腊八蒜的腌制方法
腊八蒜的腌制方法的做法
实用腊八蒜的腌制方法做法
1、把刚刚买回的大蒜剥皮放置于常温,挑出有伤痕的,放阴凉处晾干待用。
2、准备质量稍好的米醋至少1瓶(根据容器和大蒜的多少具体而定)。
3、准备容器:无破损可密封的玻璃小罐,注意用洗涤灵彻底清洗干净再用开水烫过以确保卫生,自然风干待用;家庭自制腊八蒜的最后步奏:确定去皮大蒜表面是无水气后(若有生水容易滋生细菌),将其放于玻璃瓶内三分之二满即可加入新开封的米醋封盖(开封后放置过久的米醋味道不佳),基本成型。
4、好了,就要大功告成啦,请将玻璃小罐放入冰箱内20天左右即可食用。5、腊八蒜完成。
5、腊八蒜完成。
实用腊八蒜的腌制方法制作提示:
1、泡腊八蒜最好用紫皮蒜和米醋,紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香,没有的话普通大蒜也一样;米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。
2、蒜里面含有丰富的维生素,与醋酸结合有健提之功效,但吃多了会产生抗物酶,这就会让人精神疲惫。
3、放置冰箱后要留心观察,大蒜瓣颜色变的半绿就可以吃了。
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