2022年餐飲店長的職責(精選16篇)
2022年餐飲店長的職責 篇1
一、宣佈與執行公司下達的各項指令和規定
(1)傳達、執行公司總部的各項指令及規定。
(2)負責解釋各項規定、門店營運管理手冊的條文。
二、制定和完成各項經營指標
(1)營業額指標;
(2)費用控制目標;
(3)廚房、吧枱的成本率、毛利率目標店長需根據預定的各項經營指標,結合本店的實際情況,制定出完成本月銷售計劃的執行計劃,包括營業計劃、採購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務計劃和外賣計劃,亦可細分為月計劃、周計劃、日計劃等;及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。結合實際門店運營情況,敢於、善於提出各種合理化建議。
三、單店員工的安排與管理
(1)每日對員工的考勤、儀容儀表和服務規範執行情況進行監督與管理;同時,每日對所有的樓面人員進行服務規範培訓;
(2)對員工進行公平公正的工作分配及績效考核;
(3)抓好員工隊伍的基本建設,熟悉和掌握員工的思想狀況,時時激勵員工保持高昂的工作熱情,形成良好的工作狀態,讓員工具有強烈的使命感、責任心和進取心。
(4)不斷的對員工進行在職培訓,以促進員工整體的業務水平,提高門店員工的工作效率;
(5)協調單店各方面的人際關係,使員工有一個融洽的工作環境,增強單店員工的凝聚力。
四、維護單店的清潔衞生、進行單店安全管理
(1)店內設施完好率的保持;設備故障的修理與更換;冰箱、雪櫃、及其他器具用具的維護;隨時檢查設備運行狀況,餐具、器具使用情況,及時保養、維護、更換,認真執行店內開支上報制度,超出職權範圍的先請示後執行。
(2)單店環境衞生。按區域安排責任落實到人,由店長檢查落實。
(3)在營業結束後,店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環節做最後的核實檢查,確保安全工作萬無一失。
五、監督和審核店內財務及進行成本控制
(1)嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控,落實本店經營範圍內的合同的執行,控制本店的各項開支及成本消耗,並保證營業款安全。
(2)加強單店的財產管理,掌握和控制財物的有效合理利用。
六、宣揚公司經營理念和企業文化
(1)在門店經營範圍內根據市場情況和不同時期的需求,制定相應的促銷計劃;
(2)制定服務和烹飪技術培訓計劃和考核制度,定期組織廚師長,樓面部長及收銀,根據點餐客人的需求和意見,及時改進,提高服務和出品質量。
2022年餐飲店長的職責 篇2
1、瞭解品牌的經營方針,依據品牌的特色和風格執行銷售策略。
2、遵守公司各項規定,執行上級指示,完成公司下達任務。
3、負責管理專櫃的日常工作,監督考核導購的工作表現,及時反映員工動態,並對導購進行培訓。
4、負責盤點、帳簿製作、商品交接的準確無誤。
5、負責店鋪內貨品補齊,商品陳列。
6、協助主管處理與改善專櫃運作的問題。
7、協助主管與所在商場的溝通與協調。
8、定時按要求提供周圍品牌在商場的公關推廣活動。
9、瞭解周圍品牌銷售情況,登記並提供每天店內客流量資料。
10、激發導購工作熱情,調節貨場購物氣氛。
2022年餐飲店長的職責 篇3
1. 招募甄選合適的員工;
2. 對於餐廳員工及管理組及時給予有效的回饋;
3. 在餐廳執行有效的溝通;
4. 公正的績效評估和調薪;
5. 規範的檔案管理;
2022年餐飲店長的職責 篇4
1. 按照總部統一要求,組織本店的營運工作。
2. 服從公司相關部門指導,執行公司各項規章制度,擬定本店工作計劃,接受總部的業務質詢、業務考評、工作檢查及監督。
3. 做好營業高峯期的現場巡視,檢查服務和出品質量,發現問題及時解決。
4. 嚴格控制本店的各項費用支出,實施有效成本控制,通過財務監控,落實本店經營範圍內工作目標的執行。
5. 對下屬員工實施業務指導、業績考評與人才推薦,合理安排人事調動,強化員工的職業道德教育,瞭解員工思想狀況,提高員工對工作和生活的滿意度。
6. 常備不懈,確保下屬員工的人身和財產安全。
7. 協調好店鋪經營的外圍關係,按照要求辦理本店各種證件的年檢工作,避免因自身工作失誤出現被職能部門罰款的現象。
8. 每日組織班前例會,分析當日經營狀況,發現並及時解決問題。
9. 根據總部整體營銷工作安排,制定店鋪營銷計劃,並做好落地實施。
10.提升管理能力,打造一支執行力強、效率高的優秀團隊。
2022年餐飲店長的職責 篇5
1.具有良好的溝通協調能力及現代餐飲經營管理意識,具有獨擋一面的工作能力。
2.熟悉餐飲業店內執行操作管理和作業流程,具有成熟的店鋪管理經驗。
3.責任心強,具備較強的口頭和文字表達能力,以及策劃組織能力、團隊領導能力。
4.工作踏實,具有奉獻精神,能夠不畏辛苦、全身心投入工作中。
2022年餐飲店長的職責 篇6
1.負責餐廳的日常管理工作,保證餐廳各項工作的正常有序進行;
2.負責餐飲承包商的監督管理,包括餐廳運營、食品安全、菜式品種、飯菜質量、人員管理、環境衞生、餐廳設施維護、服務質量等;
3.負責菜品價格的評估、成本核算與管理等;
4.負責餐飲標準的制定,餐飲特色的改進和服務質量的提升。
2022年餐飲店長的職責 篇7
1、制定酒館經營目標和實現目標的工作計劃,並組織實施,監督和督促工作計劃的執行情況;
2、確定經營管理目標,負責組織制定並落實各崗位責任制;
3、制定公平競爭的用人機制,指導員工的底培訓工作,提高整體的服務質量。
2022年餐飲店長的職責 篇8
1、負責本店全面工作,確保店內經營順暢,為店內第一負責人;
2、及時準確反映經營中遇到的各種問題,並結合實際提出合理化建議;
3、負責服務規範的執行,保證店內對客服務質量;
4、負責店內服務質量,出品質量,環境衞生,治安安全、防火等工作;
5、負責店內客訴的解決,若解決不了及時做好記錄上報上級領導;
6、負責本店員工的排班,調休等工作,詳細上報本店考勤情況;
7、負責店內員工儀容儀表及服務規範的培訓工作,不斷提高服務質量;
8、負責店內財務及物品的管理,減少開支和物品損耗,控制成本,杜絕浪費;
9、做好交接班的各項工作安排;
10、完成領導交辦的其他工作。
2022年餐飲店長的職責 篇9
1、負責門店日常經營管理,保證餐廳在有序、穩定的狀態下運行,提升顧客滿意度;
2、通過有效的方法提升餐廳收入 ,通過資源的合理利用使餐廳利潤最大化 ;
3、負責餐廳團隊建設,培養訓練有素的團隊,保證餐廳的人員發展。
4,對各大推廣平台比較熟悉,合理利用推廣平台
2022年餐飲店長的職責 篇10
參加例會,執行公司的各項決議。
制訂月度、年度經營方案。
建立與各職能部門的關係協調,做好店內證照辦理與審核。
協調與商管的關係。
制定並組織實施經營計劃,完成經營目標。
按制度籤批店內物資採購金額。
店內營業款、備用金及其他資金的安全保管。
向總經理報批經營過程中的預算外開支。
研究市場特點、發展趨勢和顧客反映信息以及競爭對手的經營動態。
組織協調店內促銷活動。
組織對供應商的考察與選擇,定期組織對供應商物資進行考核。
審核所有物資的價格、表單的規範與準確。
巡視、檢查各部門的工作現場和各項規章制度的執行情況。
隨時掌握分店的經營進展情況。
組織領班級(含)以下員工的招聘錄用、解聘工作。
向總經理述職,遇重大緊急情況及時上報。
主持店工作例會。
組織店內各部門的培訓工作,並根據情況授課。
審定與制定員工基本工資報表和獎懲記錄。
根據直接下級的工作表現填寫過失單和獎勵單。
2022年餐飲店長的職責 篇11
1、負責整個店面的日常管理,執行公司的管理制度,貫徹公司下達的方針政策;
2、 組織帶領下屬完成經營指標與利潤指標;
3、負責與顧客進行良好溝通,維護客户關係;保持良好的顧客滿意度;
4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開展,管控餐廳各項成本以提高利潤,確保營運工作的順暢和穩定;
5、店面團隊建設,指導、培訓、發展下屬;
6、負責整個店面的日常管理,執行公司的管理制度,貫徹公司下達的方針政策;
7、負責店面員工的招聘;
8、維持門店及公司品牌形象。
2022年餐飲店長的職責 篇12
1.門店的管理工作,制定店鋪的營銷策劃,形象打造,配合公司高層管理下達的工作並服從執行,根據公司整體規劃與目標制定門店規劃與目標
2.門店財務收支的管理、材料請購計劃監督審核,做好進貨驗收,材料陳列,商品質量和服務質量,降低材料損耗,減少不必要的開支
3.監督管理門店內外的衞生、食品安全及消防安全
4.掌握門店各種設備維護保養知識,有一定的應急處理能力
5.妥善處理顧客投訴和工作中各種矛盾,擅長對外溝通協調任職資格
2022年餐飲店長的職責 篇13
1、主持前廳的全面服務工作。
2、檢查前廳員工的儀容儀表及工作程序,是否對賓客服務周到,熱情有禮。
3、檢查前廳員工的儀表,儀態和工作質量,檢查設施設備是否可正常使用;
4、按照星級標準佈置前廳、就餐場所整齊有序,美觀清爽。
5、對員工素質,工作效率,服務水準等富有管理和培訓的重要性。
2022年餐飲店長的職責 篇14
1、保證餐廳的正常營運,開門前準備、檢查,營運管控,收檔檢查及相關工作處理。
2、餐廳的清潔定位,保證餐廳設備、食品用具、材料、飲料、酒水的清潔衞生及安全,保持餐廳用餐環境衞生。物品擺放有序。
3、及時做設備的運作檢查及問題處理。以保證運營安全,做好餐廳的防火、防盜等安全管理工作。
4、值班前及值班中對員工的儀容儀表進行檢查,保證整潔及服務熱情,及時對員工進行溝通和鼓勵。
5、熱情待客,注重溝通協調,能夠妥善處理客人的意見,改善服務質量,做到值班過程中的不脱崗,及時改善和糾正員工的工作問題。
2022年餐飲店長的職責 篇15
1.對餐廳服務及銷售業績全面管理並負責;
2.確保按照公司標準為遊客提供優質服務;
3.完成部門下達的各項經營指標;
4.負責餐廳的安全風險控制,查找安全隱患,發現問題及時處理和上報;
5.及時參加部門的經營會議。
2022年餐飲店長的職責 篇16
1、全面負責餐廳的管理工作,保證餐廳經營業務的正常進;
2、擬定本部規章制度、工作程序、質量標準;
3、領導全體員工完成部門下達的各項任務和經營指標;
4、負責餐廳設備財產管理,嚴格控制物料消耗和成本費用;
5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效,及時報修和提出更新添置意見;
6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作,確保安全、優質、高效;
7、督導貴賓服務,接待重要客人,深入現場,確保優質服務;
9、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓,不斷提高全員業務素質。
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