超市管理制度及措施

超市羅列很多商品，如果不管理好，很容易失竊，所要制定好管理措施，做好防盜工作。那麼超市管理制度和措施有哪些呢？以下是本站小編整理的資料，僅供參考，歡迎閲讀。

超市管理制度及措施

店面工作人員管理制度

一、店面員工崗位職責：

1、保障庫存商品銷售供應，及時清理端架、堆頭和貨架並補充貨源

2、保持銷售區域的衞生(包括貨架、商品)

3、保持通道的順暢，無空卡板、垃圾

4、按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿

5、及時收回零星物品和處理破包裝商品

6、保證銷售區域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價格卡

7、整理庫存區，做到商品清楚，碼放安全，規律有序

8、先進先出，並檢查保質期

9、事先整理好退貨物品，辦好退貨手續

10、微笑服務，禮貌用語

二、主要工作：

(一)補貨

1、補貨時必須檢查商品有無條碼

2、檢查價格卡是否正確，包括促銷商品的價格檢查

3、商品與價格卡要一一對應

4、補完貨要把卡板送回，空紙皮送到指定的清理點

5、新商品須在到貨當日上架，所有庫存商品必須標明貨號、商品名及收貨日期

6、必須做到及時補貨，不得出現在有庫存的情況下有空貨架的現象

7、補貨要做到先進先出

8、檢查庫存商品的包裝是否正確

9、補貨作業期間，不能影響通道順暢

(二)理貨

1、檢查商品有無條形碼

2、貨物正面面向顧客，整齊靠外邊線碼放

3、貨品與價格卡一一對應

4、不補貨時，通道上不能堆放庫存

5、不允許隨意更改排面

6、破損/拆包貨品及時處理

(三)促進銷售，控制損耗

1、依照公司要求填寫“三級數量帳記錄”，每日定期準確計算庫存量、銷售量、進貨量

2、及時回收零星商品

3、落實崗位責任，減少損耗

(四)價籤/條碼

1、按照規範要求打印價格卡和條形碼

2、價格卡必須放在排面的最左端，缺損的價格卡須即時補上

3、剩餘的條形碼及價格卡要收集統一銷燬

4、條形碼應貼在適當的位置

(五)清潔

1、通道要無空卡板、無廢紙皮及打碎的物品殘留

2、貨架上無灰塵、無油污

3、樣品乾淨，貨品無灰塵

(六)整庫/庫存/盤點

1、庫房保持清潔，庫存商品必須有庫存單

2、所有庫存要封箱

3、庫存商品碼放有規律、清楚、安全

4、盤點時保證盤點的結果正確

三、輔助工作：

(一)服務

1、 耐心禮貌解答顧客詢問

2、補貨理貨時不可打擾顧客挑選商品

3、及時平息及調解一些顧客糾紛

4、制止顧客各種違反店規的行為：拆包、進入倉庫等

5、對不能解決的問題，及時請求幫助或向主管彙報

(二)器材管理

1、賣場鋁梯不用時要放在指定位置

2、封箱膠、打包帶等物品要放在指定位置

3、理貨員隨身攜帶：筆1支、剪刀1把、手套一副、封箱膠、便籤若干

4、各種貨架的配件要及時收回材料庫，不能放在貨架的底下或其它地方

(三)市調

1、按公司要求、主管安排的時間和內容做市調

2、市調資料要真實、準確、及時、有針對性

(四)工作日誌

1、條理清楚，字跡工整

2、每日晚班結束時寫

3、交待未完成的工作內容，

四、倉庫保管員的崗位職責：

1、保管員是物資保管的直接責任人，負有對物資入庫驗收，出庫複核和保管保養的責任。

2、嚴格手續，出入庫物資做到：收有憑，發有據，及時記帳，手續清楚，帳物相符。

3、掌握保管物資的性能和要求，提高保管水平。

4、加強管理，合理規劃，庫房使用要做到“堆垛整齊，方便收發，方便檢查”。

5、講究文明衞生，經常保持環境清潔。

6、要妥善保管好庫存物資，分門別類擺放整齊，按時做好物資的清盤報表工作。

7、完成實訓中心領導交辦的其他工作。

五、超市收銀員崗位職責:

1、對顧客有禮貌，歡迎顧客光臨運用禮貌用語。例如：您好、歡迎光臨、謝謝您、早上好。

2、顧客離開時要幫助顧客將商品裝入購物袋內並運用禮貌用語。例如：歡迎再來。

3、商品確認

(1)、超市在促銷活動中所發的廣告或贈品確認後放入袋內。

(2)、裝袋時避免不是同一位顧客的商品放在同一購物袋中的現象。

(3)、對體積過大的物品要用繩子捆好，方便顧客提拿。

(4)、提醒顧客帶走所有商品，防止遺忘在收銀台上的事情發生。

六、人員管理制度：

1、員工按公司要求統一着裝，佩戴工牌

2、按時打卡簽到，遲到按公司規定扣除工資

3、早退、請假應事先向上級部門請於批准，否則一律曠工處理

4、參加班前會，瞭解公司規章、信息以及面臨問題

5、按時按量完成本職工作

6、同事間協調工作，不情緒化工作

7、微笑服務，禮儀周全

超市商品陳列管理制度

一、商品陳列的基本原則：

1、顯而易見的原則

(1)商品的正面向顧客，價格清楚;

(2)每一種商品不能被遮擋;

(3)貨架下層商品傾斜。

2、要讓顧客伸手可取

(1)商品與商品之間留一小指頭空隙;

(2)商品與層板間留一定距離;

(3)前擋是否會影響顧客取貨;

(4)是否便於顧客放回。

3、豐滿、層次感的陳列原則

4、適應購買習慣，便於顧客尋找

5、先進先出原則

6、關聯性陳列原則

7、前置原則

8、相對穩定原則

9、可比性原則

10、安全原則

二、商品陳列的日常檢查

1、商品正面是否面向顧客

2、價格標識是否齊備

3、商品有無被擋住

4、檢查商品的拿取，放回是否便利

5、檢查貨架上面是否有空位，如有空位，即要補貨

6、是否遵循先進先出的原則

7、賣相

8、檢查關聯性的商品陳列

9、檢查海報，促銷標識

三、商品陳列的基本方法：

(一)基本陳列法：把同類商品集中在一個區域

要求：

(1)同類商品;

(2)週轉快的商品。

以下以高度為165釐米的貨架為例，將商品陳列段合為4個段：

1、上段

上段即貨架的最高層，高度在120～165釐米間，該段位通常陳列一些推薦商品或有意培養的商品，該商品經過一定時間後可移至下一層，即黃金陳列段。

2、黃金陳列段

高度一般在85～120釐米間，是人們眼睛最易看到，手最易拿取商品的陳列位置，此位置一般用來陳列高利潤商品、自有品牌商品、獨家代理或經銷的商品。

3、中段

其高度約為50～85釐米，一般用來陳列一些低利潤商品或為了保證商品的齊全性及顧客的需要而不得不賣的商品，也可陳列原來放在上段或黃金段上的已進入商品衰退期的商品。

4、下段

貨架的最下層為下段，高度一般在離地約10～50釐米間，通常陳列一些體積較大，重量較重，易碎，毛利較低，但週轉相對較快的商品，也可陳列一些消費者認定品牌的商品或消費彈性低的商品。

(二)特殊陳列法

1、堆頭陳列法

要求：

(1)應季性，暢銷性，特價，賣相好，陳列量大;

(2)要放醒目的地方。

2、大筐陳列法

商品次要，平價，賣相要求隨意性，次要位置或特買場。

3、N架陳列

(三)其他陳列法

(1)懸掛或陳列法;

(2)定位陳列法，如：檔口，服裝等;

(3)比較陳列法;

(4)島式陳列法：在商場進口處配置一些特殊陳列展台，應注意：經予一定空間，控制陳列商品高度;

(5)突出陳列法：在陳列商品前面將部分有代表性的商品突出放置，如：模特，T型架等。

四、基本操作

1、排列：將商品整齊規則的並排在一起稱為排列，重點是排列整齊不雜亂或鬆散;

2、置放：將商品散開放置在陳列的容器中，注意上層商品需平整;

3、堆積：將商品由下往上按順序堆積，重點是要創造立體感，要保持一定高度;

4、交疊：將商品交錯的組合堆積為交疊，適用於形狀不一或大小不一的商品;

5、裝飾：在一些商品中放一些其他商品起點綴作用，目的是提高商品的可視率。

五、基本規範

正面朝外勿倒置，能豎不躺上下齊，左小右大低到高，標價商品對準齊。

六、破損控制

1、員工在搬運擺放商品時應注意商品特性，輕拿輕放避免人為破損

2、在倉儲和領取商品時檢查商品完好，交接記錄明確

3、處理破損商品需徵得管理人員批准 4、嚴格執行操作流程(驗收、陳列、温度、濕度)

超市如何防止盜竊

1.內部偷盜的行為定義 員工通過不正當或違法的行為實施使公司的財產和金錢受到損失的行為。以下舉一些員工偷竊的主要行為： (1) 員工直接偷竊公司的商品、贈品、用品; (2) 員工直接偷竊公司同事的私人財物; (3) 員工未按有關程序而故意丟棄公司的商品，以逃避責任; (4) 員工與員工或外人進行勾結，策劃、協助進行盜竊或一條龍的盜竊活動： (5) 員工偷吃公司的商品或未經許可試吃; (6) 員工利用改換標籤或包裝，將貴重的商品以便宜的商品或價格結帳; (7) 員工未經過正常程序，故意將價格標低，使自己的朋友、親友受惠; (8) 員工未按公司的程序，私自將樓面的文具、工具、用具拿來自己用; (9) 員工未經過許可，私自使用或擁有供應商提供的贈品; (10) 員工貪污公款、攜款潛逃; (11) 收銀員從收銀機中盜竊錢款; (12) 收銀員為親屬、朋友等少結帳或不結帳; (13) 收銀員利用其他手段從收銀機中盜竊錢款; (14) 客服人員利用退貨、換貨等手段盜竊公司錢款; (15) 員工接受供應商的回扣、禮品、招待、用餐、消費及旅行等各種形式的饋贈等。

2. 內部偷盜的原因 (1) 超市的管理鬆懈、混亂，制度不全，給員工有機可乘的環境，誘發盜竊; (2) 懷着僥倖的心理進行偷盜; (3) 經濟上出現困難，比較缺錢; (4) 個人的經濟條件無法滿足個人的私慾; (5) 貪圖小利或便宜; (6) 覺得在公司受到不公平待遇後進行報復等。

3. 內部偷盜的手段 內部偷盜的手段多種多樣，安全員需要在工作中不斷地積累經驗。以下主要介紹一些盜竊商品的手段，以供參考： (1) 不同部門的員工進行勾結，進行一條龍偷竊活動; (2) 員工與外人、朋友、親屬合作，偷竊公司的商品; (3) 員工利用衣服、提包藏匿商品達到偷竊的目的; (4) 員工利用更換商品包裝達到偷竊的目的; (5) 員工利用調換商品的條碼或將商品變成贈品進行偷竊; (6) 員工為親屬、朋友進行購物、結帳，達到偷竊的目的; (7) 員工在工作時間內，在隱蔽的角落如倉庫、操作間等吃東西; (8) 員工往垃圾桶中偷偷地丟棄商品; (9) 員工使用的文具沒有自用品標籤或屬於贈品; (10) 收銀員直接從收銀機中偷錢款; (11) 收銀員為其親屬、朋友結帳，貨多錢少等。

4.內部偷盜的防範：內部偷盜的防範是超市管理中非常重要的一環，是上至總經理下至每一位管理層的重要工作之一，也是每一位超市工作人員必須遵守的最重要、最基本的行為規範。可以説，誠實的良好品德是從事零售商業，特別是在零售的營運領域工作的人員，最重要、最基本的道德要求。在這個問題上，無論其職位的高低，一律是一票否決，因為商場的最大損耗產生於內盜，它也是超市損耗的主要組成部分。管理者要降低損耗，控制損失，必須在對內盜的防範上進行嚴格有效的管理。

(1) 員工的預防教育 對員工進行從入職開始的不間斷的教育工作，教育分正面、反面等多種方式，採用開會、板報、活動等多種方式，必須闡明： ◇ 公司具備嚴格的管理制度和監視系統。 ◇ 公司對偷盜嚴厲打擊的措施和處罰方法。 ◇ 員工應具備在本行業工作的最基本的道德規範。 ◇ 員工因偷竊將給個人帶來嚴重的後果，包括承擔刑事責任。 ◇ 偷盜不僅損害公司的利益，同時損害所有公司同事的利益與福利。

(2) 內部舉報制度 控制損耗是超市每一位員工的責任和工作內容。因此鼓勵員工檢舉偷盜行為，調動員工的積極性，設立內部舉報制度獎勵制度。 ◇ 內部舉報必須是實名舉報，不接受匿名舉報。公司對舉報者的舉報姓名、內容予以保密。 ◇ 設立舉報電話、員工信箱，接受內部員工的舉報。 ◇ 對於舉報的查證，由安全部進行，在規定的時間內完成。 ◇ 對於舉報經查證屬實者，對舉報者給予一定的經濟獎勵，根據舉報案例所挽回的經濟損失，具體決定獎勵的數額。

(3) 內部安全調查 為嚴厲打擊內盜，安全部每日都要進行安全調查。安全調查不僅僅是案件發生後或接到舉報後進行的取證工作，也是日常工作中隨時對正在進行的偷盜行為予以制止和查處。以下舉例一些員工異常跡象的警訊，管理層需要提高警覺，防患於未然。 ◇ 員工背大包上下班。 ◇ 員工在工作時間內未從員工通道進出。 ◇ 員工在操作間、洗手間、電梯間吃東西，附近無管理層在現場。 ◇ 夜間作業的員工的場所，發現較多的商品空包裝。 ◇ 員工表情過於緊張或異樣。 ◇ 員工與某顧客熟悉並親自為其挑選商品。 ◇ 員工特意為某顧客到倉庫取商品。 ◇ 員工在倉庫對原包裝商品進行更換包裝。 ◇ 員工購買大包裝商品。 ◇ 貴重商品的銷售與電腦庫存不能一一對應。 ◇ 家電的提貨與收銀小票的商品品名不符。 ◇ 員工特意在某收銀機負款結帳。