立秋養生吃什麼大綱

立秋時節為人體最適宜進補的時候，人們可以根據立秋時節的節氣的特點科學地攝取營養和調整飲食，立秋養生進補的原則是“少辛多酸”。立秋養生食譜宜多食粥品，尤其是豆類的湯等。你想知道立秋養生要吃什麼嗎？接下來，本站小編跟大家分享立秋養生的8款食譜。

立秋養生食譜1：蛤蜊百合

製作原料：百合100克，鮮蛤蜊肉200克，蔥、姜、料酒、醋等。

製作方法：蛤蜊用溫水洗淨晾乾(幹品需浸泡)，加料,加料酒/醋和後取出.與百合入油鍋中爆炒，再下姜、蔥、高湯煮食。

適宜人群：適用於陰虛潮熱，心煩失眠，乾咳，鼻出血者。

道菜餚有滋五臟之陰、清虛勞之熱的功效。

立秋養生食譜2：荷葉乳鴿

製作原料：乳鴿、鮮荷葉、料酒、醋等。汗、咳嗽、咯血及其他虛損者。

禁忌：脘腹冷痛和洩瀉、脘腹脹滿者忌食用。

燕窩為一種珍貴的補品，其味甘，性平。人脾、胃、肺、腎、j心經。可補肺養陰，用於補養和治療肺陰虛的咳嗽、盜汗、咯血等症，又可養胃止嘔，治療胃氣虛所致的乾嘔、反胃，還可補氣止汗，治療氣虛自汗、尿多等症。燕窩是補虛療損之上品，秋季服用最佳，老幼皆可常食。

立秋養生食譜3：冰糖鴨蛋羹

製作原料：鴨蛋2只，冰糖適量。

製作方法：先將冰糖用溫水溶化，然後將鴨蛋打入裝冰糖水的碗內，調勻，再隔水蒸15分鐘左右，即可。

適宜人群：適用於肺熱咳嗽、久嗽、咽炎、咽乾痛、口渴、乾嘔、大便乾結者。

禁忌：脾胃虛寒、洩瀉者忌食用。

鴨蛋味甘、成，性涼，入肺、胃經，可滋肺胃之陰。冰糖可滋陰清熱。《醫林纂要》說其‘‘補心清肺，止熱咳，治喉痛、齒痛……清肺火，解陽明結熱”其主要成分含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B+1、維生素Bz、碳水化合物、尼克酸、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、氯等。二者配伍，是秋季常食之佳品。

立秋養生食譜4：五彩蜜珠果

配抖：蘋果1個，梨1個，菠蘿半個。楊梅10粒，荸薺l0粒，檸檬1個，白糖適量。

做法：蘋果、鴨梨、菠蘿洗淨去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗淨去皮，楊梅洗淨待用。將白糖加入50毫升清水中，置於鍋內燒熱溶解。冷卻後加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時將糖汁倒入水果之上，即可。

功效：生津止渴，和胃消食。

立秋養生食譜5：糖醋小排骨

配料：小排骨、澱粉、青紅椒、姜、雞蛋

做法：打散的雞蛋液加入適量鹽，雞精，和一點米酒拌勻，再加入排骨中拌勻，醃10分鐘入味。把醃好的排骨均勻沾上澱粉，並用手捏緊防止脫落。小火慢炸排骨至表面金黃，全熟時撈出。

另起鍋，放少量油，放入薑片，青紅椒略炒。把已經炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下，炒勻即可關火。

功效：豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足，陰虛納差者。

立秋養生食譜6：醋椒魚

配料：黃魚l條，香萊、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

做法：黃魚洗淨後剞成花刀紋備用，蔥、姜洗淨切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋幹油：鍋內放少量油，熱後，將胡椒粉、薑絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚.燒至魚熟，撈起放入深盤內，散上蔥絲、香菜;鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。

功效：健脾開胃，填精益氣

立秋養生食譜7：薑汁牛肉

主治：病後脾胃虛弱，神疲乏力大便溏洩，久瀉脫肛以及體虛浮腫(營養性浮腫)等。

配方：老薑數塊，鮮牛肉100-150克。用法：老薑榨汁，鮮牛肉100~150克切碎，剁鹹肉泥狀，加入30~40滴薑汁，再放些醬油、花生油拌勻。

待燜米飯時，將薑汁肉倒入飯內蒸熟(約15分鐘)即可食用。

立秋養生食譜8：黃精煨豬肘

原料黃精9克，黨蔘9克，大棗5枚，豬肘750克，生薑15克，蔥適量。

做法1、黃精切薄片，黨蔘切短節，裝紗布袋內，扎口;2、大棗洗淨待用。3、豬肘刮洗乾淨入沸水鍋內焯去血水，撈出待用。4、姜、蔥洗淨拍破待用。5、以上食物同放入沙鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼。續煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時裝入碗內即成。

功效：補脾潤肺　益中開胃，對脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽，病後體弱者由為適宜。