酒店管理層工作計劃（精選3篇）

酒店管理層工作計劃 篇1

一、建立各部門的規章制度。

二、根據現各小部門操作上，重點落實改進前台與客房的操作流程。提高工作效率，實現客房物品擺放標準化，統一化。

三、落實酒店設施設備的保養，維護工作。制定週期計劃衞生表。

1、要求客房員工在衞生方面做到乾淨，整潔。禮儀方面做到見到任何人都能熱情禮貌的打招呼。

2,、建立獎懲制度，獎罰分明。避免有罰無獎，或是有獎無罰。

3、酒店各類設施設備如有發現損壞，必須及時報修，並有完整的報修記錄和跟修情況。

4、杜絕樓層間把髒和房間換下來的布草不於過道旁邊。

四、加強對酒店各部門員工的培訓和監督工作。

1、建立酒店培訓方案，加強對酒店的培訓工作，新員工培訓有計劃的進行。

2、建立酒店基本信息庫(酒店房間分佈圖、房間各類面積大小、各類房型的價格、各類房型的區分、各小部門的崗位位置等等)

五、建立對客房成本控制的方案，並逐步落實。

1、根據酒店現存在的問題進行分析，整理。

2、每月統計客房消耗品數據，一次性消耗品數據，布草破損數據。

3、改善客房消費品的質量和提高部分客房的物品檔次。

六、重視酒店老員工及培養酒店新人。

1、建立酒店員工年限制度，並認真落實到位。

2、對酒店新人進行“一對一”的培訓方式，培訓新人過關後根據合格與否來對培訓人進行獎勵。

七、提高員工對酒店安全、酒店消防意識。定期對新老員工進行培訓。建立酒店安全制度，防火防盜。

酒店管理層工作計劃 篇2

光陰似劍，在今年上半年，在全體同事的共同努力下;在公司領導的全面支持、關心下，本着一切以客户服務為宗旨;以提高企業的知名度和最大利益化為宗旨。通過紮紮實實的努力，圓滿地完成了既定的工作。在接下來的半年，我會再接再勵，積極進取，努力打開工作的新局面。

一、成本管理：

(1)根據店內實際情況營業額結合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節約人員成本，實現一人多崗;一崗多責。

(2)根據歷史營業額進行分析，合理預估採購定單，保證菜餚的新鮮，當天採購的蔬菜、豆製品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節約成本。

(3)加強和培養全體員工節約水、電、煤等安全意的意識;

二、菜餚管理：

(1)每天晚上把回收的菜餚做記錄，做合理充分的利用。

(2)菜餚的驗收、菜餚的加工、製作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環節落實到位。

(3)加強菜餚的培訓，菜餚創新，菜餚的促銷，菜餚的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

(4)上菜的量要適中，以保證菜餚的色香味俱全;根據店內的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜餚，讓顧客有多種菜餚的選擇機會，便於增加營業額。

三、培訓計劃：

(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。

(2)每週開管理組會議;總結門店經營情況，及培訓結果和培訓的進展程度，及時地調整培訓計劃;便於更好的門店經營管理。

(3)周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜餚的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜餚，合理地輕鬆應對高峯期的人流量;

(4)周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到台賬與實際庫存數量相符;

(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

四、店面管理;

(1)不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態;

(2)設備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用後及時歸位，機器的及時清洗與保養，保證正常運營。

(3)衞生管理：1》店面衞生：桌椅、玻璃、門窗、死角衞生及時清理保證乾淨清潔。

2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現有污垢油漬的現象，定期對餐具進行消毒處理。

3》個人衞生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現有異味現象。

(4)服務：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、服務用語。

(5)人員管理：執行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗。

革命尚未成功，同志還需努力， 我相信只有不斷的學習，不斷的發現，不斷的改進，通過堅持不懈地努力，在未來的20xx年，一定能在工作中取得更好的成績。

酒店管理層工作計劃 篇3

光陰似劍，在過去的一年裏，在全體同事的共同努力下;在公司領導的全面支持、關心下，本着一切以客户服務為宗旨;以提高企業的知名度和利益化為宗旨。通過紮紮實實的努力，圓滿地完成了20xx年的工作。回顧20xx，在工作期間取得成績的同時，也發現工作之中的不足之處和問題。

時光如梭，過去一年的工作轉瞬間又將成為歷史，展望20xx，新的一年，新的起點，新的開始，我會再接再勵，積極進取，努力打開工作的新局面。自20xx年5月10日從川沙一店調入周浦店，努力工作，揚長避短，現工作總結如下：

一、成本管理：

(1)根據店內實際情況營業額結合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節約人員成本，實現一人多崗;一崗多責。

(2)根據歷史營業額進行分析，合理預估採購定單，保證菜餚的新鮮，當天採購的蔬菜、豆製品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節約成本。

(3)加強和培養全體員工節約水、電、煤等安全意的意識;

二、菜餚管理：

(1)每天晚上把回收的菜餚做記錄，做合理充分的利用。

(2)菜餚的驗收、菜餚的加工、製作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環節落實到位。

(3)加強菜餚的培訓，菜餚創新，菜餚的促銷，菜餚的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

(4)上菜的量要適中，以保證菜餚的色香味俱全;根據店內的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜餚，讓顧客有多種菜餚的選擇機會，便於增加營業額。

三、培訓計劃：

(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。

(2)每週開管理組會議;總結門店經營情況，及培訓結果和培訓的進展程度，及時地調整培訓計劃;便於更好的門店經營管理。

(3)周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜餚的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜餚，合理地輕鬆應對高峯期的人流量;

(4)周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到台賬與實際庫存數量相符;

(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

四、店面管理;

(1)不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態;

以鄧小平理論“三個代表”重要思想和黨的xx大及xx屆五中全會精神為指導，遵照《檔案法》及《內蒙古自治區檔案條例》要求，進一步加強檔案管理工作，使我局檔案管理工作進一步做到標準化、科學化、規範化。

(2)設備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用後及時歸位，機器的及時清洗與保養，保證正常運營。

(3)衞生管理：1》店面衞生：桌椅、玻璃、門窗、死角衞生及時清理保證乾淨清潔。

工程檔案資料是工程建設中不可缺少的重要組成部分。如果把工程現場施工管理比作是一個項目的硬件部分，那麼工程檔案管理就是它的軟件部分，是評定一個工程合格與否的重要依據。對於一個工程，無論是在施工前、還是在施工中直至竣工和以後的保修等任何階段，工程檔案資料管理都必須貫穿始終。作為建設單位的檔案員工作重點就是做好每個階段的工程資料的檢查和收集整理工作，並根據不同施工階段，按照時效性、真實型、完整性等原則需要對工程檔案進行檢查與複核，保證工程檔案資料與工程實際形象進度同步，從而保證工程順利展開。

2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現有污垢油漬的現象，定期對餐具進行消毒處理。

3》個人衞生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現有異味現象。

控制各項成本支出，就是增收創收。因此，今年下半年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行細分管理，由原來的每月進行的盤點物資改為每週一次，對各項消耗品的使用提出改進意見和建議，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。

(4)服務：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、服務用語。

A.利用先進的硬件設施，如電子巡更系統、對講系統、閉路電視監控系統、煙感報警安全防範系統等，對"[]"商場物業實行24小時無間斷的安全管理。

(5)人員管理：執行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗。

“革命尚未成功，同志還需努力，”我相信只有不斷的學習，不斷的發現，不斷的改進，通過堅持不懈地努力，在未來的20xx年，一定能在工作中取得更好的成績。