有关腊八节资料之腊八蒜的腌制方法大纲
腊八蒜的腌制方法 糖醋蒜的腌制方法
每年的腊月初八,我们这都有腌制腊八蒜的传统。泡的蒜,得放在较冷的地方,让它一点点的入味,变色,直到白白的蒜,变成翡翠般的绿。而那棕棕的醋,色也变得更深,味更浓,里面溶进了蒜的辣味。这蒜,最好在年三十的晚上开坛,用来配过年的饺子,相当的美啊!
食材:
主料红皮蒜500g
辅料醋1000ml
步骤:
步骤1、将大蒜剥去衣腊八蒜的做法
步骤2、将大蒜籽放进干净的容器里腊八蒜的做法
步骤3、冲入陈醋到与蒜齐平腊八蒜的做法
步骤4、撒入两大勺白砂糖,摇摇匀腊八蒜的做法
步骤5、盖上盖子密封好,冷藏15-20天左右,看到蒜全绿了,即可吃了
就是这么简单!
腊八蒜的腌制方法
用料:
紫皮蒜 5头、米醋
做法:
1.将大蒜剥去皮。
2.取出一瓣蒜看一下,每瓣蒜都有一个根部,主要是通过根部吸收醋汁,然后蒜与醋反应变绿色。
3.用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出里面的芯儿,这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。
4.依次把所有的蒜瓣根部都处理完。
5.找个玻璃瓶子,洗净擦干。
6.把蒜瓣都放进去,瓶子太大了,显得蒜瓣很少。
7.把米醋倒进去,淹没蒜瓣就可以了。
8.取保鲜膜或者保鲜袋叠几层,放瓶口,这样扣盖子的时候可以使瓶子更好的密封。
9.把盖子扣上,拧紧。
10.放暖气上。2天就可以吃到爽脆可口的腊八蒜了。暖气可以促进醋的挥发,使醋更快的浸入到蒜瓣内,所以在短时间内就可以变绿。
小贴士:
做腊八蒜为什么要用紫皮蒜?紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香;如果买不到紫皮蒜,就用白皮的也可以,做出来没有紫皮蒜那么脆口儿。做腊八蒜为什么要用米醋?米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差。
快速做腊八蒜2要点:
1.用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出里面的芯儿,这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。
2.密封好的蒜放暖气上,暖气可以促进醋的挥发,使醋更快的浸入到蒜瓣内,所以在短时间内就可以变绿。
-
世界艾滋病日讲话(精选18篇)
世界艾滋病日讲话篇1各位尊敬的老师、亲爱的同学们:大家好!同学们,12月1日,你们知道是什么日子吗?世界艾滋病日。那么,什么是艾滋病呢?艾滋病,全名为"获得性免疫缺陷综合症"(AcquiredImmuneDeficiencySyndrome),英文缩写AIDS。是人体感染了人类免疫缺陷病毒HⅣ,又称...
-
小暑科普小知识,为什么小暑前后黄鳝是宝
小暑来到,送你一个西瓜战士,帮你避暑防暑,做你身体的健康保卫者;送你一个冰块玩伴,冷藏你的忧虑,冻跑你的烦恼,冰傻你的浮躁;送你一条快乐短信,愿你冰爽一夏,快乐永驻!下面是小编为大家收集的20xx小暑科普小知识,为什么小暑前后黄鳝是宝。希望可以帮助大家。为什么小暑...
-
立春有关春天春风的作文600字(精选5篇)
立春有关春天春风的作文600字篇1春风吹春风踏着轻轻的脚步走到了我们的身边,她不像秋风那样无情,不像冬风那样刺骨,而她是温柔的、凉爽的,让人感到精神饱满,让人感到亲切。春风时大、时小、时无,如天气,又如小娃娃的心情,让人难以摸透。清晨的春风虽不像东风那样刺骨,却...
-
霜降的谚语有什么(通用18篇)
霜降的谚语有什么篇11.寒露种菜,霜降种麦。2.晚麦不过霜降。3.霜降前,要种完。4.麦不让霜。5.湿地无晚麦。6.霜降拢菜(白),立冬起菜。7.霜降拔葱,不拔就空。8.霜降萝卜,立冬白菜,小雪蔬菜都要回来。9.地冻萝卜长。10.霜后还有两喷花,摘拾干净把柴拔。11.时间到霜降,种...