酒店总厨岗位责任制范例
一、在总经理(或餐饮部)的督导下,全面负责厨房的组织,指挥和烹饪工作。
二、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,根据各人专长,合理安排技术岗位。
三、组织厨房全体员工积极完成和超额完成酒店下达的各项计划指标;
四、组织调度,指挥大型宴会的菜品制作;
五、熟悉各种原材料种类、产地、特点价格,淡旺季。熟悉掌握货源供应情况,与采购部保持良好的联系,保证货源供应及时,质量良好。遇有重要宴会,要亲自与采购部协商做好货源的采购工作,并负责检查落实货源购进的验收和储存;
六、定期与餐厅部、营销部了解市场行情竞争形式,以及宾客意见。不断研制,创新菜式,在保留本店传统菜式,物色不变的基础上,推陈出新,原则上每周出品二至四个新菜式。
七、餐厅部、营销部保持良好联系,在做到稳定和不断提高出品质量的基础上,改进和提高技术水平,烹调方法。
八、经常走出酒店,了解市场货源,其他酒店经营品种,市场流行菜品,丰富和改善本店经营品种;
九、控制食品成本,合理使用各种原材料,做好食品的合理定价,掌握正确的毛利率标准,减少浪费,力争较好效益。
十、抓好厨师的管理和技术工作,保持本店的经营特色,提高厨师技术水平。
十一、严格贯彻厨房管理制度和卫生制度,抓好厨房各项工作。
十二、严格执行消防操作规程,预防火灾事故发生。
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委派会计的岗位职责十篇
委派会计的岗位职责篇11、能独立操作一般纳税人企业外贸会计和进出口业务账目,熟悉进出口企业会计处理流程和方法,能够独立完成整套的财务处理及财务核算;2、熟悉进出口贸易结算、结汇、退税等作业,能够独立、熟练、准确的完成进出口外汇核销、出口退免税申报、进...
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学校校医工作职责(通用8篇)
学校校医工作职责篇1一、做好校医室对外宣传(黑板报、电教、广播)工作,参加校医室每周例会、学校组织的政治学习、本系统组织的业务学习,及时发现、处理工作中的问题。二、做好正常的师生门诊,包括学生一般疾病的诊疗、转诊工作,以及教工一般疾病的诊疗,接受全校师生...
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续保专员岗位职责十篇
续保专员岗位职责篇11、受理客户投、续保业务,分析客户车辆类型,结合保险产品品种向客户推荐险种,计算相关资费。2、查看客户上年度的车险保单,收集客个人或企业车辆办理保险的行驶证、上年度保单、个人身份证或企业营业执照等材料的复印件办理交强险或车辆商业保...
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物业保安岗位职责(通用5篇)
物业保安岗位职责篇11、负责管辖区内的安全巡检,主动发现及处理安全隐患;2、负责及时处理突发事件,做好现场的安全消防工作;3、负责做好工作记录和备案;4、负责落实商场每天开、关门和清楚等工作;5、巡检督促各商场、部门落实安全生产、治安防范的各措施;6、检查...