如何安排客人就座
當晚餐準備就緒,在沒有助手的時候,第一道菜(如果不是熱菜)應當提前擺在桌上,這樣女主人就可以和客人一起入座。如果人不多,女主人可以高聲宣佈開始用餐,人比較多的時候,可以讓來賓相互通告入座。
安排客人入座是很有學問的,男主人應引着最尊貴的女士走進餐廳,並讓她坐在他的右側。特別尊貴的客人,也可以是最年長的女士,或久未造訪的朋友。次重要的女客人應該被安排在男主人的左側。女主人通常坐在桌尾,重要的男客人應該坐在她的左側。必須注意的是男女客人要均勻地安排,並且儘量讓夫婦分開坐。
當人太多的時候,女主人很難説得清客人們的座位,這時候可以使用座位卡。(圖中箭頭説明了男士為女士服務的搭配。)如果沒有座位卡,女主人應當上前去告訴客人他們的座位。女士們找到座位後會馬上坐下來,但女主人應最後入座。男士應當為他右側的女士拉椅子,然後等到女主人入座後再坐下來。最尊貴的男客人在進客廳的時候會挽着女主人,但入座時應當為他右邊的女士拉椅子,而女主人則由她左邊的男士來為之效勞。
左撇子的客人,應安排在角落上,這樣,當他和旁邊的人一起舉筷的時候,不會碰到對方的手臂。
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