廚師年終總結怎麼寫（精選3篇）

廚師年終總結怎麼寫 篇1

回首這一年，自己在廚師生涯中曾走過不少“彎路”，耗費了不少時間和盡力，現對20__年個人工作總結如下;

一、過於迷信平臺大小

之前的我心比天高，總想找到一個大的平臺，總以為大樹底下好乘涼。選擇大平臺就可以前程無憂。於是一次次在尋找。然而事實卻不同，發現每個企業都有自己的優勢和某方面還不健全的地方，無論身處大企業或小企業我們都要去學習他們的優勢，從而與企業一起面對困難，因為工作是靠自己努力堅持去做的。總是坐這山看那山，永遠都會一事無成的。平臺的大小，絕不是影響一個人成功的絕對因素，關鍵是自己在現處的平臺中怎麼去努力，怎麼去做好自己本職工作和永無止境的學習鑽研。現在我堅信，選平臺不如做好自己。

二、遇事不淡定

想想自己的缺點就是不夠成熟。自己做事有點感情用事，常把生活中的情緒帶到工作中來。易衝動，不夠淡定。喜歡在衝動時做決定。以至於做出後悔的決定。習慣形成性格，性格決定命運。自己在以後道路上改掉這個致命的臭毛病，凡事三思而後行。

三、適應能力差，不堅持選擇

環境適應能力差。不堅持選擇。常被外界因素所幹擾。不好意思和剛認識的夥伴打成一片。自己思想過於沉重，種子春天播撒，秋天才有收穫。只有在一個地方長期好好幹下去，公司才會重用你，自己才能得到更好的發展。如果工作就像打游擊戰一樣，這裡工作一個月那裡工作一個月，是不會得到很好的結果的，那樣純屬於缺錢打零工。所以告訴自己要堅持選擇。

“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。”在總結本年度經驗教訓的基礎上，我將以更端正的態度和更高的熱情去迎接下年度工作的到來，爭取在下年度工作取得更大的進步。“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。”在總結本年度經”“路漫漫其修遠兮

廚師年終總結怎麼寫 篇2

回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今後的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結如下。

一、經營方面

1、在總公司的指導下，於10月成立“產品研發小組”。

2、根據顧客的消費心理，推出一些綠色食品和野生食品，響應“綠色餐飲理念”，並且也獲得了一些良好的市場反應。

3、響應市場需求，在採購部的配合下，增添了適合賓客需求的原材料和產品。

二、管理方面

1、以人為本為管理基礎，及時瞭解員工思想動態和員工需求，在_年部門人員較去年同期相比，比較穩定;也為新橋店的開業人員籌備起到了一定的支撐作用。

2、結合員工實際情況加強素質教育，對員工進行有針對性的廚藝培訓，部門員工整體素質有所提高，並且培養出了一批中高層管理人員。

3、根據公司經營需求，逐步按照“六常法”健全部門相關管理制度和流程，並且加強了安全操作的培訓和宣傳。

4、員工食堂加強對廚師的要求，從開設夜霄、菜餚品種、口味等方面都得到了較大的改善，也提高了公司給予員工的福利。

5、員工宿舍在衛生、安全、鄰里關係在下半年裡更加強了管理，通過各部門的監督檢查，特別是宿舍衛生管理都有很大提升。

6、對公司的會議精神和批示及時向各班組傳達，緊跟公司的計劃。

三、質量方面

1、菜餚出品質量是廚房部工作中的重點，認真聽取營業部門的意見及賓客反饋，總結出品問題，如菜餚保溫採取申購菜蓋、菜梯改進捲簾，出品速度通過同營業部及時溝通和調整相關流程，有雜物等通過硬體的改進和日常的管理要求，在去年的基礎上加強了穩定和改善。

2、督促管理人員參加原材料的驗收管理，在質量和數量上都得到了一定程度的完善，也為出品原材料的要求上奠定了質量基礎。

四、衛生方面

1、抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節，並建立責任制。

2、規定食品原料必須分類存放，分別處理。

3、各班組進行對保鮮櫃、冷凍箱等原料存放地和工作區域也進行定期或不定期衛生清理。

4、餐具進行定期或不定期的消毒和漂白。

五、成本方面

1、在保證菜餚質量的情況下，對原料、質量、價格等進行監督，並及時與採購部溝通，以儘可能控制和降低成本。也總結出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料儘快銷售出去;按營業需求採購原料等。

2、對內部用水、電、氣、油的監管，在減少原料和能源的損耗上也取得了良好的成績。

六、存在的不足

如廚房部衛生管理、新產品研發、“六常法”的執行和落實等都存在不足。

廚師年終總結怎麼寫 篇3

光陰荏苒，一學期工作即將結束。本學期我校深入學習貫徹黨的十八大精神，積極落實省、市、縣各級工會會議確定的工作任務，以建設和諧校園為主線，以推動學校民主管理為重點，緊緊圍繞上級工會和學校的工作目標，以“暖心工程”為抓手，以“娛樂活動”為載體，在民主管理、素質工程、保障維權和工會自身建設等方面做了大量紮實有效的工作，現小結如下：

一、工作實績：

1、認真落實教代會制度，成功召開了多次教代會;聽取了孔校長作的《嚴店中心校“十二五”發展規劃》報告，討論並通過了學校的辦學目標和發展規劃。

2、認真落實校務公開制度，及時更新、更換校務公開內容，進行了校務公開自查和測評，滿意率達100%。

3、配合學區黨總支開展了“師德建設月”為主題的師德教育系列活動;開展了“創先爭優”評優活動;開展了“質量提升與我的崗位”大討論活動;開展了以“提升教育境界，促進課堂轉型”為主題的學習交流活動。這些活動，強化了教師的服務意識、責任意識及合作意識，充分發揮了師德高尚教師在教職工中的示範、表率和輻射作用。

4、以“文明組室”建立活動為抓手，健全了工會組室建設，加強了組室制度管理;以“巾幗文明崗”建立活動為抓手，激勵女教師敬業愛崗、奮發進取，使女教師的整體素質得到了提高;以“教工之家”建立活動為抓手，開展豐富多彩的有助於教職工身心健康的工會活動，促進了學校內涵健康可持續發展。

5、組織教職工積極參加上級工會組織的各項活動，增強了工會的吸引力和凝聚力。如：參加了合肥市職工書畫大賽和教職工論文評比等活動。我校教師鄭國菊被評為合肥市教育系統工會活動積極分子。

6、自主組織教職工開展豐富多彩的活動，豐富了教工的業餘生活。如：暑假組織教職工去桂林學習考察;慶祝教師節活動;迎國慶歌詠活動;教工趣味運動會、“慶元旦教師才藝展示”聯歡會。

7、組織實施“暖心工程”，及時把學校的關心送到了教職工的心坎上。如：重陽節慰問退休老教師;教職工遇有婚喪產病假等及時慰問。本期慰問生病教師共五位，慰問金達2千多元。此外我們還為特困教師孔令方、李常揚、馬駿馳申請救助，報告上級爭取慰問經費。

8、積極組織對困難教職工家庭調查摸底登記。堅持兩節期間，開展“慈善一日捐”活動，組織全校教職工71人共捐款10800元，上交縣慈善協會。

9、加強了工會自身建設。學期初認真制定工會計劃，期末做好小結反思工作;規範工會管理制度，每月組織召開一次工會委員、組長例會，及時進行總結和反思;年末召開一次工會委員民主生活會，相互學習、取長補短;學期末認真做好工會資料的整理及歸檔工作。

10、配合總務處認真做好了各級各類活動的接待工作;配合黨支部、大隊部和教導處開展了一系列形式多樣的教育教學活動。

二、存在問題：

1、工會幹部的學習積極性還不夠，創新意識還不強。

2、工會幹部忙於日常教學工作，深入教師中較少，缺乏與教師的溝通。

3、工會幹部的膽子不夠大，不善於指出別人的不足，不利於各項工作的開展。

三、今後努力方向：

1、加強學習努力提高工會幹部的素養，學以致用，努力解決在實際工作中碰到的新情況、新問題。

2、加強與教師的溝通交流，及時瞭解教師內心深處的意願與想法，為教師排憂解難。

3、一切以學校和教師的利益為出發點，在精鑽業務上下功夫，以創新的意識、創新的精神、創新的思路做好各項工作。