樓層主管崗位職責
崗位名稱:餐飲部樓面主管 直接上級:餐飲總監助理
所屬部門:餐飲部 直屬下級:餐飲部樓面領班
工作職責範圍:負責安排和督導所屬員工的工作;制定部門培訓計劃;負責做好每月的員工培訓考核、績效評估工作。
工作內容:
1、 每天組織員工召開班前會,下達上級指令,檢查員工儀容儀表,介紹當天的預定情況,及當天的沽清急推菜式,安排好人員的工作;
2、 組織員工做好開餐前的準備工作,補充餐具,清潔環境衞生;
3、 接受經理安排的工作,並且分配員工努力完成;
4、 督導員工按照服務程序為客人進行服務,確保服務水準;
5、 安排員工做好布草送洗、交收存放等工作;
6、 妥善處理客人投訴,解決客人的疑難問題,與顧客建立良好的關係,不斷改善服務質量。加強現場指導,營業時間堅持在一線指揮,及時發現和糾正服務中發生的問題,事後向經理彙報;
7、 及時檢查餐廳設備的狀況,做好維護保養工作,做好餐廳安全和防火工作;
8、
值班主管每天晚上七點半、下班前、晚上十二點各問一次住房情況及預抵房數,且必須將早餐客人住房情況記錄到值班本上。
9、 加強業務學習,熟悉管轄範圍,操作規格提高工作秩序和質量。
工作責任:
1、 有調查瞭解本部下屬員工思想動態和工作進展的權利;
2、 有給員工每月制定培訓計劃及對員工進行月底考核的權利;
3、 有對員工每月進行績效評估的權利;
4、 負責安排和督導分部員工工作的權利;
5、 有批假半天(4小時)以內的權利;
6、 有對違紀員工簽發過失單的權利。
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