春節必備5道私房美食
春節臨近,請客吃飯自然不用多説。現代人請客吃飯一般直接去餐廳,很少會到家裏去吃。總覺得家中女主人手藝堪憂,或是做飯開火太麻煩。其實請到家裏吃飯好處也挺多,不妨在家試試。下面,本站小編為大家介紹一下春節必備5道私房美食,歡迎大家閲讀。
春節必備私房美食一:滑蛋炒牛肉
一般到了春節,招待客人都圖個好意頭,自然“牛氣沖天”的菜別也是不能少的。牛肉咀嚼起來比較有質感,跟豬肉不一樣的是肉質比較有咬勁,所以對於牛肉的把控需要非常的仔細。可以嘗試加一些雞蛋在當中,吃起來口感會潤滑一些,牛肉不會太柴。
1、牛肉切薄片,放入醃料(醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油)拌勻,泡嫩後撈起,待用,打散雞蛋後,放入鹽拌勻;
2、將泡油後的牛肉放入蛋液中;
3、將鑊燒至十分熱,放入油,燒熱後,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌勻,即可上桌。
春節必備私房美食二:麻婆茄子
就算是春節這種應該大魚大肉的時候,也不能忽視素食主義者。嘗試做一道素菜,在這個酒肉滿天飛的節日裏,會格外受歡迎。
1、茄子去蒂洗淨,切成塊狀,用淡鹽水浸泡10分鐘,葱花、大蒜切碎,姜切末;
2、熱鍋油熱後放入茄子,小火慢煎至茄子微軟後盛出;
3、鍋中倒油,放入蒜末和薑末爆香,下豆瓣醬煸炒出紅油;
4、將茄子放入炒勻,加料酒,白糖、生抽、倒入清水燜煮一會,調入辣椒油、花椒油,待湯汁收幹,撒上葱花即可。
春節必備私房美食三:皮蛋瘦肉粥
當你吃過一頓很豐盛的大餐過後,需要來點清淡的來溜溜縫。調整口味的同時,也能夠清一清腸道。千萬別因為春節期間的暴飲暴食而讓自己初八一上班就病倒了。
1、皮蛋切塊,肉絲加鹽、香油拌勻醃10分鐘;
2、大米洗淨加鹽、香油泡10分鐘;
3、肉絲下熱油鍋過一下,至變色撈出控油;
4、水煮開,下米煮滾後改小火,加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、葱花,煮約50分鐘後,放入餘下的皮蛋塊和葱花,微火煮10分鐘即可。
春節必備私房美食四:迷你版糖醋排骨
1、排骨焯水,控水後用開水沖洗一遍;
2、瀝乾加鹽、料酒、醬油、葱薑絲拌勻醃製5分鐘;
3、排骨置高壓鍋中蒸制,開鍋後4分鐘關火;
4、待鍋涼透撈出排骨;
5、熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬製;
6、待油鍋內湯汁粘稠時,排骨入鍋翻炒至掛汁後,撒熟芝麻關火。
春節必備私房美食五:蒜香雞翅
雞翅早已成為逢年過節飯桌必備的一道菜。然而炸雞翅太過油膩,不適宜年長者,可樂雞翅太過偏甜,對小孩子來説是再好不過的,但對大人而言就不那麼妙了。與其擔心在座諸位的口味需求,不如選擇一道口味適中的來試試。
1、取一隻碗,倒入生抽,鹽,生薑末,黑胡椒粉,香葉,料酒做成醃肉料;
2、雞翅反面切幾個小口,放入醃肉料內,醃一小時;
3、大蒜切末;
4、取油鍋,下入醃好的雞翅,倒入適量的白糖,煎到上色;
5、倒入生抽,炒均勻後倒入蒜末炒香;
6、加適量的水,燜煮。雞翅熟後,入鹽收汁即可。
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