廚房設備管理制度
一、 設施設備管理:
1、 廚房設備如:羊肉機、冰箱、蒸飯車、壓面機等設備均由專人使用;
2、 掌握自己所用設備的正確使用方法;
3、 不經過廚師長的同意,不得擅自使用廚房設備;
4、 定期對自己使用的設備進行維護、保養,確保設備的正常使用;
5、 班後廚師長要安排專人對廚房所有設備及電源進行檢查,確保萬無一失,方可離開廚房,並鎖好廚房門鎖;
6、 發現故障隱患,要及時向廚師長彙報,及時檢修;
二、 工具及出品用具管理:
1、 廚房工具及出品用具如:菜刀、菜鐓、工作台、菜盤、菜筐等所有工具、用具都要定人管理,保證所有工具、用具有人負責,做到物物有人管,人人有物管;
2、 無論何時都必須確保工具、用具的衞生及完好;
3、 所有人員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法;
4、 定期對廚房工具、用具進行盤店檢查,有缺口或損壞的工具用具,後廚人員要平攤賠償,或由負責人賠償;
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職業健康管理制度十篇
職業健康管理制度篇1一、職業危害防治責任制度(一)主要負責人責任制1.設立職業危害管理機構,並提供人力資源;2.定期召開職業健康工作會議,研究解決存在的問題;3.組織建立、健全本單位職業危害防治責任制、規章制度和操作規程;4.督促、檢查本單位的職業危害防治工...
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辦公用紙管理規定(精選28篇)
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學校學生實習管理規定(精選4篇)
學校學生實習管理規定篇1為切實加強實習實訓安全管理,保證學生在實習實訓期間的人身、財產安全,根據教育部《普通高等學校學生安全教育及管理暫行規定》和《學生傷害事故處理辦法》等文件精神,特制定本規定。一、實習實訓前的安全管理1、實習實訓前,各學院應瞭解校...
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燃氣安全管理制度十篇
燃氣安全管理制度篇1第一章總則第一條為保障人民生命財產和社會公共安全加強燃氣安全管根據有關法律、法規的規定結合本市實際制定本條例。第二條本市行政區域內燃氣經營、使用及燃氣設施的安全管理適用本條例。第三條市市政公用事業局負責本市燃氣安全工作的...