳的裝置、物資、用具等嚴格管理。

餐飲總監崗位職責_餐飲總監崗位要求 篇8

1、負責專案餐飲部整體工作，制定並實施餐飲經營的所有計劃；

2、能制定培訓計劃，提升員工素質加強公司整體服務質量；

3、協助總經理完成整體營運目標和餐廳發展規劃；

4、建全物資管理制度，對餐廳的裝置、物資、用具等嚴格管理。

餐飲總監崗位職責_餐飲總監崗位要求 篇9

1、在上級領導的指導下，全面負責酒店及餐飲部的經營管理工作；

2、組織制定年度經營目標，編制年度經營計劃以及年度預算，報公司總經理審批後組織實施；

3、根據遠期經營戰略不定期推出營銷方案，提高酒店的市場佔有率及社會認同感；

4、制定集團服務事業部的經營管理制度，服務標準，操作規程，保證實施及監理；

5、加強日常經營管理，保證酒店服務質量及餐飲出品質量，保證客戶入住體驗及用餐體驗；

6、負責部門人員管理及績效考核；

7、完成上級領導安排的其他事項。

餐飲總監崗位職責_餐飲總監崗位要求 篇10

1、負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經營預算，帶領全體員工積極完成和超額完成經營指標。

2、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程式與標準，並督導實施。

3、定期深入各部門聽取彙報並檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監督採購和盤點工作，進行有效的成本控制。

4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規範及各項規章制度的執行情況,發現問題及時採取措施,出色的完成各項工作,進行有效的成本控制。

5、定期同餐飲部副經理、行政總廚研究新菜點，推出新選單並有針對性地進行各項促銷活動。

6、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

7、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

8、建立良好的對客關係，主動徵求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。

9、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實施“食品衛生法”，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

10、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作。

11、完成總經理交給的其他工作

餐飲總監崗位職責_餐飲總監崗位要求 篇11

1、制定餐飲部營銷計劃、長短期經營預算，帶領全體員工積極完成和超額完成經營指標；

2、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程式與標準，並督導實施；

3、控制餐部各項收支，制定餐飲價格，監督採購和盤點工作，進行有效的成本控制；

4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規範及各項規章制度的執行情況，發現問題及時採取措施，出色地完成各項接待任務；

5、定期同餐飲部經理、行政總廚研究新菜點，推出親選單並有針對性地進行各項促銷活動；

6、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽；

7、建立良好的對客關係，主動徵求客人對外飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證__度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量；

8、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實施“食品衛生法”，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保賓客和外廳、廚房及庫房的安全；

9、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作；

10、參加每日總經理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證酒店的工作指令得到有效執行。

餐飲總監崗位職責_餐飲總監崗位要求 篇12

1、負責醫養園區內餐飲各部門營業政策、經營計劃、成本標準及各項規章制度；

2、負責園區內各餐廳預算方案和營業指標，審閱各餐廳營業報表，進行營業分析，完成相關報告供管理公司決策參考；

3、負責協調部門內部各模組工作，根據各餐廳需求統籌調撥人員分配，確保各項工作協調一致順利進行；

4、負責組織開展餐飲服務研究，結合社群居民健康狀況與飲食需求，提升餐品質量；

5、負責提供社群餐飲人力需求、崗位說明等，配合並落實人力招聘、定崗、定編工作；

6、負責制定餐飲培訓計劃，並於各業務模組中組織開展相應專題培訓，提升員工服務水平；

7、負責參與社群餐飲服務滿意度調查，收集、整理結果，並根據決策落實改進方案；

8、負責處理社群居民餐飲相關投訴及意見反饋，梳理並優化餐飲服務標準與流程。

餐飲總監崗位職責_餐飲總監崗位要求 篇13

1.全面負責酒店餐飲管理工作

2.根據市場動態，熟悉本酒店的主要目標市場

3.有針對性地開發和提供能滿足客戶需求的餐飲產品和服務

餐飲總監崗位職責_餐飲總監崗位要求 篇14

1、協助餐飲事業部總經理制定餐飲經營方針、管理目標，制定廚務相關規章制度、服務操作規範、工作流程並監督執行；

2、健全餐飲廚務系統，督導後廚崗位責任制的落實，創造一個高效率執行的廚務工作系統；

3、組織各餐廳廚師長籌劃和設計選單，開發公司正味系列菜品；

4、巡查各餐廳安全和衛生工作，確保飲品、食物符合衛生質量要求；

5、負責完成上級安排的其他工作。