年度餐飲工作心得（通用3篇）

年度餐飲工作心得 篇1

時間過的很快，一晃而去永不回頭。昨天的苦與樂將成為過去。我們要面對的不是昨天，也不是明天，而是現在。所以昨天有多少成功與失敗那不重要，重要的是在今天做到。

有句話說的非常好!淘汰，其實不是你沒有能力，而是你是否在乎你的工作。是的，其實不是你沒有能力去勝任這份工作，而是你不喜歡這份工作，所以做不好。其實每個人對他的現狀都是不滿的，但是為什麼在這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功，而有的卻一天不如一天;最後被淘汰呢?其實很簡單，那就是對工作的態度不一樣。

工作一年了，在這一年中我做了些什麼，有些什麼高興與苦惱的事。回想過去有很多辛酸苦樂，在工作態度上也迷失過方向，走了一點小小的彎路，不過那都是將要過去的事了，總結錯誤，用於下一年的工作中，那才是我現在要做的。也許各位同仁認為在工作中沒有什麼樂趣，如果你這樣想那麼就錯了。其實只要善於發現，工作中是有很多值得我們高興的東西。

有的時候我也會抱怨怎麼搞的，不忙的時候不排我上收銀，一忙就排我上收銀，當然我們都知道，在最忙的時候，收銀員是最累的，又怕少錢多錢，又會被顧客罵兩句，有感情的人都覺得心情不爽。但是當我來好好想一想，為什麼會這樣。也許因為他們認為我有這個能力，所以才會排我上這個最忙的時段，難不成排新員工來上嗎?靜下心想一想，我的這些抱怨都是錯誤的。其實只要善於抓住幸福，幸福就在我們身邊。當我用最快的速度備好餐，然後呈遞給顧客時，顧客的一個滿意的一笑，這難道不是我的幸福嗎?

有的時候我也會抱怨怎麼會這樣，我經常做一些掃地，收餐盤，拖地一些無趣的小事，連國小生也會的事，直到有一天我年看了兩個故事後，我的態度改變了。

可以看出，一個幹大事的人也經常幹一些小事。這些看似小事的事，正是成就一個人一生的關鍵。談到這裡你還認為這些事不起眼嗎?新的一年就要到來了，我相信我一定能做到。

年度餐飲工作心得 篇2

酒店收銀人員每天都會接觸到不同型別的客人，針對不同型別的客人我們應提供不同的服務，其服務宗旨是不變的“把賓客當作我們的上帝”。服務準則“讓客人方便是服務的準則，客人的需求是服務命令。以下是我今年的工作總結。

一、急客人之所急，想客人之所想

對酒店的常客，我們提供禮貌細微的服務，首先要了解客人的習慣，比如客人一般在幾點退房，我們可以提前把帳務整理好，等客人來時直接退房即可，這樣一來，即能為客人節省時間，又能讓客人感覺到在我們酒店頗受重視。

二、對顧客笑臉相迎

客人走進酒店後，看到我們熱情的笑臉，才會有親切感，才能體味到賓至如歸的感覺。即使在結帳服務工作中遇到一些不愉快的事情，如果我們仍以笑臉相迎，相信再無理的客人也沒有道理髮脾氣，所謂“相逢一笑，百事消”。

三、不要對客人做出沒有把握的許諾

當客人的需求需由其他部門或個人的協助下完成時，就應該諮詢清楚後再作決定，因為客人想得到是準確的答覆。但無論如何這並不意味著可以不想盡一切辦法為客人解決問題，關鍵是讓客人明白他的問題不是你可以馬上獨立解決的，而你確實在盡力幫助他。

許多客人在前臺要求多開發票，我們就委絕婉拒，並建議客人可以在其他經營點消費，計入房費專案，這樣既能為酒店增益，又能滿足客人的需求，但絕不可為附和客人而違背原則。

年度餐飲工作心得 篇3

__年_月_日，從踏入的第一步開始明白一份工作的不易，所以在乎每一分收穫，自進入酒店財務部做一名前臺收銀開始，近一年的工作和學習，在領導的帶領下，在同事的幫助下，嚴格要求自己，自覺履行酒店規章制度和收銀工作紀律，認真完成各項必須所要完成的工作內容，現將一年來的工作情況作以簡要總結：

一、服從管理，慮心學習

做為一名收銀員，最重要的是要明白心中的責任，在領導的合理安排下，認真學習業務知識，從進前臺的那一刻，深知前臺是酒店的視窗，代表著酒店的形象，言行舉止一定要嚴格要求自己，收銀員工作紀律銘記在心，加快腳步熟悉前臺的基本情況，從房態圖到辦理入住，從押金單到賓客賬單，從小吧到雜項收費，從退房結賬到發票統計，等等。每一步操作都認真地跟著老員工一步步學習，實踐中慮心接受老員工對自己的批評和建議，堅持向領導和同事學習，取人之長補已之短，努力豐富自己，提高自己。

二、尊重自己的工作，尊重每一個人

堅信一點：任何人沒有貴賤之分，只有境遇，經驗和基礎的差異，從工作的開始尊重我們的職業，只有在我們為別人打工時尊重我們的工作，我們的職業，我們才會在自己的工作領域內，勤懇努力，有所成就。顧客是上帝，同事是兄弟，領導是家人，在這個環境優美的大家庭裡，我們相互尊重，相互學習，相互創造，部門與部門之間像接力賽一樣，把關在每一個重要環節，為酒店創效益創佳績。

三、注重細節，服務第一

記得_經理培訓的“100-1=0”這個質量公式，在的用心服務中，要想客人之所疑，要替客人之所急，我牢牢記著質量公式的最後一句話：服務工作無小事，一切應從細節入手。正是這樣，多為客人考慮一點，自己的服務質量將提高一點，一點點的積累，一點點的進步，不僅證實了自己的能力，也為收銀工作中增添光彩，努力努力，顧客是上帝。當然，面客中難免出現差錯，但要學會客服困難，遇到問題及時上報領導，在原則的基礎上靈活處理。

四、明確目標，正確把握

用學習的眼光去看待工作，不僅學好收銀業務知識，熟練操作收銀工具和流程，還要更多地瞭解酒店企業文化，前臺是似一個綜合資訊處理器，要學的東西有很多，與客交流中也

可以從中學到很多包括做人做事的道理，這樣就不會一直只停留在一個階段，從工作的開始就給自己定一個方向，要做到什麼程度是要給自己一個完美的交待，明確自己的目標，讓自己更清楚自己正在做什麼和下一步需要怎麼做。通過自己的努力，年_月份進入辦公室工作，開始瞭解日夜審工作內容，辦公室基本工作流程，辦公室具體工作任務，在堅持收銀員職責的同時牢記辦公室人員工作職責，在領導的信任和同事的監督下，努力完成各項晉級考核，先將自己的目標畫上一個完美的逗號，因為，這並不是自己所期望的，小小的認可將不斷的激勵自己前進，前進，現將明年工作計劃作以簡要概括：

(一)深入學習，責人責已

不能停止學習的腳步，不能放慢學習的進度，對酒店對部門對崗位熟知並負責，在要求員工的同時更加嚴格要求自己，樹立標本，樹立形象

(二)加強監督，嚴格把關

每一個崗位都代表著財務部，更代表著酒店，監督員工的每一項工作也正是對自己工作的監督，避免錯賬，減少風險，將一切犯錯誤的可能性及時打消，保證每一筆賬清楚，每一項收入準確

(三)陽光心態，相互創造

端正工作態度，遇事不急不躁，做到穩，準，優，講效率比質量，團結同事，關心下屬，服從管理和安排，積極配合，不斷鼓勵，讓每一位收銀員感受到財務部的溫暖，相互學習，求長補短

(四)再接再厲，永創佳績

沒有好的個人，只有好的團隊，每一年都會有每一年的收穫，近期前臺人員少，已經停休，上班時間長，消耗體力大，努力解決人員流失問題，確保員工的休息時間，用最短的時間內招聘兩名新員工。與各部門協調一致，共同進步。