西餐擺盤花樣做法
西餐和日本料理都極致奢華,這其中有很大部分都得益於其精緻的擺盤藝術,而仔細研究他們的共性,就會發現極簡主義風格又在其中大行其道,下面本站小編為你整理了西餐擺盤花樣做法,歡迎閱讀。
西餐擺盤花樣做法:蘋果的蟹型切法道具:水果刀、牙籤
材料:紅蘋果、黑豆
1.將蘋果縱切成3等份,1個半弧型做身體,1個做蟹腳,中間有果心的做螯。
2.將要做蟹螯的蘋果心切除,從2/3處垂直切一刀。
3.剩餘兩邊弧型蘋果塊,將一端削去一小片。
4.用小刀切去中間蘋果肉,呈稍彎的八字形。
5.選較大的邊,用2刀切出小V形做螯。
6.做為蟹腳的蘋果,先對切,再由較小的邊開始各切成4份,共8份。
7.蟹腳排好後,放上身體,再將插了牙籤的黑豆做為眼睛。
注意:由於蘋果容易氧化,切開後要先浸泡檸檬汁,才不會讓螃蟹變的「黑嬤嬤」
西餐擺盤花樣做法:橙子的鮮活切法切法一:
1、用平刀以滾刀法去掉橙子的皮,用剪刀將橙皮剪成兩頭略尖的形狀。
2、用平刀刀尖在橙皮表面劃刻出圖案。
3、將切好的橙皮分開。
4、取八分之一橙子在其兩頭各切一小口。
5、將切好的橙子皮插入小口中。
切法二:
1、將橙子切成8瓣,用刀子將橙子皮、肉分離,但不要切斷。
2、用小刀在橙子批的左、右兩側斜切一刀。
3、將橙子皮摺疊,將摺好的橙子皮塞入果肉下方。
西餐擺盤花樣做法:蘿蔔雕成月季花原料:胡蘿蔔1根(可雕刻4至5朵)
工具:雕刻刀(或小尖刀):1把
做法:
1.將胡蘿蔔切小段,削成圖中3瓣
2.刻第一層出花瓣
3.用旋刻的方法將第二層和第一層空隙去掉
4.在兩層空隙之間刻出第二層花瓣中的第一個花瓣
5.依次刻出第二層的第二個花瓣。兩瓣之間要交錯在一起
6.同樣的方法刻出第二層的第三個花瓣
7.當刻第三層時刀要垂直去掉餘料
8.用同樣的方法刻出直瓣
9.當刻第4層刀就要往裡傾斜
10.用同樣的方法慢慢收出花蕊
11.完成
-
中餐用餐禮儀基本常識(通用14篇)
中餐用餐禮儀基本常識篇1在日常交際中,各種宴會層出不窮,參加各種宴會為了給主人好的印象,讓賓客盡歡,展現個人良好的修養,學習相關的宴席禮儀絕對有必要。那麼,中餐宴席有哪些禮儀呢。首先,我們在穿著上應該大方得體,其次,用餐時要注意文明禮貌,對外賓不要反覆勸菜,可向...
-
關於中餐就餐禮儀常識(精選13篇)
關於中餐就餐禮儀常識篇11、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐飲的主要進餐工具是筷子,標準的握筷姿勢。過高或過低握筷,或者變換指法握筷都是不規範的。在使用筷子夾菜時不要在菜餚上亂揮動,不要用筷子穿刺菜餚,不要將筷子含在口中,不要讓菜湯滴下來,不要用筷子去...
-
中餐宴席禮儀(精選13篇)
中餐宴席禮儀篇1宴席活動就其目的性質而言,大約分為三種:一種是禮儀性質的,如為迎接重要的來賓或政界要員的公務性來訪;為慶祝重大的節日或舉行一項重要的儀式等舉行的宴會,都屬於禮儀上的需要,這種宴會要有一定的禮賓規格和程式。另一種是交誼性的,主要是為了溝通感...
-
中餐基本用餐禮儀知識(精選19篇)
中餐基本用餐禮儀知識篇1主要介紹宴會、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具體形式下的禮儀規範。宴會通常指的是以用餐為形式的社交聚會。可以分為正式宴會和非正式宴會兩種型別。正式宴會,是一種隆重而正規的宴請。它往往是為宴請專人而精心安排的,在比較高檔...