食堂員工工作細則（精選5篇）

食堂員工工作細則 篇1

1、工作衣帽不整齊，不乾淨一次扣1分。

2、操作間、售飯場所的桌、臺、門、牆、窗、地面衛生不清潔，有一項不合格，每項一次扣2分。

3、服務態度不好，與就餐者發生爭執一次扣5分。

4、售飯時不戴口罩一人次扣1分。

5、讓無關人員進入操作間一次扣2分。

6、不按規定時間售飯一次扣2分。

7、採購加工不合格食品一次扣10分。

8、不用工具售飯每一次扣2分。

9、不按規定收取餐券的一次扣2分，

10、生、熟案板不分清，生熟菜存放不分開一次扣2分。

11、不服從管理，無理取鬧者一次扣10分。

12、在操作間及工作時間飲酒一次扣10分，

13、操作間吸菸一次扣5分。

14、發票手續不全一次扣10分。

食堂員工工作細則 篇2

為了加強食堂管理，提高服務質量，保證食堂工作順利運轉，特制定如下制度：

1、 上班制度：

要求食堂每個工作人員都要按照學校作息時間正常上班，不準遲到、早退、缺工、曠工。具體規定如下：

早晨：學生起床鈴響後15分鐘內到食堂。

上午：8：30鍾前到食堂。

下午：3：00鍾前到食堂。

上籠蒸飯人員要求上午、下午比上述相應時間提前40分鐘到食堂，超過以上規定時間視為遲到。遲到10分鐘內扣款1元/次，遲到10—30分鐘扣款2元/次，遲到30分鐘到一小時扣款3元/次，超過1小時作曠工半天論處，曠工一天除不計發當天工資外，還加扣10元/天，早上由總務處考勤、上午、下午由組長考勤，並將考勤結果每週彙總報總務處：

2、請假制度：

因事不能正常上班，則必須請假。一天由組長批假，超過一天由總務處主任批假(憑請假條批假)，未經請假而擅自離崗者視為曠工。曠工、請事假除不發放當天工資外，還須另外扣款，其工資撥入組內。其中早上曠工扣2分/次，事假扣1元/次，上、下午曠工扣4元/次，事假上、下午扣1元/次。病假只扣當天工資，不另外扣款。但必須出具縣級醫院證明，每組每天請假人員總數不能超過2人。請假以先後而定。請事假時間連續超過四天作自動退崗處理(特殊情況除外)。凡自動退崗人員，一年內不得再進食堂工作。每組所缺人員在一星期內必須補上，否則不撥入所缺人員工資。

3、衛生制度：

(1)食堂衛生：堅持每餐清掃，每週兩大掃(星期一、星期五)每餐開餐後，必須用水沖洗乾淨，做到地面無油汙雜物，大掃要求人人蔘加，每次每人補助1元，要求室內整潔，地面桌面，檯面乾淨，保管室、製作間物品分類、擺放整齊，門窗乾淨，牆面無汙點，如檢查不合格每次扣組內獎金10元，食堂垃圾必須倒在指定地點，否則每人次扣款5元。

(2)每組的開餐間，地面、牆壁及過道開餐後必須打掃乾淨，如檢查不合格每次扣組內獎金10元。

(3)食物衛生：凡進鍋煮炒食用都必須清洗乾淨後才能下鍋，黴爛變質食物一律不能供給教師學生食用，發放早點人員必須戴手套發放，掉在地上的菜、早點一律不能再賣給學生吃，否則每人次扣款5元。

(4)食堂一切炊具、用具每次使用或開餐後均應清洗乾淨，否則每人次扣款5元。

4、食物加工制度：

原則上每餐的食物當餐加工，嚴禁上午加工晚餐用料，否則每次扣組內獎金100元，製作要求按照班組長規定執行。特別是雞肉、鴨肉要切成肉丁，如有加工粗糙，每人次扣款5元。

5、開餐制度：

①開餐時要求兩組人員統一行動，早、中、晚按學校的作息間表正常開餐，每餐開餐時間為30分鐘，學生開餐以鈴響為準(特殊情況由兩組長協商而定)，食堂工作人員可提前20分鐘到教師食堂就餐，嚴禁提前或推遲開餐，否則每次扣該組5元，(超過開餐時間5分鐘未開餐的視為推遲開餐)。開餐時嚴禁叫喊學生。

②開餐時，飯菜必須同一人打出，否則每人次扣款10元。

③早點必須按標準發放，麵點6個。

④若本組飯已賣完，應由管理人員調整飯數，不能只賣菜不賣飯，各組在開餐結束前搞

衛生時，應以小組為單位退出。

6、蒸飯供水制度：

(1)上籠蒸飯人員負責把米淘乾淨，做到無糠類雜物，否則每次扣款5元。

(2)蒸飯必須及時，應在規定的時間內蒸好並出籠(開餐前20分鐘)，否則視為延時供飯。如延時供飯每次扣款60—100元。

(3)供開水、熱水要及時，開水必須燒開，飯要蒸熟。每查實一次扣款20元。供水時間根據學校作息時間的變化作相應調整(具體由總務處定)。未及時供水超過5分鐘，每次扣款5元。

7、食堂工作人員用餐制度：

食堂工作人員必須到教工食堂用餐，不得以任何理由在學生食堂打飯，嚴禁隨意吃嘗食物，否則每次扣款5元。

8、食堂工具及其他物資管理規定：

食堂工具屬學校財產，任何人不能以任何理由據為已有，工作人員所用刀，期末應上交各組統一管理，嚴禁私自拿走，以備下期初使用。嚴禁私自將食堂食物或其他物資擅自拿走，否則作偷盜論處，輕者按物價5倍作經濟處罰，同時取消評優資格，重者除經濟處罰外，還勒令停止工作。

9、文明服務制度：

所有工作人員平時要注意加強自己的思想和品德修養，做到文明服務，禮貌待人，嚴禁惡語傷人、吵架鬥毆。凡被學生指證且查實有惡語傷人者，每次扣款2元，如食堂內部人員之間吵架，先惡語傷人者，每次扣款10元，後惡語傷人者，每次扣款5元，全期吵架超過兩次的臨時工，學校予以辭退，打架鬥毆的臨時工則當即辭退。且2年內不得再進食堂工作。

10、會議制度：

(1)總務處通知召開的各種會議必須準時參加，不準遲到、早退或曠會。超過規定到會時間5分鐘為遲到，遲到或早退一次扣款1元，曠會一次扣款2元(開會當天請假的除外)。

(2)要求各組每兩週召開一次小組會議總結情況，安排下段工作，少開一次扣相組內獎金50元。

11、採購制度：

食堂物品的採購應做到科學合理，公正公平，保質保量。採購人員不能假公濟私，中飽私囊，收受回扣。批量物品的採購;如大米、煤、油早點物品、肉類、蛋等由總務處會同組長、班長、食堂管理員等共同議定，其他食物的採購，由各組組長及採購協同監督人員共同負責，食堂購物付款由街頭出納負責，如一旦查實採購員收受回扣，則處以回扣款的5—10倍罰款。

12、物品保管制度：

食堂食物的保管應做到嚴密、科學。食堂及實物保管室都要雙重上鎖管理物品。上、下班要求食堂工作人員共同進出，嚴禁個人單獨進房內活動(至少要求同時有兩個人以上在古廚房)否則，每人次扣款2元。食堂大門由兩班長交叉雙重上鎖，由班長負責管理。白天如因上鎖不及時或未上鎖而造成食物被盜或損壞，則由相應責任人承擔一切經濟損失。同時，各種物品進入保管室後，應妥善保管，嚴防黴爛變質、鼠害和被盜，否則，由相應責任人承擔全部責任。13、工作中要聽從安排，服從領導，否則，每次扣款2元。

14、嚴禁將生冷涼拌菜銷售給學生，否則每次扣10元。

食堂員工工作細則 篇3

一、規章制度

1、 嚴格按照幼兒作息時間進行保育工作

2、堅持保育與教育相結合的原則，隨機教育好。

3、熱情為家長服務，為幼兒服務，做好家長工作。

4、儀表端莊，態度和藹可親，堅持使用普通話。

二、保教常規

1、保證活動室、寢室整潔、空氣新鮮，按時打掃室外環境 衛生，衛生檢查無不合格現象。

2、按規定、按時對幼兒餐具、玩具等進行消毒。

3、保證幼兒進食量，教育幼兒正確使用餐具，養成文明進 餐習慣。

4、對體弱兒、肥胖兒進行照顧。

5、認真做好中午值午睡工作，不睡覺、不幹私活。

6 、保證幼兒飲水量，提醒和幫助幼兒增減衣服。

7 、妥善保管班級財產，幼兒用品，無丟失現象。 5分 5分 5分 5分 5分

8 、注意幼兒安全，發現不安全因素及時排除或上報。5 分

9、照顧幼兒入廁，培養幼兒自理能力，指導幼兒便後洗 手。 5分

10、 床面、裝置用具、玩教具整潔，佈置得體，幼兒衣物 擺放整齊。 5分

11、衛生間內清潔通風，地面無積水，便池及時沖洗，無尿 鹼，無異味，無蚊蠅。 5分

12、遊戲活動中能配合教師指導幼兒遊戲，教育活動中協助 教師準備器材， 活動結束後完成整理工作。

三、家長工作

1、認真協助教師做好家長工作，及時反饋幼兒在園的飲食情況

2、協助教師定期進行家訪，增進家園聯絡 5分

食堂員工工作細則 篇4

為了貫徹落實《綱要》精神，更新教育觀念，以幼兒發展的實際需要為出發點和歸宿，進一步推進幼兒素質教育，全面提高幼兒園保教質量，特制定丹陽市**幼兒園班主任工作考核方案。

一、班主任考核辦法：

1、與月考核結合。

2、採用抽查和普查方法。

3、民意測驗和年級組評比。

4、家長問卷調查。

5、考核等第是合格以上者，享受班主任津貼的100%，考核等第基本合格者享受班主任津貼的50%，不合格者不享受班主任津貼。聘用教師若違反班主任細則，扣除其班主任費的50%。

6、學期優秀班主任評比見月班主任總分的相加，前6名為優秀班(副)主任。

二、班主任津貼發放規定

在編教師正班主任為120元，副班主任為100元，各班在規定的人數的基礎上，滿5人為一檔次，逐數增加5元。

小班基數為30人，中班基數為35人，大班基數為40人。

三、工作要求

注：考核等第：

1、考核總分在80分以上者(包括80分)是合格。

2、考核總分在60—80分(包括60分)是基本合格。

3、考核總分在60分以下者是不合格。

食堂員工工作細則 篇5

1、保安人員要文明執勤，嚴格遵守紀律，不得阻礙國家機關工作人員依法執行公務，24小時值勤，值勤時衣著整潔、精神飽滿，須站崗時要始終保持站立姿態。

2、對外來人員進行詢問，查驗有效證件(工作證、身份證、)並辦理登記手續，禁止一切閒雜人員進入校園。

3、熱情、禮貌地接待來校辦事人員，問清事由，及時與有關人員聯絡並填寫好會客單。離校時要收取回執單。對於不能說明事由或者不能出示有效證件的來訪人員，一律不得放行，應來訪者要求，可以與園辦公室或者有關老師聯絡。

4、對交代轉達的事項應及時傳達，交代轉交物品應及時通知接收人前來領取，交接班時應對寄存物品和轉達事項進行清點交接。

5、做好郵件、報刊、雜誌的收發工作。

6、對從學校運出的物品，進行核查，手續完備方可放行。

7、嚴格按照學校的作息時間開閉校門。上學、放學和經批准車輛經過時開大門，其餘時間開小門。

8、上學時間須注意幼兒動態，在園時間，未辦理請假手續嚴禁家長攜幼兒外出。

9、認真做好當班的各種工作情況記錄，遇特殊情況或突發事件，及時向主管部門及學校領導報告。

10、按時開啟和關閉所有通道。按時佈防周界及報警裝置，並做好記錄。

11、熟悉巡邏區域的基本情況。重要部位，重點巡查。特別是控制和使用水、電、氣、化學物品的部門和存放貴重物品的房間。

12、巡邏時不得影響學校的正常工作。

13、按規定定期巡邏，巡邏時必須以高度之警惕性實行多看、多聽、多聞、多問之做法，發現可疑之人和事要禮貌查詢或做好，控制並詳細記錄事件經過及可疑人員的個人資料。巡邏時必須按所規定之線路、位置巡查各區域，並按要求進行各項登記。

檢查內容包括治安情況、消防裝置設施情況、車輛停放情況、照明設施情況，屋頂和各樓道、安全門關閉情況等。如發現問題應及時向相關管理部門反映，每次巡查後應做好巡查記錄，負責盤查可疑人員，及時將閒雜人員勸離，非上學時間負責檢查門窗鎖閉情況，發現問題及時向管理人員彙報。

14、每日晨7：20之前、晚6：30之後為校園封閉時間，任何外來人員不得在校區逗留。有特殊情況需進出的人員或遇施工加班的民工應登記入冊備查。

15、通過監控系統監視校園情況，做好監控記錄。

16、監控時如發現異常應立即前往檢視和處理，如發生緊急事件或案情應立即報"110"、校辦和管理處，並立即採取應急措施，力爭將損失降低到最小程度。

17、監控室內嚴禁無關人員進入或逗留，禁止非監控人員操作裝置。

18、有人強行闖入園內，門衛要立即報警並報告學校負責人和當天的值日領導，採取措施最大限度保護幼兒和老師的安全。