韓國傳統餐桌的擺法大綱
所謂“牀”是現代式的廚房和餐桌出現之前,韓國的一般家庭使用的移動式餐桌。目前,依舊執着於傳統的餐廳一般家庭也仍在使用這種矮餐桌——“牀”。傳統韓國飲食的餐桌擺法一般是將準備好的菜一次全部上齊為原則,每種菜的位置也是固定的。根據擺桌的方法和種類可分為粥牀、飯牀、面牀、酒宴牀、交子牀。一般來説,主要用於擺飯和菜的桌子叫飯牀,一人吃的飯桌叫獨牀,兩人吃的飯桌叫兼牀。獨牀飯桌有3碟、5碟、7碟、9碟、12碟等叫法,數字是指除了飯、湯、泡菜、作料以外的菜碟數。3碟是一般平民的擺法,5碟是富裕的平民,7碟是新郎、新娘的餐桌,9碟是一般平民最高級的宴請,12碟是宮廷中獻給國王的御膳。
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