酒店廚房個人工作總結
XX年就要過去了,自從從事廚房地方菜打荷一職以來,辛勤工作,認真對待對一件事,多次被評為集團先進個人,我知道這份榮譽實在是來之不易,心情無比激動, 首先感謝各位家人對我的信任與支持。
一、認真總結、吸取教訓、把好質量
打荷員的責任非常重大,工作中起着承上啟下的作用,與碼菜部要協調好,與配菜員要配合好,打荷可以説是飯菜質量的關鍵,工作容不下一點點馬虎大意,我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品,從沒有過一句怨言,工作中加班加點努力要求自己,不求最好,只求更好,從我手中過的每一道菜餚都要做到餐具淨、熱、口味正、色澤好,就是這樣要求着重複的把着菜餚的一道質量關,從不感到厭倦。
二、厲行節約、相互監督、控制成本 省下的就是掙下的,能回收的就回收,能利用的再利用、大料大用、小料小用,邊角料可以做職工菜,這是我一直工作以來都遵循的原則,為了能更好的控制好我部的成本,三令五申相互監督、舉報、下班我帶頭檢查垃圾桶,地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組,我管好自己,也監督好別人,回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。
三、愛崗敬業、忠於職守、提高自已
一道成功的菜品離不開全員的共同配合,什麼樣的菜餚適合什麼樣的餐具、這都做出了規定。雖然不是專業學校畢業的,但是要想學的準、學的精,就得比別人多下幾倍的工夫,我不服輸,一點都不氣餒,下班到書店買書學習,加班時練習,努力提高自己的業務水平,增強自身素質,爭取自己不會被淘汰,不斷學習、不斷進步。
我一直兢兢業業、紮紮實實的工作在酒店的基層,同時也不斷的提升自己的工作技能、技術,先後在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職。現任地方菜打荷一職,同時我不斷在實踐中尋找技巧、在技巧中總結經驗、在積累的經驗中不斷的完善自己。在打荷技術已日漸成熟的基礎上,我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能,因為要成為一個部門的骨幹只掌握一門工夫還遠遠不夠。
總而方之,不害怕不會幹,但怕不去幹,不害怕幹不好,就怕去搗亂,有付出就有回報,今年有幸又被評為集團先進個人,我感到無比榮幸與自豪,再次感謝各位家人對我的支持、信任。
無需太多的承諾,説的好不如做的好,在新的一年裏,我一定堅定信心,緊緊團結在楊經理為首的領導班子周圍,努力、努力再努力,請領導放心,我一定不會讓你們失望!
最後願xx的明天更輝煌,更燦爛!
祝各位領導身體健康!萬事如意!兔年吉祥!
-
安全生產月活動個人工作總結範文(通用18篇)
安全生產月活動個人工作總結範文篇1按照市教育局[20xx]68號文件有關要求,我校以宣傳貫徹《安全生產法》為主線,以“科學發展,安全發展”為主題,通過多種渠道,採取多種形式,廣泛深入地組織開展了“安全生產月”活動,取得了較好成效,現將“安全生產月”活動情況總結如下:...
-
員工個人年末職業總結2024(精選3篇)
員工個人年末職業總結2024篇1在單位的正確領導下,我按照單位的工作精神和工作部署,結合自身崗位職責,認真學習,努力工作,完成了全部工作任務,取得良好成績。現將個人近一年來的工作情況總結如下:一、嚴格要求,提高思想品德我認真學習單位的工作精神、制度規定與工作紀...
-
個人下半年工作總結(精選10篇)
個人下半年工作總結篇1一、理順工作職能,確保運轉高效。二、加強制度建設,促進規範標準。三、堅持依法行政,推行多規合一。四、持續上門服務,保障項目建設。一是項目方案階段上門踏勘現場二是項目報建階段上門提供服務三是項目實施階段上門規劃巡查下半年,重點做好...
-
年度印刷工作總結(通用3篇)
年度印刷工作總結篇1“在其位,謀其職”認真做好本職的工作總結很重要,工作總結之家編輯提供的“《20xx印刷工人工作總結》”,為您提供參考,希望可以讓您快速瞭解《20xx印刷工人工作總結》。20xx年即將過去,來xx公司也將近一年的時間了,在這將近一年的時間裏我通過努...