冬至吃什麼肉好
冬至又稱“冬節”、“賀冬”,華夏二十四節氣之一、八大天象類節氣之一,與夏至相對。冬至在太陽到達黃經270°時開始,時於每年公曆12月22日左右。據傳,冬至在歷史上的周代是新年元旦,曾經是個很熱鬧的日子。下面是小編為大家收集的關於冬至吃什麼肉好,歡迎大家閲讀!
冬至吃什麼肉好一冬至是中華民族的傳統節氣,曾有“冬至大如年”的説法。俗話説“冬至到,羊肉俏”,到了這一天,吃一頓熱氣騰騰的羊肉,是不少家庭的選擇。那麼冬至為什麼吃羊肉呢?
冬至吃羊肉的習俗據説是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,讚不絕口。冬至吃狗肉從此就在民間傳開來,不僅吃狗肉,還吃羊肉以及各種滋補品,希望來年有個好兆頭。到後來,又狗肉就慢慢轉變成了羊肉,最好是再配上祛風防寒的中藥。
於是,冬至吃羊肉湯的習俗在四川地區廣為流傳。人們紛紛在冬至這一天,吃羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭。現山東滕州一帶,這天被稱作伏九,節前會給長輩送諸如羊肉等禮品,伏九家家都要喝羊肉湯,對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭。
寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節。在冬季,人體的陽氣潛藏於體內,所以身體容易出現手足冰冷,氣血循環不良的情況。按中醫的説法,羊肉味甘而不膩,性温而不燥,具有補腎壯陽、暖中祛寒、温補氣血、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵禦風寒,又可滋補身體,實在是一舉兩得的美事。
吃羊肉時可搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼解毒和去火的作用,羊肉和豆腐、蘿蔔也是不錯的搭配,能補充多種微量元素,還能起到消積滯、化痰熱的作用。
天冷多吃羊肉有益健康,但吃涮羊肉或羊肉鍋時,不可為了貪圖肉嫩而不涮透、煮透,最好選擇經過質檢的羊肉片,並且涮至熟透。吃羊肉也有講究,不宜與南瓜、醋、茶、生魚片同吃。另外,患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間的人不宜食用羊肉。
冬至吃什麼肉好二一説起冬令進補,羊肉肯定是主角。南方北方都有過冬吃羊肉、喝羊肉湯的習俗,據説有些地方還有“冬至吃羊肉,暖和一冬天”的説法。
按中醫的説法,羊肉味甘而不膩,性温而不燥,具有補腎壯陽、暖中祛寒、温補氣血、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵禦風寒,又可滋補身體,實在是一舉兩得的美事。凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
中醫認為,山羊肉性涼,綿羊肉性温,所以想要滋補祛寒一定要選用綿羊肉。
另外,並不是所有人都適合吃羊肉,用羊肉進行食補要特別注意自身體質。虛勞怕冷、中氣不足的人羣比較適宜吃羊肉,特別是陽虛的人羣,因為羊肉本身有補腎壯陽的作用,所以自古以來就被當做是壯陽的佳品。而又因為羊肉屬於熱性的食物,容易上火,所以一些急性感染性疾病的患者,以及一些陰虛火旺、易口乾、易上火的人就不適宜吃羊肉了。
羊肉性温,吃時最好配些涼性、平性的蔬菜,如蘿蔔、絲瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇等。但要説到羊肉的“絕配”,非蘿蔔莫屬。一方面,葷素搭配能補充人體所需的各種蛋白質。另一方面,蘿蔔性寒涼,能潤燥清火、去油膩、有助消化。
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