超市衞生管理制度範文
超市注重衞生管理,旨在維護員工健康及工作場所環境衞生。下面是本站小編為你帶來的超市衞生管理規定,歡迎參閲。
超市衞生管理制度範文1第一節 為維護員工健康及工作場所環境衞生特制訂本準則:
一、凡本超市衞生事宜,除另有規定外,皆依本準則實行。本超市衞生事宜,全體人員須一律確實遵行。
二、凡新進的員工,必須瞭解清潔衞生的重要性與必須的衞生知識。
三、各工作場所內,均須介質清潔不得堆放垃圾污垢或碎屑。
四、各條主副院長通道至少每日清掃三次,並採用適當的方法減少灰塵的飛揚。
五、當班各櫃組回貨驗收完畢後應及時入倉,禁止堵塞通道。理貨時,廢棄包裝物應摺好送指定地點。
六、第個工作場所內,嚴禁隨地吐痰。
七、飲水必須清潔。
八、洗手池、更衣室及其它衞生設施,必須保持清潔。
九、排水溝應經常清除污穢,保持清潔暢通。
十一、凡可能寄生傳染菌的原料,應於使用前適當消毒。
十二、各櫃組部門須有充分的光線且適當的分佈防止炫目及閃動。
十三、各櫃組、各部門及辦公室、倉庫場所,由在其間工作的員工負責打掃,做到日掃日清,定期大掃除。 十四、各工作場所的窗户及照明器具的透光部分,均須保持清潔。
十六、垃圾、廢棄物、污物的清除,應符合衞生的要求放置指定的範圍內。
第二節 衞生工作的檢查:
一、當班值班人員對當天衞生進行檢查確認。
二、每週客服部要對衞生進行全面檢查。
三、每兩週由行政部組織一次衞生檢查,重大節日前也要進行檢查。
四、衞生檢查採用百分制進行各項打分、評優。
五、檢查發現問題及時通報,並予以解決。
第三節 衞生工作五不準
一、準隨地吐痰。
二、不準在辦公室、賣場抽煙、吃飯或飲酒。
三、不準雜物垃圾掃入他人衞生區。
四、不準亂扔廢棄物、果皮核。
五、不準亂倒髒水、茶根、垃圾。
超市衞生管理制度範文21.所有商場超市均應持有有效衞生許可證方能從事食品生產經營活動,並應按許可項目的內容亮證經營。商場超市的法定代表人是食品衞生責任人,負責本商場超市的食品衞生工作。
2.建立健全的食品衞生管理組織機構,配備經培訓合格的專、兼職食品衞生管理人員,全面負責超市的食品衞生管理工作。
3.建立健全各部門各崗位的衞生管理制度和詳細的台帳制度,並有具體措施保證落實。
4.認真貫徹落實食品衞生法律法規,不採購、不銷售、不製售不符合食品衞生要求的食品;隨時檢查每批上架食品的標籤標識,保證內容規範完整; 及時清理超過保質期限的食品; 發現不合格食品,立即向當地衞生監督機構報告,並採取措施防止流向消費者。
5.上崗前進行健康檢查,取得健康合格、培訓合格證明後方能上崗。定期對從業人員進行食品衞生法律法規和食品衞生知識培訓,有培訓記錄備查。
6.定期檢查個人衞生情況,使其符合《中華人民共和國食品衞生法》相應的衞生要求。
7.直接接觸散裝直接入口食品的從業人員,須穿戴整潔的工作衣帽,操作時帶口罩、手套和帽子,不準佩帶戒指、手鐲、手錶等飾物,不得留長指甲、染指甲,工作服應蓋住外衣,頭髮不得露於帽外,手部有外傷應臨時調離崗位。
8.商場超市要建立食品採購進貨管理制度。採購人員必須經衞生知識培訓合格,具有鑑別各類食品衞生質量的知識和技能;按《中華人民共和國食品衞生法》的規定進行索證、驗證。
9.應建立食品展賣活動管理制度。食品展賣區與非食品展賣區應分開並有明顯標誌,食品不得與其他商品混放,食品區不得經營與食品無關的物品。
超市衞生管理制度範文3第一條 為維護本超市的整體形象,保持良好的購物環境,保證員工與顧客的身體健康,提高工作質量和服務質量,使衞生工作制度化、規範化、經常化、標準化,特制定衞生管理制度。
第二條 管理方式
一、超市外道路的衞生工作由街道清潔工負責。
二、超市外“門前三包”範圍內及超市內的櫃枱貨架、操作間、商品衞生等工作由本超市組織落實。
第三條 食品衞生
一、乾鮮果品類衞生:
一)水果局部腐爛不得出售。
二)乾果發黴、變質、生蟲不得出售。
二、熟食製品衞生:
一)出售熟食製品做到“五專”,即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。
二)經營時要求勤進快銷,堅持食品衞生索證制。
三)銷售、儲藏做到生熟分開,冰櫃備有消毒毛巾,專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。
四)熟食製品出現變質、發黴、異味等現象,應立即停止出售並及時處理銷燬。
三、糕點食品衞生
一)糕點不得直接碼在地面上,要有防鼠、防蠅、防蟲設施,要蓋有苫布,苫布外要有明顯標誌,使用時不得裏外顛倒。
二)直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料,必須符合衞生標準。
三)售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡,實行雙夾法。
四、罐頭、酒類食品衞生
一)鏽蓋、鏽桶、胖聽及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得出售。
二)混有雜質、過期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。
第四條 本制度由樂呵呵超市制定,即日起實施。
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