陕西冬至吃什么
大家都知道12月25日是圣诞节,别忘了之前有个大节气,叫大雪节气哈。这个节气,在古代上到帝王家,下到平民百姓都为之重视。国家为此放5至7天假期呢。有没有很羡慕呢。可惜,现在冬至不放假了。陕西冬至这天也要吃饺子,除此,还有羊肉煮馍呢。作为地道陕西人,作为吃货,我现在就告诉你,我们家每年冬至都吃什么。
陕西冬至吃什么:饺子
饺子当然必不可少。饺子有各种馅儿,韭菜鸡蛋,莲菜大肉,芹菜大肉,萝卜大肉,茴香大肉。这是常见的几种。我最喜欢吃韭菜鸡蛋和芹菜大肉的。每年冬至不管我是否在家,家里都要吃饺子。手擀面皮儿很薄,新鲜的菜做的馅儿,煮熟的饺子还不烂。吃起来超级爽口。可以蘸着汁儿吃,还可以酸汤吃。
陕西冬至吃什么:羊肉汤
来顿羊肉汤来抵御严寒,母亲时常说:“冬至羊肉赛人参,春夏秋食都强身。”冬至吃羊肉,既可以抵御风寒,又可以滋补身体,可谓是一举两得!也因此,每到了冬至这天,父亲就早早地割几斤羊肉回来,除了包饺子做馅料外,剩下的羊肉就吩咐母亲再为我们做顿可口的羊肉汤。
每年都是先吃罢羊肉饺子,晚上便少不了要喝羊肉汤,多年下来,母亲做羊肉汤早已经有了丰富的经验,过去家里经济拮据,都是用红白萝卜做配料,而现在条件好了,做羊肉汤用的原料也丰富多彩。
陕西冬至吃什么:羊肉泡馍
冬至,这天有吃羊肉泡馍的习俗,简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹",西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
冬至节气,有些人喜欢药物的冬令进补。比如膏方。膏方中加入不少甘甜滋润补养药物,服用时感滑润爽口,既能进补,又能治病。有病治病,无病防病,所以冬季进补膏方在有些地方成为一种时尚。
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