西餐牛肉餡的製作方法
吃生牛肉或半生不熟的牛肉都是不利於健康的,牛肉能攜帶沙門氏菌和大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險。下面由本站小編給大家帶來的西餐牛肉餡的製作方法,希望各位客官喜歡!
西餐牛肉餡的製作方法1、白蘿蔔牛肉餡材料
牛絞肉 1磅/454克
雞蛋 1 個
薑末 1 大匙
醬油 1.5大匙
料酒 1.5大匙
香油 2 大匙
菜油 2 大匙
白胡椒 1 茶匙
鹽 1 茶匙
白蘿蔔 350克
香菜 1 小把 切碎
葱 3-4根 切碎
做法
1、將1-9料用筷子沿着同一個方向攪拌上勁,放冰箱備用。
2、將白蘿蔔去皮切成細絲,加1茶匙左右的鹽醃製10分鐘左右,然後擠出水分,切細。
3、將切好的白蘿蔔、香菜末、葱末加入牛肉餡中沿着同一個方向攪拌上勁即可。
西餐牛肉餡的製作方法2、燙麪牛肉餡餅材料
牛肉,葱,姜,食鹽,味精,胡椒粉,芝麻油,醬油,白芝麻,雞蛋,白糖,十三香
做法
1.牛肉500g,洗淨剔去筋皮。
2.加上葱、姜剁成蓉。
3.加入所有調料。
4.一個方向攪拌上勁後,備用。
5.適量麪粉,放在面盆裏,澆上開水,一邊澆一遍攪拌成團,晾涼後和成麪糰。
6.麪糰的要很稀軟那種,圖片種是用手輕輕一扯,面的狀態。
7.雙手抹油,揪起一團面,在手中揉圓壓扁,放在掌心裝上牛肉餡,然後手指隆起,將面如包月餅一樣往中間收,直到封口不漏肉餡為止,將收口多餘的面揪下來,然後把餡餅放在一個盤子,用拇指之外的四個指頭轉圈攤平。
8.平底鍋放寬一點的油,油温下入餡餅,如果感覺餡餅攤的不夠大,可以在餡餅下鍋後,繼續用手指一邊轉動餡餅一邊壓平。兩面金黃肉餡熟即可食用。
西餐牛肉餡的製作方法3、牛肉餡餅材料
主料:小麥麪粉400克,
輔料:牛肉600克,白菜260克,大葱110克,
調料:花生油50克,醬油30克,鹽2克,味精1克
做法
1.牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味;白菜洗淨,切成細末。
2.麪粉用冷水和勻,揉搓3~5分鐘,再抹花生油少許,揉勻,靜置10~20分鐘。
3.將麪糰分成直徑2釐米的小段若干,按扁後用擀麪棍擀成直徑6釐米的皮。
4.包時先將牛肉、白菜、葱拌勻,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成餡餅。
5.平底鍋以大火燒熱,下餡餅入鍋略按扁烘一會兒,即倒入適量的花生油,煎成兩面金黃,香味四出,即可盛出供食。
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