餐飲部傳菜員崗位職責
1、嚴格遵守部門制定的上班制度,按規範整理好儀容儀表參加班前會,聽取部長佈置的備餐工作及工作要點,傳菜工作要保時保質。
2、服從上級領導的工作安排,自覺有效地做好物料保存、保潔工作,避免無畏的損耗,降低成本。
3、負責開餐前的傳菜準備工作,並協助值班服務員佈置當天的場地和餐桌、擺台及補充各種物品,做好全面準備。
4、負責將廚房蒸制好的菜餚食品,準確及時地傳送給相對應的包房和台號。
5、在上市中將管理人員的加菜單及時的傳送到廚房。
6、熟練地掌握菜餚,嚴格把好菜餚食品質量關,對不符合質量標準的菜餚食品有權拒絕傳送。
7、嚴格執行傳送菜餚的服務規範,確保準確迅速傳送到目的地。
8、與樓層員工和廚房內部保存良好的聯繫,搞好前廳與廚房的關係。
9、值班傳菜員負責整理清潔各樓層洗滌間衞生。
10、 負責傳菜用具物品、金器的清潔與整理工作,按照餐飲部規定的規範擺放。
11、 積極參加各種業務知識培訓,提高服務水平,完成上級交派的其他任務。
12、 天天五常法,保證所屬區域財產的衞生情況和物品擺放情況。
13、 值班傳菜員做好所有工作後,經值班管理人員檢查後關閉電源,同意後方可下班。
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