小暑大暑 上蒸下煮
炎熱的夏季正式到來,小暑之後的兩個星期,大暑節氣也到了。“小暑不算熱,大暑三伏天”,民間的諺語告訴我們,夏天大熱,要注意養生啦。
我們就來學習一堂小暑大暑節氣飲食養生課。養生關鍵詞:
避熱解暑
民間有“小暑大暑,上蒸下煮”的說法,意思是說小暑以後,暑熱的天氣特點更加突出,人體出汗多,消耗大,所以這個節氣養生強調要注意補充體力,避熱解暑。
所謂避熱解暑,就是外在注意不要在陽光下曝晒,內在多吃一些清涼消暑的食品,後者也是民間度過伏天的辦法。“天氣熱的時候要喝粥,用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米等材料煲成的消暑湯或粥,或甜或鹹,非常適合此節氣食用,另外多吃水果也有益防暑。”這是民間常用的去暑方法。
民間有“小暑黃鱔賽人蔘”的說法,小暑前後一個月的鱔魚最為滋補。中醫認為,黃鱔性溫味甘,具有補中益氣、補肝脾、除風溼、強筋骨等作用,小暑時節最宜吃黃鱔,不但能預防夏季食物不消化引起的腹瀉,還可以保護心血管。而大暑又是消化道疾病多發季節,飲食調養上應以適量、清淡、富有營養為宜。小暑不宜吃得太油膩辛辣,所以黃鱔的做法以燉煮為佳。此外,小暑前後多吃淡水魚、海帶等對身體也很有益處。
南方地區還有小暑吃蜜汁藕的習慣,有清熱、養血和除煩的多重功效,可以將鮮藕用小火煨爛後,切片後加適量蜂蜜當冷盤吃,暑天吃藕有安神和幫助睡眠的作用。另外,小暑時推薦吃綠豆芽,有清熱解毒的作用。
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