关于春芽的美文欣赏:春芽的味道
本站:阳春三月,正是采椿芽、吃椿芽的好时节。下面我们一起看看这篇《春芽的味道》。
记得小时候,这个季节在老家最好的美食就是野菜和椿芽。或许那个年代没有太多的钞票,市场上买到的蔬菜也不多,乡民们都吃自家种的菜,而椿芽更是生长在田间地头、房前屋后的方便菜。母亲忙完一天的活计,在傍晚时分,就拿着早已做好的拧椿芽的杆子,带着我们姐弟三人,到屋后的树上采摘。
椿芽的香气很浓,大老远就能闻到。树也很大,我们可以采摘到很多。每次我们只采摘一部分,一方面可以每次都吃新鲜的,另一方面也为邻居们保留一些,让他们也尝尝鲜。这时,如果有村里的人干活回来,路过这里,我们就会分一把给他们。他们就会笑着说:“拿回家打上个鸡蛋,多放点盐,就能就着吃四五个煎饼!”
满怀收获,将椿芽带回家后,母亲将它们清洗干净,一部分和上面糊,炸出金黄、美丽的造型;一部分像邻居们说的,打上鸡蛋煎成饼子,这种做法最有营养,我最爱吃;若有剩余的,母亲将它腌在小缸里,有时候干活忙的时候,来不及做菜,就捞出来当应急菜。有一年,村里来了一些南方人,在村里干工程,他们做了一锅糖醋排骨,我一位同学从里面舀了一勺,一尝是甜的,赶紧放下了,这怎么能吃呢?我们山东人都是爱吃咸的,越咸越有滋味。就像我们煎的椿芽,必须放上一大勺盐,腌好的椿芽上,会带有星星点点的盐粒结晶,吃起来咯吱咯吱,那叫一个香!
如今三十多年过去了,生活越来越好,搬到城里后,因工作忙,难得回老家,便渐渐与故乡有了隔膜,椿芽的味道也脱离了我的味蕾。虽然在上班的路上,也有沿街卖椿芽的,但已经闻不到那浓浓的香味,想想回家也懒得做,况且价格也贵的让人咂舌,于是也不再驻足停留了。最近一位办公室的同事,谈起他回老家的经历,说自己年轻的时候,爬到树上,能摘满一筐椿芽。如今抬头看看高挺的椿芽树,却是有心无力了。现在吃椿芽,也不再放那么多盐了,高血压折磨的现代人天天药不离手,都“谈盐色变”了。
这天走到楼门口,看见邻居老奶奶手里攥了一把椿芽,心想,如今的椿芽又成了大家餐桌上的新宠了!一进家门,妻子正端上了一盘散发着浓郁香气的菜品,哇,是鸡蛋煎椿芽!妻子说是刚从集市上买的,是龙廷那边产的,纯绿色食品。虽然这椿芽不是很咸,但我还是狠狠地就着,吃了三个大煎饼。
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