晚餐食譜大全
是不是想輕鬆做出營養豐富又健康美味的晚餐呢?小編為大家帶來了晚餐食譜大全,歡迎閲讀。
清淡晚餐:晚餐宜清淡,注意選擇脂肪少、易消化的食物,且注意不應吃得過飽。晚餐營養過剩,消耗不掉的脂肪就會在體內堆積,造成肥胖,影響健康。晚餐最好選擇:麪條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。偶爾在進餐的同時飲用一小杯加飯酒或紅酒也很好。
注意食物搭配,包括粗與細、干與稀、葷與素、冷與熱等均衡。食物搭配與營養均衡關係密切,對於每一餐來講,一碗方便麪只能提供油脂和少許蛋白質以及碳水化合物,所以最好配上一份水果、一份肉類或豆製品,補充蛋白質、維生素和纖維素;對於一天飲食的選擇,如午餐吃了漢堡、炸雞,晚餐就該吃些清淡的食物,尤其是蔬菜。
禽肉,指雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等肉類。禽肉的蛋白質營養與奮肉的大致相同,與畜肉不同的是飽和脂肪酸含量較低。專家認為,吃禽肉比吃畜肉更有利於健康。
魚肉,魚類的肌肉含蛋白質15%-20%,而且因肌肉纖維短、細滑,故比吉肉、合肉更易消化。更重要的一點是,魚類脂肪含量只有1%一3%,其主要成分是長鏈多不飽和脂肪酸,如20碳5烯酸EPA和俗稱“腦黃金”的DHA,在海魚體內佔總脂肪酸的80%。值得注意的是,EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用;DHA是胎兒、嬰兒大腦及視網膜發育所必需,故在選擇肉類食物時,魚類應為首選。
蔬菜,含有多種礦物質、維生素和食物纖維,在人體的生理活動中起重要作用。蔬菜大致可分為三大類:葉菜(如白菜、莧菜、菜心),瓜茄(如青椒、黃瓜、西紅柿),根莖類(如土豆、胡蘿蔔)。蔬菜可提供的維生素主要是維生素以葉酸、胡蘿蔔素以及B族維生素等。其中維生素C、胡蘿蔔素、葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高。綠葉蔬菜的礦物質含量很豐富;但某些蔬菜(莧菜、菠菜、通心菜等)中的草酸會影響人體吸收,故烹調這些蔬菜時,應先用開水漂燙,以去除草酸。專家建議,成人每日宜攝入500克蔬菜,其中2/3為葉菜,1/3為瓜茄和根莖類。
魚丸米線
原料:米線200克,紫菜1片,魚丸10個(炸魚丸和白魚丸各半),雞肉火腿腸1條,番茄1個,菜心300克,罐頭雞湯1罐或雞精10克,
鹽,麻油,薑片,蒜頭,葱花各適量。
做法:
1.米線放入煲裏等水燒開後,煮3~4分鐘,熄火,不要打開煲蓋,等米線變軟,衝冷水;
2.魚丸切半,雞肉火腿腸切段,番茄切成8瓣,菜心洗乾淨,紫菜發洗乾淨;
3.燒熱油1湯匙,下薑片,蒜頭爆香,加入魚丸,雞肉火腿腸稍炒幾下,倒入雞湯,加適量的清水至湯滾,放紫菜、番茄和菜心,煮
熟後再放米線,至全部材料燒滾後,調味放麻油和葱花便成。
幹拌意大利麪
原料:番茄1~2個切塊、雞蛋2個打散、意大利麪、葱花薑絲、黑胡椒粉適量、洋葱半個切絲。
做法:
1.煮鍋熱開水,加點鹽,下面;
2.炒鍋熱油,先炒雞蛋,炒熟盛出備用;
3.鍋內用炒雞蛋剩餘的油加洋葱、薑絲爆香,加入番茄和少許水炒至軟爛,再加入剛才炒好的雞蛋;
4.灑上葱花、胡椒粉、鹽炒勻即可,關火;
5.把下好的面撈到炒鍋裏,跟炒好的菜拌勻,出鍋裝盤;
6.開吃!
炒通心粉
原料:通心粉、火腿、蔬菜。
做法:
1.燒一鍋開水,加鹽和幾滴油;
2.下通心粉,煮大約8~9分鐘(根據通心粉形狀不同,時間有所不同),撈出瀝水;
3.炒鍋燒熱,加少許花生油,下火腿碎末翻炒,加蔬菜碎;
4.加少許鹽翻炒;
5.加入瀝乾水分的通心粉,翻炒;
6.淋一點生抽,出鍋。
辣炒年糕
原料:年糕、胡蘿蔔、葱花、韓式辣醬。
做法:
1.把胡蘿蔔和葱花一起炒至爆香,然後加水;
2.水開以後,加入韓式辣椒醬和白糖適量,繼續煮開;
3.水再次開後,放入年糕片,大火繼續煮,直到湯汁收幹。
雞肉蓋飯
主材:雞胸肉一件、洋葱半顆、鴻禧菇一盒、紫菜或者海苔切絲適量、雞蛋一兩個、鹽、醬油、調和油適量,糖少許。
做法:
1.備料:所有材料洗淨,洋葱逆紋切絲;
2.雞胸肉撒點黑胡椒粉,稍抓醃,下鍋煎,煎到兩面焦黃,有香氣,起鍋切塊;
3.鍋裏下點調和油,爆香洋葱,下鴻禧菇稍微炒一下,下高湯煨煮,過一會兒下雞肉,加醬油、糖、鹽調味。繼續大火煮沸,稍微收
汁。
4.倒入蛋,煮沸後關火,蓋上鍋蓋燜10秒鐘左右;
5.將料連湯舀入飯碗中,撒入紫菜絲,即可享用。
炸醬麪
原料:雞蛋麪餅、雞蛋、瘦肉、黃瓜、豆芽、蘿蔔、黃豆、幹黃醬、甜麪醬袋、大蒜、大葱、薑末。
做法:
1.將雞蛋麪餅用水泡開,撈起面待用。建議儘量使用新鮮打出的面,在菜市場有賣;
2.把雞蛋打散,加入適量的澱粉以及紹酒、鹽等調味料。待油熱之後下鍋,要用鍋鏟不斷地翻動,要確保雞蛋不要炒得太老,並且要
散一點,熟了之後就盛出來待用;
3.將瘦肉切成肉末,洗淨後在油鍋少放一點油,油熱之後翻炒肉末,等油出得差不多就加入料酒跟生抽,然後將肉末盛出;
4.鍋內留着的豬油不要倒掉,把黃醬、甜麪醬攪拌均勻一起炒。找不到這2種醬的可以直接用外面買的拌麪醬加上一點蠔油一起炒,
喜歡辣味的話可以加入辣醬;
5.等醬加熱到鼓起小泡,就倒入炒好的肉末跟雞蛋碎、薑末(切特細),轉小火,慢慢地熬;
6.一切都準備好後再灼麪條,當然最好是手擀麪,沒有的話就用麪餅面,這樣會方便很多。面煮好了撈在盤中,隨意加上炸醬即可。
-
國小生自查報告(通用4篇)
國小生自查報告篇1減輕學生課業負擔自查報告為了更好地貫徹落實《關於切實減輕中學生過重課業負擔》的通知精神,積極營造有利於學生身心健康、主動發展的良好教育環境,切實減輕學生過重課業負擔,努力使學生生動活潑,健康成長,我校於近期對此項工作進行了自檢自查,現...
-
博物館演講稿(通用3篇)
博物館演講稿篇1尊敬的老師,親愛的同學們:大家好,我今天演講的主題是《綠色生活,從我做起》。誰不希望頭頂的天空湛藍如鏡?誰不希望腳下的大地綠草如茵?誰不希望身邊的湖水清澈如鑑?誰不希望眼前的陽光燦爛如金?是啊,誰不希望看見如此一副天然的畫面呢?在芳香的花叢中,和...
-
國中休學申請書(精選7篇)
國中休學申請書篇1尊敬的:我是系X班的,因(寫上休學的原因)無法按時參加學習,需要休學時間(一般為一年)。休學後,我會努力(如:保養身體,積極治療),並且在有餘力的前提下繼續堅持學習。並在休學期間,加強自己的思想教育,使自己的思想始終與我校保持高度一致。望領導及老師...
-
三週年致辭(精選5篇)
三週年致辭篇1先父劉公諱志華,生於公元1943年農曆11月28日,逝於公元20xx年農曆8月17日15點08分。20xx年8月17日,是先父辭世三年祭日,全家幾十口人同聚一堂,沿循祖輩三週年祭拜儀式,隆重祭奠父親,並錄像留念。希望父親地下鑑知後輩誠摯孝心,歆享天堂之樂。父親生於書香...