牛奶凍的製作方法
牛奶凍(英文名:blancmange)是一種家常的甜品,有多種製作方法,今天本站小編為你整理了牛奶凍的製作方法,歡迎閱讀。
牛奶凍的製作方法1
材料:
瓊脂棒1/2根,水1杯,牛奶1杯,砂糖70克,香草精少量。
牛奶凍製作流程:
將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時,以恢復原狀。
1、將恢復原狀的瓊脂擠幹水分,放入鍋中,加水煮至溶化;煮開後放入砂糖,攪拌至溶化。
2、加入牛奶攪勻,未煮開前熄火,趁熱加入香草精。
牛奶凍的製作方法2
材料:牛奶、碎冰、西瓜塊(做幾個要幾個,不要太大)、白砂糖50克、一個大碗、牙籤、製冰器(模具)
做法:把西瓜塊、白砂糖倒在碗裡,然後把牛奶、碎冰依次倒在碗裡,攪拌一下,倒在模具裡,冷藏2-3小時,插上牙籤就做好啦!
牛奶凍的製作方法3
材料:淡奶油200g、牛奶200g、吉利丁兩片、水果(這裡用的是櫻桃)適量、細砂糖35g、淡奶50g。做法:
吉利丁片提前用冷開水泡軟,泡軟後濾掉多餘的水分,留在容器裡備用。
淡奶油和純牛奶倒入奶鍋中。
奶鍋中再放入煉乳和細砂糖混合均勻。
開中小火把奶糊煮開,在奶糊快要煮開的時候加入泡軟的吉利丁,攪拌均勻後就可以關火了,不要煮太久。
在模具底部墊一張矽油紙,再把奶糊倒入模具裡,等奶糊凉後就可以放入冰箱裡冷藏了,冷藏一晚後再用新鮮的水果裝飾,這裡所用的是櫻桃 。
牛奶凍的製作方法4
材料:牛奶500ml,白糖40g,玉米澱粉40g。
做法:
1.冷牛奶倒入小鍋加入白糖、澱粉。
2.充分攪拌均勻,攪拌至感覺沒有糖粒,沒有澱粉塊為止,大約也就兩分鐘。
3.小鍋放入爐灶上,開小火慢慢熬,邊熬邊攪拌,絕對不能偷懶,要有耐心慢慢熬慢慢攪拌。
4.熬到牛奶變得濃稠,關火藉著餘溫用勺子快速攪拌1-2分鐘成為牛奶糊。
5.將牛奶糊倒入模具中,放入冰箱冷藏3-4小時,直至牛奶糊變Q硬,成為凍。
6.取出時,用手指輕輕按壓牛奶凍的邊緣,並輕輕向牛奶凍的中心推,牛奶凍的邊緣便和模具脫離,倒扣在盤子上,按照喜好在表面澆上甜味醬,即可開吃。
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