廚房衛生管理制度
2、地面天花板、牆璧、門窗應堅固美觀,所有孔、洞、縫、隙應予填實蜜封,並保持整潔,以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。
3、定期清洗抽油煙裝置。
4、工作廚臺,櫥櫃下內側及廚房死角,應特別注意清掃,防止殘留食物腐蝕。
5、食物應在工作臺上操作加工,並將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持請清潔、衛生。
6、食物應保持新鮮、清潔、衛生、並於清洗後分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內分別儲放冷藏區或冷凍區、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。
7、凡易腐敗的食物,應儲藏在0度以下冷藏容器內,熟的與生的食物分開儲放,防止食物間串味.冷藏室應配備脫臭劑.8、調味品應以適當容器裝盛,使用後隨即加蓋,所有器皿及菜點均不得與地面或汙垢接觸.9、應備有密蓋汙物桶,潲水桶,潲水最好當夜倒除,不在廚房隔夜,如需要隔夜清除,則應用桶蓋隔離,潲水桶四周應經常保持乾淨。
10員工工作時,工作衣帽應穿戴整潔,不得留長髮、長指甲,工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器,儘量利用夾子、勺子等工具取用。
11在廚房工作時,不得在工作域抽菸、咳嗽、吐、打噴嚏等要避開食物。
12廚房工作人員工作前、方便後應徹底洗手,保持雙手的清浩。
13廚房清潔掃除工作應每日數次,至少二次清潔完畢,用具應集中處置,殺蟲劑應與洗滌劑分開放置,並指定專人管理。
14不得在廚房內躺臥或住宿,亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。
15有傳染病時,應在家中或醫院治療,停止一切廚房工作。
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多媒體教師管理規定(精選27篇)
多媒體教師管理規定篇1一、任課教師管理職責1、通過多媒體裝置的使用培訓,能正確使用多媒體教室各種裝置;2、注意保護計算機的系統檔案、系統配置和其他教師的課件;3、課前課後的裝置清點工作,對丟失的裝置(配件等)要負責追回;4、下課後清理好微機室的衛生;5、下...
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從業人員健康管理制度十篇
從業人員健康管理制度篇1醫院餐飲從業人員健康管理制度一、為預防傳染病的傳播和由於食品汙染引起的.食源性疾病及食物中毒的發生,保證廣大消費者和員工的身體健康,根據《食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》有關規定,制定本制度。二、凡在本單位從事直...
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實習規章制度(精選9篇)
實習規章制度篇11、實習前要穿好工作服,戴好工作帽,袖口要紮緊,不得穿拖鞋、涼鞋、高跟鞋等。2、工作臺和臺鉗上不得放置雜物。3、開車前要檢查每一個操作手柄的位置是否正確;工作臺周圍有沒有障礙物;檢查油眼,加註潤滑油。4、裝夾工件、變速、測量必須停車進行。5...
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幼兒園廁所管理制度(通用3篇)
幼兒園廁所管理制度篇1一、學校不可以剋扣買清潔用具以及清潔劑,違反者封校。二、學校公共廁所必須切實加強管理,落實專人負責清潔衛生和設施維護工作。三、公共廁所應每天打掃一次,保持地面、便槽、洗水池內無垃圾雜物。逢衛生大掃除,安排班級學生打掃,重點清理牆...