土耳其冰淇淋和其他種類冰淇淋有何區別
編者按:土耳其冰淇淋堪稱世界上最堅韌、最有嚼勁的冰淇淋,也有人稱其為會飛的冰淇淋。是唯一能用刀叉吃的冰淇淋。土耳其冰淇淋是一個很有特色的冰淇淋,它的做法與其他冰淇淋有所不同,有幾個關鍵的要素。
幽默的冰淇淋
說到土耳其冰淇淋,你一定會想到那些個搞笑視訊裡一直戲弄客戶的賣冰大叔(or小哥)。
送到你面前,xiu~又回到了老闆的手上
送到你面前,xiu~又回到了老闆的手上
送到你面前,xiu~
指如疾風,勢如閃電,抓住了!
哈哈哈哈哈哈哈,你抓得就是個冰淇淋殼!!!
看著那空落落的冰淇淋殼,再抬頭瞅瞅老闆那得瑟的臉,真的超氣!
一個征服了土耳其冰淇淋的小朋友
最堅韌的冰淇淋
印象中柔軟得像少女心的冰淇淋怎麼成了堅韌和嚼勁的代表?
小酥小科普
土耳其冰淇淋之所以能如此堅韌、有嚼勁,三個決定口感品質關鍵要素:
1、使用是山羊乳酪,而非平常一般的牛奶乳酪;
2、製作時,必須使用液氮、乾冰等製冷裝置,對其進行急速冰凍,熟練控制好急凍時間,是其中關鍵;
3、製作者,要有必須恆心、毅力和體力,因為這需要堅持不懈、不停敲打。
所以土耳其冰淇淋比我們通常吃的冰淇淋更耐嚼一些,有點像奶糖,而且不易融化,也不會凍結,小販用鐵勺倒來倒去也不會把冰淇淋甩到地上。
作者|小酥
公眾號:SUKITCHEN酥趣生活
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