為什麼清明節不可以吃甘蔗
很多人都在春季的時候都會去吃甘蔗,今天小編就要告訴大家,在清明的時候千萬不要吃甘蔗哦。因為在清明時候,變質的甘蔗毒過蛇。下面是本站小編為大家整理的清明時節慎吃甘蔗,供大家參考!
清明時節慎吃甘蔗到了清明前後,氣溫就會升高得非常明顯了,冷空氣也逐漸地失去原有的威力。所以,甘蔗在清明前後容易變質是很容易解釋的。
變了質的甘蔗會產生一種化學物,叫3-硝基丙酸,我們之前提到的毒性都來自於這種物質,並且,該毒物在攝入不到0.5克就可能致人中毒。中毒程度跟吃了多少這樣的甘蔗有關,同時,還有一定的潛伏期。
有的人毒性發作只有10分鐘,而有些人可能要待到數小時之後。
輕度的中毒者會發生嘔吐、腹痛等症狀;中度中毒者可能會發生抽搐或是意識不清醒等症狀;而重度中毒者則可能會進入深度昏迷,甚至因呼吸衰竭而致死,即使脫離了生命危險,也會使神經系統留下後遺症,出現語言、運動等障礙。
所以,“清明蔗,毒過蛇。”雖然說得有些絕對,但也不是完全沒有道理。那麼,清明前後就真的要杜絕甘蔗了嗎?當然不是,甘蔗的營養豐富,水分很足,只要不購買變質的就可以了。
挑選甘蔗的技巧一摸
檢驗甘蔗的軟硬度。新鮮甘蔗質地堅硬,黴變甘蔗質地較軟,如果質地比較鬆軟的甘蔗那就要注意了。
二看
看甘蔗的外觀和中心。正常的甘蔗外觀色澤光滑,如果甘蔗色澤差,在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質,表示已黴變,這樣的甘蔗最好別買。
如果從外觀上看不出來也不要緊,在商家給甘蔗削皮時注意看甘蔗的中心和表皮,如果是紅心的就不能食用。
切開後的剖面如果有紅黃色、棕褐色或青黑色的斑點斑塊,也說明已經變質。
三聞
鑑別甘蔗有無異味。如果氣味難聞,有酸餿黴壞味或酒味及嗆辣味,這樣的甘蔗千萬不能吃。
甘蔗黴變後,有時只有淡淡的酒味,如果不仔細聞不出來,特別是小孩子更不會注意。所以,給孩子吃甘蔗,家長要格外留意。
適合清明節吃的食物1.螺螄
田螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。市場買回的田螺要放養三天,在盆中滴上幾滴麻油或菜油,讓田螺排盡腸腔內的泥質汙物,每天換水幾次,用刷子刷淨、絞去尾部,焯水後高溫加熱、炒熟、燜透。
2.蝦
“三月黃魚四月蝦,五月三黎燜苦瓜。”關於清明蝦,曾經有詩這樣描述:“一夜東風吹雨過,滿江新水長魚蝦”。說的正是清明春雨淅瀝,河鮮生長讓人垂涎的景象。現在“清明蝦”正處於新舊交替的時候,雨水足,新蝦未“散春”,運氣好的甚至可以看到蝦肚裡有蝦籽。
3.河蚌
據說和螺螄一樣,清明前後的河蚌最肥美。“春天喝碗河蚌湯,不生痱子不長瘡”。老揚州常見的做法是河蚌燒豆腐、鹹肉燒河蚌,鮮得眉毛都要掉下來。都說明河蚌要在春天,尤其是在清明前吃最佳。因為清明前水中的螞蟥、微生物還未頻繁活動,因而這個時候的河蚌最乾淨,肉質也最肥厚,特別脆嫩可口。
4.菠菜
菠菜為春天應時蔬菜,具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用,對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。哈佛大學的另一項研究發現:每週吃2―4次菠菜的中老年人,可降低患視網膜退化的危險。貧血者可取菠菜100克煮湯。視力模糊者可取鮮菠菜、羊肝各500克,將水燒沸後入羊肝,稍滾後下菠菜,並加適量鹽、麻油、味精,熟後即可食用。
5.馬蘭頭
每到清明時節,馬蘭頭特殊的香味最為吸引人。許多野菜都是春天長成,最嫩時也是在春天,像馬蘭頭一旦過了清明,就會逐漸變老,嚼不動了,因此這幾天是最適合吃馬蘭頭的。馬蘭頭的製作最為簡單,只要和豆腐乾幹拌後點上香油即可。馬蘭頭性味辛涼、微寒,有清熱解毒、涼血止血、利溼消腫之功效,適合春季養生食用,不但能補充維生素,緩解春困,還對初春常見的咽喉腫痛非常有效。
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