年度先進工作者先進事蹟材料
餐廳接待服務,是賓館餐飲服務質量的重要組成部分。一位合格的餐廳服務員不僅要具備規範的業務操作技能,而且要有靈活的現場觀察與應變能力。xx,就是一位在餐廳工作中熱情服務,反應敏捷的服務員。
xx,xx縣石xx鄉xx村人,xx年來到xx賓館xx餐廳工作。她是一位秀氣、機靈的女孩,今年19歲,長著一雙會說話的大眼睛,她給人的第一印象:機智、善解人意。在來館短暫的一年多時間,她不僅掌握了規範的業務操作技能,而且積累了一定現場處置及觀察應變方面的經驗,再加上她自身的機敏、幹練,在餐廳服務客人時,能隨時迎接用餐的賓客,滿足不同身份和不同年齡客人的飲食服務需求。
有一回,是去年6月份,正值五臺山旅遊旺季,賓館來了幾位南方客人,其中有一位女客是上海人。晚上就餐時,他們幾人同坐一桌,客人各自點了菜,幾位男客相互間點了點頭,吃了起來。坐在一旁的女客沒有動作,表情微露不適,在一旁服務的xx看在眼裡,急忙上前,禮貌而熱情地詢問客人還需要什麼服務。女客人說她現在很想飲一杯咖啡。xx很快來到廚房,只用了幾分鐘,一杯熱氣騰騰、芳香四溢的咖啡擺在客人面前,客人喝著咖啡,臉上露出了滿意的笑容。事後,廚房的員工問及此事的原委,xx說,她看出這些客人不是一夥的,雖然他們同桌用餐,可點菜的思路不同,尤其是那位女客點的菜,從菜品、口味上與那幾個男客差別很大,她還說,南方客人就餐習慣與咱們北方人不一樣,她通過幾次服務南方客人時發現他們就餐時一般以簡單、快捷為好;而北方人,如果幾個人在一起用餐,講究一個整體氛圍,因此,要根據客源的不同,認真細心地觀察每位客人。比如他的語言、面部表情、動作等,這樣,在客人就餐時,才能真正做到急客人所急,想客人所想。而且必須想在客人前面,提前做好各方面的準備工作,包括心理準備。
由於她服務熱情周到,xx年連續幾次被評為賓館的優秀員工和星級服務員。年底又被評為xx年度先進工作者,xx年2月份又被評為星級服務員。儘管如此,她總是默默無聞,不喜歡炫耀自己,用她的話說:“說大話不如干實事。”
(高書業)
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