立春飲食養生注意什麼
立春是養生的好時候,這時候飲食就需要多注意了,下面,本站小編為大家介紹一下立春飲食養生應該注意什麼,歡迎大家閱讀。
立春飲食養生注意一、立春過後的飲食藥膳應以“升補”為主
首烏肝片:
首烏液20毫升,鮮豬肝250克,水發木耳25克,青菜葉少許,紹酒、醋、鹽、澱粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。首烏煎湯濃縮,取20毫升藥液備用,豬肝剔筋洗淨切片,蔥、姜、蒜洗淨,蔥姜切絲,蒜切片,青菜洗淨控幹。
將豬肝片放入首烏汁內浸蘸(取一半首烏汁),加少許食鹽,放適量澱粉攪拌均勻,另把剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、溼澱粉和鮮湯兌成滋汁。
炒鍋置大火上燒熱入油,待油熱放入拌好的豬肝片滑透,用漏勺淋取餘油,鍋內剩少量油,下入蒜片、薑末略煸出香味下豬肝、水發木耳,爆炒數分鐘,將青菜葉入鍋翻炒數次,八成熟時倒入滋汁炒拌均勻,出鍋前把蔥絲下鍋,翻炒幾下,起鍋即成。
補肝腎,益精血,烏髮明目。(首烏既能保肝,又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效,無病常吃也能健身益壽。)
生薑:
現代醫學認為,生薑能增強血液迴圈,促進發汗,有散熱退燒功效。生薑還具有一定的抗衰老功能。
生薑中的薑辣素進入體內吸收消化後,能產生一種有抗衰老活性的抗氧化酶──過氧化物歧化酶,可抑制體內脂質過氧化物和脂質褐色素──老年斑的產生,延緩衰老的出現。
俗話說的"晨吃三片姜,賽過人蔘湯",有其科學道理。此外,生薑對風寒感冒也有一定療效,因此,在春天生髮的時節應該適當吃一點。
立立春飲食養生注意二、春之後羊肉不宜多吃
春養生要順應春天陽氣生髮、萬物始生的特點,注意保護陽氣,與肝相應肝的生理特點主疏洩,惡抑鬱而喜調達。飲食調養方面要考慮春季陽氣初生,宜食辛甘發散之品,不宜食酸收之味。
立春養生要順應春天陽氣生髮、萬物始生的特點,注意保護陽氣,著眼於一個“生”字。
按自然界屬性,春屬木,與肝相應(這是五行學說,以五行特性來說明五臟的生理活動特點,如肝喜調達,有疏洩的功能,木有生髮的特性,故以肝屬“木”。)肝的生理特點主疏洩,在志為怒,惡抑鬱而喜調達。
飲食調養方面要考慮春季陽氣初生,宜食辛甘發散之品,不宜食酸收之味。
《素問·藏氣法時論》說:"肝主春……肝苦急,急食甘以緩之……肝欲散,急食辛以散之,用辛補之,酸瀉之".在五臟與五味的關係中,酸味入肝,具收斂之性,不利於陽氣的生髮和肝氣的疏洩,飲食調養要投其臟腑所好,即"違其性故苦,遂其性故欲。
欲者,是本髒之神所好也,即補也。苦者是本髒之神所惡也,即瀉也。"明確了這種關係,就能有目的地選擇一些柔肝養肝、舒肝理氣的草藥和食品,草藥如枸杞、鬱金、丹蔘、元胡等,食品選擇辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進行配方選膳。
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