恐怖萬聖節點心製作方法
它們很大一部分是南瓜主打(取其形取其味都有),還有些巫師啊骷髏造型的小點心;還有些蛋白霜做成小鬼造型,很萌很可愛。下面收集了一些資料來做一款萬聖節點心,快來看看吧!
女巫手指餅乾絕對是材料簡單,做法簡單,味道好吃,氣場也超強的典範,話說做這個餅乾實在是簡單,真正的挑戰是拍照的時候如何把它拍得更恐怖。
滿滿一碟子“手指”,請你吃,哈哈!
當然,這個餅乾不僅僅是形態取勝,味道其實也蠻好吃的,因為加了杏仁精,所以有淡淡的杏仁香氣,特別是拿著一根“手指”,咬下去第一口,吃到一大顆杏仁的時候,好香哦!
材料:
無鹽黃油(室溫軟化):220g(原方用了1 cup,因為我家只剩下220g了所以就用了220g)
細砂糖:1/2 cup(原方其實是1cup,難以想象會有多甜,外國人的餅乾方子我基本上都會直接把糖量減半,這次減成1/2cup還是覺得蠻甜的)
雞蛋:1顆
杏仁精:1 teaspoon(almond extract)
香草精:1 teaspoon(vanilla extract)
中筋麵粉:2 cup(原方2 cup,因為我把黃油量減少了些,所以麵粉也適當減了些)
泡打粉:1 teaspoon(baking powder)
鹽:1 teaspoon
杏仁:適量(用來做“指甲”,每根手指配一顆,也可用去皮杏仁或者杏仁片)
做法:
1,先把軟化的黃油,糖,雞蛋,杏仁精,香草精放一起,用stand mixer或者打蛋器打發;
2,另將麵粉,鹽,泡打粉混合均勻,然後小心加進黃油裡(機器同時也在工作,速度可以調慢一些,加粉要小心些以免麵粉滿屋子飛哦);當然,這一步也可以用手操作,將麵粉跟黃油混合均勻即可,不要過度揉麵;
3,將混合好的面從容器裡取出,裝進食品袋裡面,形成一個麵糰,放冰箱冷藏30分鐘以上(如果用手混合的話就自然已經形成麵糰了,無須放袋子,隨便用個容器裝起來放冰箱即可);冷藏的目的是為了讓麵糰變硬一些以便整形;
4,冷藏後的麵糰取出,杏仁準備好,另取一個小勺子;
5,舀一小勺麵糰,搓成一端小一端稍大的長條(跟手指差不多長,但是最好比手指細,因為烤的時候餅乾還會變粗些),形成“手指”雛形;
6,取一粒杏仁,按進較小的一端,成為“指甲”;
7,再稍微把“手指”捏兩下(這個大家自己發揮,就一邊觀察自己的手指一邊做就好),最後用小刀或者勺子按幾條“皺紋”出來,整形就完成了;
8,依次完成所有的“手指”,放入鋪過烤紙的烤盤,“手指”與“手指”之間儘量留出空隙(圖中這個就太密了,要更稀鬆一些才好),因為烤的過程中餅乾會長大些;
9,烤箱預熱165攝氏度,將餅乾放入烤20-25分鐘即可。
tips:
1,原方整形完成就直接烤了,不過我把它放冰箱裡再冷藏了一會兒才開始烤,大家看自己的喜歡吧,這個關係不太大;
2,我這是第一次做,經驗不足,手指做得太粗了,烤的時候這個麵糰會軟掉,變扁些變寬些,所以烤好之後形狀就遠不如烤之前那麼形象了(這個問題貌似原方並沒出現,我估計是我修改方子造成的,也有可能是別的原因),如果我下次再做,整形的時候我會做得比實際的手指細一些,這樣烤好之後才會比較好看;
3,餅乾與餅乾之間一定要留出足夠空隙,否則烤成一團就不好看了哦!
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