處暑吃什麼?吃梨養生
處暑吃什麼好?梨養生推薦
梨——百果之宗
梨果實富含糖、蛋白質、脂肪、碳水化物、有機酸、多種維生素和礦物質。
梨,又名快果、玉乳等。古人稱梨為“果宗”,即“百果之宗”。我國是梨屬植物中心發源地之一,白梨、砂梨、秋子梨都原產於我國。根據《詩經》、《齊民要術》等古籍記載,我國梨樹栽培的歷史在40XX年以上。梨果實富含糖、蛋白質、脂肪、碳水化物、有機酸、多種維生素和礦物質,可以生用也可以熟吃,還可以加工製作梨乾、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐頭等,也可用來釀酒、制醋等。
中醫學認為,梨味甘、微酸,性涼。《本草綱目》記載梨可“潤肺涼心、消痰降火,解瘡毒、酒毒”,《本草通玄》說梨“生者清六腑之熱,熟者滋五臟之陰”,《唐本草》認為梨“主熱嗽,止渴”。梨能促進食慾,幫助消化,並有利尿、通便、解熱的作用;梨還可補充水分和營養,在秋季氣候乾燥時,人們常感到面板瘙癢、口鼻乾燥,有時乾咳少痰,每天吃一兩個梨可緩解秋燥,有益健康;另外,煮熟的梨有助於腎臟排洩尿酸和預防痛風、風溼病和關節炎,具有潤燥、醒酒、解毒等功效;梨可以清喉降火,播音、演唱人員經常食用煮制的熟梨,能增加口中的津液,起到保養嗓子的作用。
在炎熱的夏季之時,我們總喜歡拿出一些梨來吃。這不僅是因為梨的味道甘甜,很受人們喜愛,而且梨富含的水量很多,具有很好的解渴,清署作用,不僅如此,有研究表示,梨能夠間接對抗多種疾病。因為梨中富含著大量的糖以及維生素,對人的身體有著非常好的幫助。
梨養生保健飲食推薦
銀百秋梨羹
材料:銀耳10克,百合10克,秋梨1個,冰糖適量。
做法:將秋梨洗淨去核切小塊,加入水發銀耳及百合、冰糖,放入碗中在火上蒸1小時後,食梨喝湯,有滋陰潤燥、止咳化痰的功效,適用於秋燥咳嗽、乾咳少痰者。
百合——清心潤肺,處暑常備
百合味甘、微苦,性平,可以潤肺止咳,鮮品富含黏液質,其具有潤燥清熱作用。
百合,因其鱗莖瓣片緊抱,“數十片相摞”,狀如白蓮花,故名“百合”,又名百合蒜、夜合花、重邁、中庭,是我國的特種蔬菜,自古以來就是人們治病的良藥,為藥食兼優的滋補佳品,四季皆可應用,但更宜於秋季食用。早在漢代就已有了關於百合的記載,到了魏晉之間就正式用它入藥來治病了。
中醫學認為,百合味甘、微苦,性平,可以潤肺止咳,鮮品富含黏液質,其具有潤燥清熱作用,中醫用它治療肺燥或肺熱咳嗽等常能奏效;百合入心經,能清心除煩、寧心安神,用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等;據《神農本草經》記載,百合有“去邪氣腹脹心痛,利大小便,補中益氣”之效,其花梗、鱗莖均可入藥。
現代科學認為,百合中含有多種生物鹼、澱粉、蛋白質、脂肪以及維生素b1、b2、c和胡蘿蔔素等,有良好的營養滋補之功,特別是對病後體弱、神經衰弱等大有裨益。百合鮮品富含黏液質及維生素,對面板細胞新陳代謝有益,可以美容養顏;百合含秋水仙鹼等多種生物鹼,對免疫抑制劑環磷醯胺引起的白細胞減少症有預防作用,對化療及放射性治療後白細胞減少症有治療作用;百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素c吸收,可顯著抑制黃麴黴素的致突變作用,臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療,有助於增強體質,抑制腫瘤細胞的生長,緩解放療反應。
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