西餐的奶油蘑菇湯做法
奶油蘑菇湯是一種很普遍的西餐湯,與羅宋湯一樣幾乎每家西餐廳必備的餐湯。下面本站小編為你整理了西餐奶油蘑菇湯做法,歡迎閲讀。
西餐奶油蘑菇湯做法:奶油雞茸蘑菇湯
材料
雞胸肉 50g,口蘑(也稱白蘑菇) 120g,洋葱 30g,黃油 60g,麪粉40g,鮮奶油 80ml,黑胡椒粉 2g,百里香 3g,鹽 1/2茶匙(3g)
做法
洋葱切成細細的碎粒。口蘑洗淨,瀝去水分,切成薄厚均勻的片。
雞胸肉洗淨,瀝去水分後切成碎粒,然後以刀背將碎粒剁成茸狀。
平底鍋中放入黃油(10g),小火加熱至溶化,放入洋葱碎(15g)轉大火,爆香,放入剁好的雞茸,拌炒2分鐘盛出待用。
平底鍋中放入黃油(40g),小火加熱至熔化,然後將麪粉一勺一勺推入鍋中,每加一勺麪粉攪拌一次,炒成黃油炒麪。
炒鍋中放入剩餘的黃油(10g),中火加熱至熔化後放入剩餘的洋葱碎粒、百里香,煸炒出香味後加入黃油炒麪和500ml冷水攪勻。
大火煮開後,放入炒好的雞茸,轉小火,攪拌均勻,繼續煮2分鐘。
加入鮮奶油、黑胡椒、鹽調味即可。
西餐奶油蘑菇湯做法:培根奶油蘑菇湯材料
主料:鮮蘑菇,培根,紫菜,
輔料:黃油,牛奶,麪粉
做法
1、將蘑菇切成片,培根切成條,再將蘑菇片和牛奶一起放入粉碎機內打碎;
2、坐鍋點火倒少許油,把培根放入煎一下撈出控油;
3、把黃油化開,加少許麪粉炒出香味,再將打好的蘑菇湯倒入鍋中,加雞精、鹽,燒開後出鍋,在湯上放入紫菜、培根即可食用。
西餐奶油蘑菇湯做法:家常奶油蘑菇湯材料
黃油50克,切片冬菇150克,切片波多貝羅蘑菇100克(如沒有,可以用新鮮的褐色大蘑菇),小洋葱2個,切碎,麪粉2湯匙,雞湯400毫升,濃奶油125毫升,全脂牛奶125毫升,鹽和黑胡椒適量,肉桂粉1搓(可選)
做法
1.中小火預熱炒鍋,然後放黃油下去,待完全融化的時候,把菇類和小洋葱放進去裏面快炒,炒大約5分鐘左右,或直到他們變軟。加入麪粉,炒勻,最後加入雞湯,煮開,約5分鐘,或直到湯冒泡變稠。
2.然後加入奶油和牛奶,用鹽和黑胡椒調味。再撒一點點肉桂粉調味,加熱但不必燒開。趁熱吃。
西餐奶油蘑菇湯做法:DIY奶油蘑菇湯材料
黃油55克,檸檬汁少許,洋葱0.5個,蘑菇200克,淡奶油60毫升,鹽適量,大葱1根,雞湯120克,牛奶500克,大蒜4顆,麪粉35克,胡椒適量
做法
1.小火炒化黃油,然後放入洋葱末、蒜末、葱末繼續小火炒,一直炒到洋葱變成透明的
2.倒入麪粉,一直不停的炒,炒到麪粉有些微黃,而且和洋葱不分你我了就可以了
3.倒入雞湯,再繼續攪拌至完全融合沒有顆粒
4.然後慢慢加入牛奶,不要一次全部倒進去,500g的牛奶,分個4次加入,每加一次就要充分攪拌,牛奶完全加完後,先煮沸,然後換小火煮,要常常攪拌,到湯濃稠
5.湯濃稠後加入蘑菇丁,繼續攪拌大概10分鐘就可以了
6.關火後倒入淡奶油,兩三滴檸檬汁,適量鹽和少許白胡椒,再撒一些乾麪包丁
-
草莓大福的製作方法(精選3篇)
草莓大福的製作方法篇1食材成品數:10個材料A.糯米粉:105公克水:105ccB.細砂糖:105公克水麥芽:16公克C.日式太白粉:少許D.紅豆泥餡:200公克E.草莓:10顆左右製作步驟1.將水倒入鍋中架上蒸籠後,加熱煮至水滾沸,將糯米粉與水拌成糊狀後放入蒸籠內,以大火蒸約20分鐘至熟。2.趁...
-
中餐宴席禮儀常識(精選5篇)
中餐宴席禮儀常識篇11有正式的請柬,請柬上注有宴請日期、時間、地點等內容。2排座嚴格按照禮賓要求,與宴者按照席位卡對號入座。3對於宴請服飾要求,往往在請柬上註明。4對餐具、酒水、菜餚道數及上菜程序均有嚴格的規定。5宴會服務質量要求較高,高檔宴會要求上...
-
西餐就餐禮儀注意事項(精選16篇)
西餐就餐禮儀注意事項篇1一、用餐場合及注意事項當被邀請參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會或茶會,通常只有兩種,一種是正式的,一種是隨意的。假如去的是高檔餐廳,男士要穿着整潔的上衣和皮鞋,女士要穿套裝和有跟的鞋子。假如指定要求穿正式服裝,男士必須打領...
-
中餐喝酒禮儀知識2022(精選17篇)
中餐喝酒禮儀知識2022篇1有主有賓的宴飲,是一種社會活動。為使這種社會活動有秩序有條理的進行,達到預定的目的,必須有一定的禮儀規範來指導和約束。每個民族在長期的實踐中都有自己的一套規範化的飲食禮儀,作為每個社會成員的行為準則。維吾爾族待客,請客人坐在上...