餐飲部演講稿800字（精選3篇）

餐飲部演講稿800字 篇1

尊敬的各位領導、同事們:

大家好!

今天，我很榮幸能作為餐廳代表進行發言，同時也非常感謝領導和同事們的信任，給我一個發言的機會。在過去的一年裡，餐飲部在服務區領導的帶領下，制定了切合實際的管理制度並狠抓落實;同時，採取定期與不定期相結合的方式，對餐廳員工進行培訓，員工的素質得到很大的提高，業務能力得到了增強。在過去的一年裡，通過服務區領導及餐廳全體員工的努力，我們餐廳超額完成了公司下達的經營任務，得到公司及服務區領導的一致肯定。

面對過去的成績，我們不能沾沾自喜，我們應以更加飽滿的熱情迎接20__年的到來。現將新一年的工作計劃總結如下：

1、制定新的《員工守則》，規範員工行為。

2、積極開展員工專業技能培訓，同時，定期開展周、月工作例會，提高員工的整體素質。

3、加強餐具管理，做到每日盤點餐具數量，對於損壞的餐具及時進行上報，月底進行相應的補充。確保每個細節無疏漏。

經營方面：

1、對服務區特色菜品、酒水，進行廣泛的推廣，積極主動的向過往客人推銷特色產品，增加餐廳的營業收入。

2、餐廳負責人與廚師長定期進行市場調研，確保以最優惠的價格購進優質的菜品，以降低成本，增加無形的營業收入。

在新的一年裡，我堅信，在服務區領導的帶領下，餐廳全體員工將會以更加飽滿的熱情、積極地工作態度，努力完成公司下達的經營目標任務。最後，我代表餐廳全體員工，祝各位領導、同事在新的一年裡身體健康、萬事如意!謝謝!

餐飲部演講稿800字 篇2

尊敬的某某會長、尊敬的各位副會長各位嘉賓、會員代表們、女士們、先生們，

大家好!

首先，對各位領導、嘉賓能在百忙之中拔冗參加我們協會的理事單位擴大會議表示衷心的感謝和熱烈的歡迎!在春天即將來臨之際，你們的到來使我們提前感受到了春天的溫暖，感受到了濃濃的關愛!其次，請允許我代表自己感謝我們協會全體同仁對我的信任，推選、支援我擔任協會副會長一職。擔任今天這樣的職務對我來說很光榮、很具挑戰性!做總經理，領導的只是一個企業：而做副會長，是協助會長引領一個行業、一個領域。深感肩上的擔子沉甸甸的!

令人欣慰的是，某某市餐飲服務協會自成立以來的近l0年間，有效地為企業搭建了與政府、社會和企業間的溝通平臺，為某某市餐飲服務行業的發展，很好地起到了踏跳板作用。某某的餐飲服務行業隨著改革開放的進一步發展，日趨成熟。以我們公司為例，我們公司成立於l9 99年。經過8年發展，目前發展到擁有員工1000多人，總資產一億多元，擁有標準化生產廠房二萬多平方米連鎖經營網點500多個。成為國內規模最大學生營養配餐及營養早餐食品生產基地。公司目前正向集團化發展，旗下金穗早餐、麥工坊連鎖麵包房、金貝子連鎖快餐團膳各產業以不同經營模式向規模化、系統化、標準化方向快速發展，各品牌資源共享，形成了獨特的優勢發展態勢。

我們都理解，未來某某市餐飲行業會朝以下方向發展：

①特色餐飲規模化：特色餐飲規模化是傳統餐飲向現代餐飲邁進的基礎，是增強企業競爭力，實業專業化，提高生產率，繁榮企業經濟的有效途徑。

②特色餐飲企業化：特色餐飲企業化發展是通過專業化生產，企業化經營管理，形成貿工一體化，生產和銷售一條龍的發展方式。

③特色餐飲品牌化：特色餐飲品牌化是用持久的品牌戰略去增強產品的知名度和競爭力，佔據市場，以實現企業最大化整體效益。

④特色餐飲產品標準化：建立、健全企業和產品的標準是對抗 “價劣質產品的有效方法。

⑤特色餐飲科技化：以科技提高產品的附加值，可以使產品滿足更多的人群需求。

⑥特色餐飲發展資訊化：在未來的生產，營銷管理上都需要資訊化，如質量檢測，食品安全危害預防，市場資訊的收集與分析方面。

這六個發展方向，是我在我們公司今年的戰略發展研討會提出的，也將作為我擔任協會副會長，帶動協會發展的方向。

我知道，如果說協會今天的成就來自領導的關心、社會的關愛和會員的關照，那麼協會明天的輝煌就只有靠我們自己努力去創造了。在這裡，我自己鄭重承諾：決不辜負領導、會員和社會各界對協會和我本人的期待，在協會今後的工作中，協助會長，充分發揮協會利益的代表性、服務的專業性、協調的權威性作用，搭建各企業之間交流服務的平臺、企業與政府、社會對話的溝通平臺，使協會成為企業利益的代言人、政府發展經濟的合作人和促進產業發展的帶頭人，做好為企業服務、為政府服務和為社會服務工作。為此，我本人亦將為此努力工作，衣帶漸寬終不悔，不辱使命，竭盡全力，努力做一名稱職的副會長。

最後，我對在協會發展過程中，自始至終給予我們指導、關心和幫助的某某市行業管理署等政府職能部門和社會團體的領導和同志們表示衷心的感謝!

謝謝大家，祝大家身體健康，闔家歡樂，事業有成，萬事如意!

餐飲部演講稿800字 篇3

尊敬的各位領導、同事們：

大家晚上好!

餐飲服務是我所學的專業。我20__年就讀於__旅遊職業學校旅遊服務專業，我們班是與__股份有限公司所屬單位__賓館聯合開辦的，故名__班。所開設的課程都是緊貼__旅遊特色，紮實有用的。所以我從事餐飲服務業，一是專業對口，二是基本功紮實。

從20__年到__餐飲服務公司，到__餐飲服務公司，至到__賓館，四年來我一直從事的是餐飲服務工作。可以說從北到南，各類客人需求我都熟悉，無論何地我都盡心盡職，都贏得領導和客人一致好評。自20__年__月到__賓館從事餐飲服務工作以來，我先後在宴會服務、收銀、大堂酒吧、總檯等崗位都工作過，對我所擔任的各工種的工作我都能勝任。

我曾在本賓館組織的餐飲宴會擺臺競賽中獲得第二名，並由於領導和同事對我的工作的認可，曾榮獲__股份有限公司頒發的優質服務明星獎。所以說我在餐飲服務上工作是有了一定的經驗，儘管我知道距領導的要求還差的很遠，同事比我做的更好，但我有信心、有決心：腳踏實地的做好本職工作，不斷自我加壓，自我完善，力求工作的更好!

今天我站在你們面前，就是自我加壓，力求自我完善，我竟聘餐飲領班工作崗位。我的理由是：

1、綜合上面所敘理由，我認為自己對餐飲工作(特別是__賓館的餐飲服務工作)熟悉，各小工種之間的關係我能協調好。

2、我有不甘落後，積極向上的天性。我有服從領導，團結同事的信心。

感謝領導、評委給予我這次機會。但我知道，機會是有兩面的，那就是行與不行。

假如我能應聘，我第一件事就是努力與賓館領導和部門領導認真溝通。特別要了解領導希望的目標和對現狀的看法，然後制定切實可行的方案，規範餐飲服務工作程式：

1、營業準備規範：

要求餐飲工作人員準時到崗，做好營業場所和廚房的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具、餐巾等清潔完好。根據客人要求佈置好餐飲大廳或包廂，備好酒水。營業前定崗定位，迎候客人。

2、接待顧客規範：

(1)注重員工的儀表儀容。

著裝統一，佩證上崗，不得佩帶裝飾物。對男員工要求不得留小鬍鬚和大鬢角，發不蓋耳;女員工前發不遮眼，後發不披肩，不留長指甲，不塗指甲油，化妝端莊大方。

(2)嚴格要求用文明、禮貌、親切、準確、精練的服務用語。

講普通話，做到客到有請，客問必答，客走送別;在服務過程的各個環節中，適時用禮貌敬語，如：您好，請用餐，請稍候，對不起，歡迎再來，再見等。禁用有傷賓客自尊心、人格的話不講;埋怨責怪賓客的話不講，再服務接待不講無理的話，不講方言、土話，不準粗言惡語或高聲喊叫，要尊重少數民族、外國賓客的風俗習慣。

(3)要求員工舉止、站姿端莊。

行走挺胸，腳步輕穩，引客、送客、同行、讓路規範。要求員工微笑自然，精神飽滿，彬彬有禮。不與賓客爭辯、頂撞，必要時提請領匯出面解決。

(4)要求收銀員要準確、熟練、迅速做好收銀工作。

(5)在接待過程中，要求服務員要隨時觀察營業情況，主動聽取賓客意見，與廚房和餐廳保持密切的聯絡，不改進和提高飯菜質量，注重調整菜餚口味，以滿足客人人的不同需求。