處暑養生必吃的美食

處暑，“處，去也，暑氣至此而止矣。”意思是炎熱的夏天即將過去了。那麼，處暑時節，該如何養生呢?處暑吃什麼?

中醫認為，處暑節氣正是處在由熱轉涼的交替時期，飲食上宜增鹹減辛，助氣補筋，以養脾胃，味鹹性平涼的小米、海帶、紫菜、海蜇、貝類、章魚、魷魚等很適合這個節氣，同時少食辛味食物如姜、葱、蒜、韭菜、八角、茴香等。另一方面也可多食新鮮果蔬、多食銀耳、百合、蓮子等清潤食品以防秋燥。

百合蓮子湯

配料：幹百合100克，幹蓮子75克，冰糖75克。

做法：百合浸水一夜後，沖洗乾淨。蓮子浸泡4小時，沖洗乾淨。將百合、蓮子置入清水鍋內，武火煮沸後，加入冰糖，改文火續煮40分鐘即可食用。

功效：安神養心，健脾和胃。

青椒蝦皮拌豆腐

配料：豆腐1塊，青椒3個，香菜10克，蝦皮、香油、鹽、味精各適量。

做法：豆腐用開水燙透，撈出晾涼，切成1釐米見方小丁。青椒用開水焯一下，切碎，香菜切末。將豆腐、青椒、蝦皮、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛入盤內即可。

功效：益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。對胃口不開，食慾不振者尤其適合。