宴席上的座次你安排好了嗎?
宴請客人之前,很重要的一點就是安排座次。中西餐由於地域文化的不同,在宴席座次安排上還是有很多不同的。中餐宴席座次安排
宴會上的座次安排要掌握幾個技巧,一是面門為上,就是説,面對房間正門的位置是上座,因為它視野開闊。二是以遠為上,就是距離房間正門越遠位置越高,離房門越近,位置越低,工作人員、祕書坐在離門近的位置可以方便地開、關門,呼喚服務員提供服務等。
一般主陪在面對房門的位置,副主陪在主陪的對面,1號客人在主陪的右手,2號客人在主陪的左手,3號客人在副主陪的右手,4號客人在副主陪的左手,其他可以隨意。以上主陪的位置是按普通宴席掌握,如果場景有特殊因素,應視情而定。
國際上的習慣,桌次高低以離主桌位置遠近而定,右高左低。桌數較多時,要擺桌次牌。同一桌上,席位高低以主人的座位遠近而定。如果夫人出席,通常把女方排在一起,即主賓坐男主人右上方,主賓夫人坐女主人右上方。
如遇主賓身份高於主人,為表示尊重,可以把主賓擺在主人的位置上,而主人則坐在主賓位置上,第二主人坐在主賓的左側。主賓攜夫人,而主人的夫人又不出席的,通常可以請其它身份相當的女同志作第二主人。如無適當身份的婦女出席,也可以把主賓夫婦安排在主人的左右兩側。西餐宴席座次安排
在西方國家,即使用餐的來賓在地位、身份、年紀方面高於主賓,但主賓仍是主人關注的中心。在排定位次時,應請男、女主賓分別緊靠着女主人和男主人就座,以便進一步受到照顧。在排定用餐位次時,主位一般應請女主人就座,而男主人則須退居第二主位。在西餐宴席中,有一些原則是特別要注意的:恭敬主賓、女士優先、以右為尊、和交叉排列。所謂交叉排列就是在排列位次時,要遵守交叉排列的原則。
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