開葡萄酒的步驟範例
1、用小刀沿瓶口突出圓圈下切除封蓋,用布將瓶口擦拭乾淨。將開瓶器的螺旋體插入軟木塞中心 點,緩緩地轉入,如用蝴蝶形開瓶器,當螺旋體漸漸進入軟木塞時,兩邊的把手會漸漸升起,當把手到達頂點時,輕輕的將它們扳下,把軟木塞拔出。將把手扳下,以便另一端的爪子可以扣住瓶口,然後緩慢的提起把手,將軟木塞拉出來。開瓶時,如軟木塞斷裂,請用"兩夾型開 瓶器"把瓶塞夾出來。
2、開香檳汽泡酒。將香檳瓶搖晃,泡?噴灑而出的開法,是慶功宴中的戲劇效果,既浪費又不專業。
正式的開法如下:
撕開鋁箔封套。一手握住瓶塞,一手轉開軟木塞上固定用的鐵絲網。 將瓶身略為向外傾斜,但不可對著人。一手仍握住瓶塞,另一手慢慢旋轉瓶身。 注意控制軟木塞拔出/彈出的聲響,愈安靜愈好。由於瓶內的壓力比瓶外大,有時軟木塞會彈出,故永遠要把手放在軟木塞上,以免彈出傷人。
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