如何經營一家小型蛋糕房
盧先生來電諮詢:我自己以前是學過糕點製作的,現在手頭也有些閒置的資金,尋思着開一家小型的蛋糕房,但不知道怎麼開,走怎樣的程序,希望你們幫我解答一下。
小本創業解答:開生日蛋糕店,投資額不高,操作簡單,佔地面積小,還是比較適合小本經營者。
開蛋糕店首先要確定你的經營目標和顧客定位,這樣才能決定蛋糕店的選址,是開在人口密集的繁華鬧市區、商業區,還是臨近居民區的街面房,而這些也將直接決定你的投資大小。通常在商業區開店,面對的顧客多是白領階層;居民區開店,面對的以居民為主,流動客人為輔。
其次是辦證,從事食品生產經營必須先取得衞生行政部門發放的衞生許可證,方可向工商行政管理部門申請營業執照。選址和裝修設計應符合衞生要求,設計審查和工程驗收必須有衞生行政部門參加,取得建設項目竣工衞生驗收認可書後方可申辦食品衞生許可證。最後就是購買設備,烘焙業經營設備的廠家越來越多,不妨徵詢同行意見,慢慢選,最好挑一家售後服務好的。
同時,還必須注意設計產品包裝,要實用和經濟。選購原材料是一個很關鍵的環節,要視經營產品的檔次來選擇,並聯繫好一個原料經銷商。蛋糕店開業前須向所在區縣環保局辦理排污申報登記,工作人員必須取得健康證明後方可參加工作,每年都須進行身體健康檢查。
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